Yasmina Asseily na nowo definiuje, czym jest wielozadaniowość.

Ukończyła studia z prawa angielskiego i francuskiego odpowiednio na King’s College London i Sorbonne w Paryżu. Asseily pracowała przez siedem lat w branży bankowości prywatnej i zarządzaniu majątkiem, dzieląc swój czas między Nowy Jork, Bejrut i Paryż. Inne pasje się zakorzeniły iw 2009 roku została terapeutką żywieniową w Londynie.

Do 2013 roku Asseily zrobiła kolejny duży krok w karierze, kiedy zaczęła pracować na pełny etat w swojej rodzinnej winnicy Bordeaux. Dziś udaje jej się Chateau Biac Zajmuje się sprzedażą i eksportem, tak jak w winnicy.

Wprowadziła Château Biac do Stanów Zjednoczonych, Niemiec i Holandii oraz pomogła rozwinąć rynki takie jak Szwajcaria, Wielka Brytania, Liban i Chiny. Często podróżująca po świecie, wciąż niestrudzona zwolenniczka zdrowego stylu życia, zbilansowania wina i odżywiania.

Jak zaczęła się Twoja przygoda z winem?

Spędziliśmy wiele lat w Bordeaux, kiedy byłem nastolatkiem i często towarzyszyłem moim rodzicom, gdy zwiedzali okolicę, odwiedzając winnice, kupując skrzynie lub duże butelki na ewentualne wielkie uroczystości rodzinne. Jednak nigdy nie myślałem, że będę miał szczęście, że skończę w tym biznesie. Pracowałem w finansach przez prawie dziewięć lat, zanim przekierowałem swoją karierę na terapeutę żywieniowego. Moi rodzice kupili firmę Biac w 2006 roku i musieli zrestrukturyzować całą winnicę, a także odnowić winnicę, co zajęło sporo czasu. Kiedy jesienią 2011 roku ukończyłem studia żywieniowe w Londynie, moi rodzice właśnie wprowadzili na rynek wina Biac z dwoma rocznikami - 2008 i 2009.

Zakładając swoją praktykę żywieniową zacząłem umieszczać wina w wolnym czasie w restauracjach w Londynie i pomagałem podczas degustacji. Odkryłem, że coraz bardziej lubię spotykać się z ludźmi, aby porozmawiać o Biac i naszych winach. W rezultacie coraz więcej czasu spędzałem na degustacji, a mniej na ćwiczeniach żywieniowych. Dlatego przejście do nowej kariery przyszło raczej naturalnie. Teraz łączę te dwa elementy, udzielając sommelierom porad żywieniowych podczas wprowadzania naszych win.

Jaka jest Twoja ulubiona rzecz w Twojej pracy?

Różnorodność ludzi, z którymi mam do czynienia. . . bez wątpienia. Absolutnie podoba mi się fakt, że spotykam tak wielu fascynujących ludzi z wielu różnych środowisk, którzy pasjonują się tym samym. . . dzielenie się jedzeniem i winem! Nic nie przebije spotkania tych nowych przyjaciół przy stole, wspólnego posiłku, wina i niezapomnianych historii.

Jak scharakteryzowałbyś lub spersonalizował swoje wino w Bordeaux?

Dla mnie nasze Secret de Château Biac [słodkie wino] jest właśnie tym. . . sekret w butelce. To uwodzenie, urok i słońce, i uosabia zaskoczenie, które ludzie często wyrażają, kiedy po raz pierwszy przechodzą przez bramy Biac i odkrywają piękny widok na wzgórze z widokiem na zakręt Garonny. . . po kilku okularach niektórzy twierdzą, że widzą na horyzoncie odległe o 350 kilometrów Pireneje!

W przypadku naszych czerwonych win często używam analogii mojej mamy do muzyki: nasz Château Biac jest jak symfonia, nasz B de Biac to muzyka kameralna, a Felix to przyjemna piosenka, którą śpiewasz codziennie pod prysznicem.

Jesteś przeszkolonym terapeutą żywieniowym. Jak Twoim zdaniem wino pasuje do zdrowego stylu życia?

Picie kieliszka dobrego wina dziennie, moim zdaniem, nie jest złe, oczywiście zakładając, że jest się zdrowym. Ostatnio czytałem zabawne badanie, w którym stwierdzono, że picie wina stymuluje więcej obszarów mózgu niż problem matematyczny. Obejmuje zapach, smak, intelekt i wiele więcej. . . a co najważniejsze, zazwyczaj przynosi przyjemność, której moim zdaniem nie należy lekceważyć w zdrowym stylu życia.

Posiadanie najdoskonalszej diety jest świetne, ale jeśli odbywa się to kosztem uczynienia siebie nieszczęśliwym, ponieważ odmawiasz sobie niektórych przyjemności życia, efekt „zdrowego” jest ograniczony. Jest coś do powiedzenia na temat [koncepcji] umysłu, ciała i duszy.

Czy uważasz, że Twoja płeć wpłynęła lub wpłynęła na Twoją karierę w branży winiarskiej? W jaki sposób?

Często słyszałem, że kobiety świetnie radzą sobie z wieloma zadaniami. To zdecydowanie coś, do czego mogę się odnieść. . . gotowanie posiłku dla przyjaciół podczas podejmowania decyzji, z którymi winami go dobrać, cały czas omawiając strategię cenową z moim ojcem (moim wielkim szefem) i negocjując, które kieliszki postawić na stole z moją matką (drugim szefem) częścią mojego codziennego życia w biurze. Bez wątpienia w tej branży jest o wiele więcej mężczyzn niż kobiet, ale to tylko wzbudziło ciekawość, jeśli w ogóle, jak doszedłem do branży winiarskiej.