Ales na Święto Dziękczynienia
Święto Dziękczynienia wywołuje u każdego inny obraz i uczucia. Przy tak dużej ilości jedzenia i rodziny osobiste preferencje co do wielkiej uczty są silne i wiele z tych uczuć to wszystko albo nic. Ze wszystkich tradycji synonimicznych ze świętem (oprócz oczywiście indyka), jednym z najbardziej dzielących dań typu „kochaj to lub nienawidzę” jest ciasto dyniowe. Jeśli jesteś kochankiem, a nawet akceptującym, możesz być po prostu naturalnym fanem stylu piwnego znanego czule jako pumpkin ale.
Często wypuszczane jako sezonowe piwa jesienne, ale dyniowe mogą mieć dość zróżnicowany styl, ale zawsze obejmują dodatek dyni w jakiejś postaci, od świeżych kawałków dyni po purée z dyni lub aromaty. Piwa są również często przyprawiane tradycyjnymi aromatami ciasta dyniowego, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i goździki. Mogą być łagodne lub przesadnie intensywne, ale zazwyczaj charakteryzują się dużą słodową słodyczą i niewielkim lub zerowym charakterem chmielowym (chociaż istnieją „imperialne” przykłady, które mogą wykazywać większą obecność chmielu).
Ale dyniowe są idealne na sezon jesienny, zapewniając rześkie nagazowanie w cieplejsze dni oraz doskonałą długość i właściwości rozgrzewające (szczególnie te z wyższą zawartością alkoholu) na chłodniejsze noce. Aromaty tych naparów są zwykle mocne, pikantne i zachęcają do otwarcia, wciągnij mocny powiew i przenieś się do smaku ciasta dyniowego, prosto z pieca w noc Dziękczynienia.
Dla tych, którzy nie kochają dyni, polecamy również kilka smacznych piw owocowych.
Dobre piwo… za co więcej powinniśmy być wdzięczni?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). To mile widziany nowy dodatek do linii Pinot Series Alaskan Brewing i warto go sprawdzić. Wylewa ciemnobrązowy, prawie czarny kolor, z subtelnymi bursztynowymi drobinkami pod światło. Aromaty przyprawowe ciasta dyniowego są z przodu i na środku, obok niezwykle atrakcyjnych nut palonego słodu i prażonych plasterków dyni z karmelizowanym cukrem na wierzchu. Z ponad 11 funtami dyni dodanymi do każdej beczki, tykwy smak jest obfity, a kremowy posmak w ustach jest uzupełniony asertywnymi przyprawami do pieczenia, melasą i słodkimi aromatami dymu, które przenoszą się do długiego finiszu.
abv: 7% Cena £: 8 USD / 22 uncje
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Jest to dobrze zbilansowany i warstwowy napar z dyni, który oferuje wszystkie cechy ciasta dyniowego, których można się spodziewać, bez przesady. Do każdej warzonej beczki trafia ponad siedem funtów dyni i widać to z nutami puree dyniowego z akcentami imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i ziela angielskiego. Słodowy grzbiet uzupełnia słodki smak ciasta dyniowego w ustach o średniej masie, ale obfite nagazowanie i umiarkowana goryczka chmielowa sprawiają, że podniebienie jest uniesione i zachęcające. Na długim, pikantnym finiszu rozwija się prażony akcent z pestek dyni.
abv: 5,9% Cena £: 9/12 uncji 6 szt
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). To daje wspaniały, wyraźny, spalony pomarańczowy kolor z małą białawą główką, która szybko zanika. Aromaty przypraw - gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu - natychmiast wydobywają się z kieliszka, a bogaty, chlebowy rdzeń słodowy i prażono-dyniowy stanowią solidną podstawę. Smaki tostowego słodu i tykwy prowadzą do średnio treściwego podniebienia, z energiczną karbonatyzacją, która utrzymuje uczucie w ustach uniesione i czyste. Na finiszu powracają nuty przypraw, obok akcentów brązowego cukru i lekkiej chmielowej goryczki.
abv: 7% Cena £: 9/12 uncji 4 szt
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, Kalifornia). To Double IPA jest warzone z dużą ilością pomarańczy pępkowych, czerwonych i grejpfrutów, co uzupełnia asertywny profil chmielu i jego żywiczne właściwości. Nos jest jasny i obfity, z aromatami pomarańczy, rdzeni grejpfruta i olejków cytrusowych. W ustach jest pełne i okrągłe, wypełniając podniebienie o nieco grubej i ciągnącej się konsystencji, ale ze średnim nagazowaniem, aby nie było zbyt ciężkie. Jest dobrze zbalansowany, maskuje wysoki poziom alkoholu i ma dobry posmak goryczy, który utrzymuje się na końcu, kończąc na wytrawieniu.
do na przykład: 8,5% Cena £: 7 USD / 22 uncje
89 Founders Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Dzięki dodawaniu świeżych malin na wielu etapach podczas fermentacji, jest to zdecydowanie napar owocowy. Wylewa się oszałamiająco czystym i jaskrawoczerwonym kolorem, z żywymi nutami świeżych, dojrzałych malin, bladym ziarnem i odrobiną funkowej cierpkości. Podniebienie jest żywe, z energicznym nagazowaniem, które uwydatnia bogate smaki owocowe. Średnio treściwe, najlepiej smakuje dość zimno, aby zachować świeży smak i lepką słodycz, która rozwija się wraz z ociepleniem.
abv: 5,7% Cena £: 9/12 uncji 6 szt
