Cinco de Mayo - pikantne, ale słodkie guacamole z uznanej meksykańskiej restauracji w Nowym Jorku, Toloache , jest łatwy w przygotowaniu i pyszny w połączeniu ze świeżo przygotowaną margaritą.

1 Hass awokado z Meksyku
1 łyżka słodkiej cebuli pokrojonej w kostkę (Vidalia
lub chipolini)
1 łyżka pokrojonego w kostkę mango
1 łyżka brzoskwini pokrojonej w kostkę
1 łyżka jabłka pokrojonego w kostkę
1⁄2 łyżeczki posiekanego jalapeño
1 łyżeczka soku z limonki
Sól koszerna do smaku

Wyjmij miąższ z dojrzałego awokado i rozgnieć w misce. Pozostałe składniki dodaj szczyptą soli. Po dokładnym wymieszaniu sprawdź przyprawy. Podawać z ciepłymi tortillami kukurydzianymi lub frytkami. Daje cztery porcje.