Myśli o Utah mogą obejmować wizje spektakularnych gór wypełnionych niesamowitym puchem, kilometry surowego krajobrazu czerwonych skał, nawracających misjonarzy mormonów rzadko kiedy na liście znajdują się dobre wina i jedzenie. Jednak w ciągu ostatniej dekady ten notorycznie suchy stan przeszedł cichą ewolucję kulinarną. Gdy setki gwiazd padają w Park City na Sundance Film Festival i wraz z rozpoczęciem sezonu narciarskiego 2009, przedstawiamy kilka wskazówek, jak doświadczyć niezliczonych epikurejskich rozkoszy w Utah.

Dwa główne epicentra stanu to Salt Lake City (stolica polityczna) i Park City (to modne). W obu lokalizacjach znajduje się wiele eleganckich hoteli, cywilizowanych obozów bazowych na alpejskie lub pustynne przygody. To także najlepsze miasta, w których Twój wewnętrzny łasuch może wyjść i bawić się. Dzięki specyficznym przepisom dotyczącym alkoholu, winiarni jest niewiele, podobnie jak miejscowi i szukają w restauracjach najlepszych opcji do spożycia.

Park City, położony około 40 mil od międzynarodowego lotniska Salt Lake City, przyciąga sławnych i sławnych z całego świata. Rustykalny, ale wyrafinowany Deer Valley Resort to idealne miejsce na narty i delektowanie się wyśmienitą kuchnią. Opcje gastronomiczne w restauracji Mariposa odzwierciedlają wpływy regionalne: do wyboru jest jagnięcina Rocky Mountain lub smażone filety z żubra w połączeniu z ziemniakami Anna lub obfita porcja foie gras. Przytulna restauracja Fireside Dining w ośrodku, w której można skosztować rustykalnych potraw, takich jak przepiórka, dziczyzna lub soczyste, duszone, krótkie żeberka oraz klasyczne alpejskie potrawy, takie jak rösti, w całości rozdrobnionych ziemniaków i roztopione ciepłe plastry raclette z chrupiącymi korniszonami. Glitretind, restauracja przy ul Stein Eriksen Lodge, oddzielny hotel w samym sercu Deer Valley, w którym mieści się jedna z większych piwnic winnych w mieście.

Doświadczeni goście wiedzą, że większość kulinarnych i enofilskich centrów aktywności w Salt Lake City lub w skrócie „SLC”. Plik Paris Bistro ma przytulny wystrój z barem cynkowym i jadalnią z ciemnego drewna, a wyrafinowany zespół serwisowy może zaoferować doskonałe połączenia win do wszystkiego, od Bistro Burger po bouillabaisse. Po coś bardziej egzotycznego udaj się Mazza za pięknie pachnące dania z Bliskiego Wschodu i zaskakujący wybór win libańskich i marokańskich.

Najlepszym miejscem w SLC na sushi i sake (lub Riesling) jest Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), gdzie palona sobolica nigiri jest znana fanom jako „seks z ryżem”. Aby uzyskać autentyczną pizzę neapolitańską, udaj się do certyfikowanej restauracji Vera Pizza Napoletana (VPN) Pizzeria Settebello , której kuchnią kieruje utalentowany Pizzaiolo Marco. Jeśli szukasz dobrego sera i wędlin na wynos, sprawdź Rynek Caputo który ma jaskinię serową, soczyste salumi z lokalnych Creminelli Fine Meats, chrupiące bochenki chleba i regularne kursy parowania dobrego sera i wina otwarte zarówno dla mieszkańców, jak i podróżników.

Ponieważ stan Beehive nadal cieszy się dobrym winem i jedzeniem, wypicie dobrego drinka i wspaniałego posiłku - niezależnie od tego, czy jesteś ostrożnym podróżnikiem biznesowym, czy zagorzałym narciarzem / jeźdźcem - nie jest tak trudne jak ty ” myślę.

Pete Mondavi Jr. w Utah
Usiedliśmy z winiarzem podczas jednej z jego wielu wizyt w Utah, aby porozmawiać o jedzeniu, winie i górach.

P. Jak często odwiedzasz Utah?
Peter Mondavi, Jr: Przynajmniej raz w roku. Przyjechałem promować nasze wino i trochę jeździłem na nartach. Śnieg w tych górach nie ma sobie równych. Jeździłem wcześniej na nartach w Deer Valley, co było piękne.

P. Gdzie w Utah podróżni mogą znaleźć twoje wino?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Ośrodek Sundance , Squatters , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - różne miejsca.

P. Jakie są twoje spostrzeżenia na temat wina i Utah?
PM: Ogólna dyskusja z restauratorami jest taka, że ​​kryzys gospodarczy nie uderzył w stan tak mocno, jak ma to miejsce w większych miastach. Nasza sprzedaż win jest fantastyczna i stale rośnie. W stanie Utah wino należy kupować w stanowych sklepach winiarskich i oferują one piękny wybór, zwłaszcza w nowych lokalach, z produktami bardzo rozsądnymi do drogich.

P. Co powiesz podróżnikom sceptycznie nastawionym do lokalnej sceny kulinarnej?
PM: Nie brakuje miejsc ze wspaniałymi listami win i wspaniałym jedzeniem. W Salt Lake City, Spencer w hotelu Hilton jest fantastyczny. Bambara również w hotelu Monaco. Metropolitan to fajna restauracja. W Park City wchodzę do Blind Dog Grill. Uwielbiam ich sushi i przetwory ze świeżych ryb. Właśnie zjadłem też fantastyczny grillowany stek z hangaru w The Tree Room w Sundance Resort.

P: Kiedy planujesz wrócić?
PM: Kiedy przychodzę na ten targ, tak naprawdę chodzi o jedzenie i wino. Ale uwielbiam wspinać się w góry i podziwiać piękne krajobrazy. Mogę rozszerzyć swoją letnią aktywność poza tenis i przyjechać we wrześniu przyszłego roku na wędkarstwo muchowe.

Przeczytaj inne artykuły podróżnicze na:
Texas Hill Country
Tokio, Japonia
Santa Cruz
Lavaux
Szkocja
Sycylia
Anderson Valley