Nadeszła pora weekendowych wypadów do winiarni. Przyjazne, relaksujące i edukacyjne wizyty mogą wydobyć najgorsze u niektórych gości z dobrymi intencjami, ale niedoświadczonych. Poprosiliśmy profesjonalistów zajmujących się winem z całego kraju, aby zastanowili się nad irytacją zwierząt, które napotykają w salach degustacyjnych, i jak odwiedzający mogą ich ominąć.

Zastanów się nad wtoczeniem się dużej grupy . Alicia Ekeler-Valle, kierownik sali degustacyjnej pod adresem Drogie piwnice na North Fork of Long Island sugeruje przeprowadzenie drobnych badań, jeśli planujesz zabrać więcej niż sześciu gości. „Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż odwrócenie się od drzwi, ponieważ nie dokonałeś rezerwacji lub przyjechałeś niedozwolonym pojazdem” - mówi. Duża grupa może wyprzedzić bar degustacyjny, zmienić atmosferę głośną paplaniną i sprawić, że trudniej będzie zagrodzić przez cały dzień. „Będziesz mógł lepiej docenić każdą salę degustacyjną, jeśli nie spiesz się i zrelaksujesz”.

Sprawdź zasady dotyczące dzieci . „Dobrze wychowane dzieci są mile widziane, ale jako rodzice odpowiadasz za to, aby nie stały się częścią cudzych doświadczeń degustacyjnych” - mówi Thomas Fogarty, właściciel Thomas Fogarty Winery & Vineyards w górach Santa Cruz, mówi. „Jako rodzic czterolatka i sześciolatka staram się [przypomnieć], że jedynymi osobami, dla których moje dzieci są tak urocze, jak ja, są moja żona i być może dziadkowie”. Zadzwoń, aby sprawdzić, czy winiarnia jest przyjazna rodzinie.

Przestrzegaj etykiety restauracji jako przewodnika . Jeśli jest stanowisko dla gospodarzy, mówi Ekeler-Valle, najpierw się zamelduj. Czy zostałeś przyniesiony do stołu z serwerem? Złóż zamówienie u niego i pamiętaj, aby zostawić napiwek. Czy to duża otwarta przestrzeń z bardzo długim barem? Wtedy możesz założyć, że możesz swobodnie wędrować. „Poczuj klimat, a będziesz się świetnie bawić” - mówi.

Bądź bezstronny . ''Po prostu kocham Cabernet Sauvignon ale nie mogę znieść Merlot „To nic, bez względu na to, co ci powiedziano” - mówi Fogarty. W porządku, jeśli nie lubisz wina, ale spróbuj i pozwól personelowi wyjaśnić jego kontekst, pochodzenie i połączenia potraw. „[I] przebiegnij cały lot w proponowanej przez nas kolejności” - mówi. „Wiele przemyślano przy wyborze i kolejności”.

Projekt sali degustacyjnej, który na nowo definiuje doświadczenie winiarskie

Delektuj się łykami . „Nie chodzisz codziennie na degustację, więc daj sobie czas na wyjątkowe przeżycie” - mówi Eric Bruce, kierownik ds. Posiadłość Lenné w dolinie Willamette w stanie Oregon. „Pośpiech i wypijanie wina prawie nie pociągając nosem, udaremnia cały cel”. Nie przeceniaj też liczby sal degustacyjnych, które możesz trafić w ciągu jednego dnia. Kilka wartościowych doświadczeń jest lepszych od licznych i niezapomnianych nalewów, które w końcu zawirują w Twojej głowie.

Nie bądź tą osobą . Nie do zniesienia wszechwiedzący są, no cóż, nie do zniesienia. Chris Sparkman, współwłaściciel Sparkman Cellars w Woodinville w stanie Waszyngton wspomina gości, którzy szybko raczyli się opisami swoich ogromnych domowych piwnic, a nawet takiego, który powiedział mu, jak powinien zrobić swoje wino. Sparkman nauczył się ukrywać swoje ego, ale nadal jest to odstręczające. Podobnie jest z wykorzystaniem komedii, aby ukryć brak doświadczenia, mówi Bruce. „To było trochę zabawne, kiedy pierwszy raz powiedziałeś:„ Ten pachnie [lub] smakuje jak winogrona ”- mówi. „To nie jest zabawne za czwartym razem”.

Kontroluj swoje reakcje . Przesadne wyrażenia, takie jak grymas, potrząsanie głową, nazywanie wina obrzydliwym lub wystawanie języka to działania odpowiednie dla malucha. „Rozumiem, że nie wszystkie wina przypadną do gustu wszystkim ludziom, ale szanuję ciężką pracę każdej butelki” - mówi Ian Rossi, zastępca kierownika sali degustacyjnej w Winnice Hazlitt 1852 w nowojorskim Finger Lakes. „Jeśli nie lubisz wina, po prostu wyrzuć je lub daj znajomemu”.

Zapraszam do wyrażenia swojej opinii . „Wino jest subiektywne i nigdy nie winimy klienta za pewne preferencje” - mówi Brooks Hoover, kierownik winnicy w Pippin Hill Farm & Vineyards w Wirginii Szlak winny Monticello . Jeśli nie lubisz wina, bądź szczery, ale bądź chętny do wypróbowania nowych smaków i stylów. „Pod koniec dnia ważne jest, aby być otwartym i komunikować swoje pragnienia”.

Nie bój się pluć . Loty mogą obejmować do siedmiu win. Aby naprawdę je ocenić, nie możesz wypić ich wszystkich, mówi Fogarty, zwłaszcza jeśli planujesz kilka przystanków tego dnia. „W psychice publiczności jest coś, co kojarzy plucie z obrzydzeniem, ale to po prostu sposób na spróbowanie wina”.

Bądź odpowiedzialnym przyjacielem . Jeśli towarzysz przesiąkł nadmiernie, przynieś mu wodę, poinformuj obsługę i zniechęcaj do dalszej konsumpcji. „Osoba nietrzeźwa będzie dużo bardziej otwarta na przyjaciela, który ją odetnie niż serwer” - mówi Rossi. „Serwer doceni twój wysiłek, a twój przyjaciel doceni to następnego dnia.”

Kelly Magyarics DWS, jest autorką win, alkoholi i stylu życia oraz edukatorem winiarskim w rejonie Waszyngtonu. Można do niej dotrzeć przez nią stronie internetowej lub na Świergot i Instagram @kmagyarics.