71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere to opcja wyśmienitej kuchni w trzech restauracjach, które tworzą słynną 82-letnią włoską wioskę. Chociaż Vivere zadebiutowało w 1990 roku, Village zajmuje to samo miejsce od 1927 roku, podobnie jak jej przepastna piwnica na 40000 butelek wina. Trzy pokolenia rodziny Capitanini prowadzą restauracje przez lata, obecne pokolenie, rodzeństwo Al i Gina Capitanini, kontynuuje tradycję doskonałości. Szef kuchni Robert Reynaud stosuje współczesną technikę do ulubionych włoskich artystów ze Starego Świata, co pozwala Michaelowi Taylorowi, dyrektorowi winiarskiemu, na szerszy zasięg przy sugerowaniu par. Spróbuj dolcetti di funghi con prosciutto (makaron borowikowy z chrupiącym prosciutto i redukcją przyprawowego rozmarynu) w połączeniu z Gavarini Nebbiolo 2006 Elio Grasso z Langhe w Piemoncie.

Statystyki
Liczba wyborów: 1700
Butelki w magazynie: 40 000 plus
Liczba win na kieliszki: 18
BYO: Tak, jeśli butelki nie ma na liście. Opłata za korek: 25 USD
Najważniejsze informacje z karty win: Skoncentruj się na winach włoskich, a także na dobrym wyborze amerykańskich i francuskich, a więcej z całego świata. Super Tuscans i Barolos, pionki Chianti z Monsanto oraz rodziny Araujo i Bryant. Rzadkie wino z Pompei: Mastroberardino’s Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion i Ridge Monte Bello.