Aktor wnosi do swojej francuskiej wytwórni win niekonwencjonalną wrażliwość, A co z La Coste , która łączy Pinot Noir i Cabernet Sauvignon w południowym Rodanie.

Jaką butelkę wina piłeś, decydując się na zasadzenie winnicy?

Chciałbym pomyśleć, że kiedy zdecydowaliśmy się zasadzić winorośl - nie kupiliśmy winnicy, mieliśmy farmę we Francji przez ponad ćwierć wieku - musiałem być na jakimś halucynogenie. Nigdy go nie brałem, więc może to była tylko butelka Bandol Domaine Tempier , bez względu na rocznik, bo wydaje się, że nie mają w zwyczaju robić złego. Tak naprawdę to był pomysł mojej żony Nicole, aby sadzić winorośl. Rolnicy, którzy uprawiali i sadzili naszą ziemię, przeszli na emeryturę i szkoda było pozostawić tę ziemię odłogiem dłużej niż kilka lat… Nasze pierwsze zbiory były w 2011 roku.

Dlaczego zdecydowałeś się połączyć dwa tak niezwykłe winogrona, jak Pinot Noir i Cabernet Sauvignon?

Cóż, nasz enolog Zasugerował to [Jean Natoli]. Zawsze myślałem, że to ryzykowna lub, powiedzmy, niestabilna mieszanka. Ale jestem zachwycony efektami. Potrzeba tylko roku, aby się uspokoić lub pogodzić ze sobą. Plik Pinot zapewnia Cabernet z okrągłością, wyrafinowaniem, ale i uderzeniem, o dziwo.

Jak często jesteś wśród winorośli lub pomagasz w winnicy?

Cóż, niestety wolałbym być tutaj znacznie częściej. Ale jako obcokrajowcy jesteśmy we Francji ograniczeni do sześciu miesięcy w roku, a ja pracuję przez 11 i pół miesiąca w roku. Lub w przypadku podróży nazwijmy to 12 miesięcy w roku. Nie mieliśmy wakacji od października 2015 roku, a Nicole, moja żona, która jest dyrektorem firmy, ma jeszcze mniej wolnego czasu niż ja.

Kiedy prowadzisz firmę we Francji, nie ma sposobu, aby odpowiednio przekazać ich zamiłowanie do papierkowej roboty. To jest poza listami przebojów. W każdym razie dwie noce temu chodziliśmy na nocny spacer po posiadłości, a ostatnią godzinę spaceru spędziliśmy na wyrywaniu chwastów przed zbiorami. Nie boimy się pracy fizycznej, w połowie lat 60-tych ani w ogóle. Nigdy nie proś ludzi, aby zrobili to, czego nie zrobiłbyś. To nie jest dobre.

Supermodelka Christie Brinkley sprzedaje popijając szampana za robienie prosecco
Co sądzisz o branży winiarskiej i 100-punktowej skali?

Nie wiem zbyt wiele o branży winiarskiej, ponieważ biznes nie jest moją specjalnością. Ale zakładam, że istnieje przyzwoity, a nawet bardzo wyraźny poziom korupcji, jak w większości rzeczy. Takie jest życie. Nie będziemy kupować recenzji ani obrażać inteligencji ludzi. Będziemy dążyć do tego, aby konsekwentnie wytwarzać dobry produkt, który będziemy starać się ulepszać każdego roku, jeśli to tylko możliwe.

Miałeś okazję współpracować z prawdziwymi ekspertami winiarskimi w branży (Jean Natoli i Ralf Hogger). Jaka jest najlepsza rada, jakiej ci udzielili?

Cóż, zarówno Ralf, jak i Jean mają oczywiście ogromny wpływ na nasze wina. Obaj są bystrymi i zabawnymi ludźmi. Z bogactwem i obszerną wiedzą o winie, o tym, jak jest wytwarzane, co robić, a czego nie. Nie mam takiej wiedzy, wiem tylko, jak pić i co lubię, a czego nie. Właściwie nie tyle to, co lubię, a czego nie, ale bardziej to, co wolę pić, a czego nie. Jedynym elementem, którego całkowicie brakuje w krytyce wina jest efekt, w przeciwieństwie do smaku lub niezależnie od niego. Smak w jednym mocnym elemencie. Twierdziłbym, że efekt jest silniejszy, moim zdaniem, skromnym lub niewystarczająco pokornym. U nas można wypić butelkę, dwie lub trzy, nie ma problemu.

Wjechałeś do Wielkiej Brytanii i Kanady. Co jest następne?

Nie znam naszego następnego kroku, ale wystarczy powiedzieć, że Kanada jest dla nas krytycznym rynkiem i musimy sprawić, by to zadziałało. Spędziłem tam ogromną ilość czasu na przestrzeni lat i spotkałem tam wielu podobnie myślących dusz. Nie trzeba dodawać, że zrobimy co w naszej mocy. Zrobiliśmy wielki postęp w Anglii, Francji, USA, Szwecji itd. Ale musimy iść dalej, a Kanada jest krytycznym elementem naszego ruchu.

Kiedy nie pijesz własnych win, co pijesz?

Nie piję już dużo, poza naszymi winami. Ale kiedy to robię, normalnie byłby to super Toskańczyk, jeśli w Europie. Albo Cabernet lub Pinot, jeśli w Stanach. Poddam się też trochę nowemu światu. W zależności… chociaż jestem przede wszystkim fanem wielkich amerykańskich Cabernetów z Kalifornii i Pinotów z Oregonu.

Jestem też wielkim frajerem Afryka Południowa . Jest piękny, zabija mnie, to bałagan itd. Świetnie.

Gdzie podróżowałeś, co Cię zainspirowało?

Przykro nam, ale stare dobre Stany Zjednoczone Ameryki Południowej i Australii są w zasięgu ręki, a także Nowa Zelandia.

Co nas czeka w przyszłości LQLC?

Pomysłów mi nie brakuje. Zobaczymy. Sadziliśmy Carmenère trzy lata temu i zobaczymy, co będzie dalej.