„Wiosna w Japonii przywodzi na myśl piękną wiosenną zieleń i to szczyt sezonu dla białych brzoskwiń” - mówi Okubo. Łącząc delikatną słodycz białej brzoskwini i subtelny aromat zielonej herbaty, „pomyśl o tym jako o zielonej herbacianej wersji klasycznej brzoskwiniowej mrożonej herbaty”.

Używaj tylko świeżych, dojrzałych białych brzoskwiń i najwyższej jakości japońskiej zielonej herbaty o luźnych liściach, aby uzyskać drobno pokrojone liście herbaty o jasnozielonym kolorze.

2 łyżeczki liści zielonej herbaty o luźnych liściach, podzielonych
1 łyżeczka cukru pudru
1 limonka, pokrojona w łódeczki
3 łyżki gorącej wody
Kostki lodu
& frac12 świeża biała brzoskwinia
1 i 12 uncji wódki Grey Goose
2–3 łyżeczki świeżego soku z limonki
Prosty syrop do smaku

Wymieszaj 1 łyżeczkę liści zielonej herbaty i cukier puder na spodeczku. Wytnij nacięcie w miąższu limonki i zwilż brzeg kieliszka do martini, pocierając nim brzegi. Zanurz szklankę w mieszaninie zielonej herbaty i cukru, aż cała krawędź zostanie równomiernie wyrównana.

1 łyżeczkę liści zielonej herbaty zanurz w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, aby uzyskać mocną zieloną herbatę. Wlej gorącą herbatę do szklanki do mieszania. Dodaj kostki lodu, aby rozcieńczyć i delikatnie schłodzić herbatę.

Pokrój białą brzoskwinię na małe kawałki. W shakerze wymieszaj kawałki brzoskwini w miękką miazgę. Dodaj wódkę, schłodzoną zieloną herbatę, sok z limonki i prosty syrop do smaku na podstawie dojrzałości brzoskwiń i mocy herbaty. Dobrze wstrząśnij, odcedź (Okubo używa specjalnego sitka ptasiego) i wlej do szklanki.

Przeczytaj o miksologu Chie Okubo, Kliknij tutaj .