Dla miłośników wina początek wakacji oznacza, że ​​zostaniemy pogrzebani pod górą nowych książek o winach, takich jak zaktualizowane wydanie Karen MacNeil Biblia wina i Jancisa Robinsona Oxford Companion to Wine do szybszych wysiłków, takich jak Oz Clarke's Historia wina w 100 butelkach .

Ogólnie rzecz biorąc, są to przemyślane, przepełnione wiedzą i często zabawne prace. I ogólnie rzecz biorąc, będą zbierać kurz na twojej półce z książkami, ponieważ nie mogą cię nauczyć, jak być lepszym degustatorem wina.

Nie jestem przeciwny książkom, ale pewnych rzeczy trzeba się nauczyć poprzez działanie. Jeśli chcesz grać muzykę, musisz grać na instrumencie, a nie czytać o teorii muzyki.

Jeśli chcesz być lepszym degustatorem win, musisz spróbować dużo wina . A samo degustacja wina nie wystarczy. Potrzebujesz metodologii, która pomoże Ci zachować informacje płynące z nosa i języka. Oto kilka sprawdzonych wskazówek.

Nauka przyspiesza, gdy otwartych jest wiele win. Powinny mieć coś wspólnego, niezależnie od tego, czy będzie to odmiana, region, producent czy rocznik. Wspólny wątek umożliwia dokonywanie znaczących porównań, wybieranie ulubionych i rozszerzanie ogólnego zakresu możliwości.

Okres świąteczny stwarza doskonałe możliwości do szerszego poznania wina. Wielu sprzedawców detalicznych organizuje specjalne degustacje, często bezpłatne, z otwartymi wieloma winami. Jeśli bawisz się w domu, połącz motyw przewodni dla win. Bardzo dobrze jest to dodać do zaproszeń. A jeśli nie należysz już do trwającej grupy degustacyjnej, dlaczego nie uczynić noworocznym postanowieniem, aby ją rozpocząć?

Dziesięć wskazówek dotyczących wina dla początkujących

W obliczu szeregu win, niezależnie od tego, czy jest to formalna degustacja w ciemno, czy po prostu dobra impreza, pozwól swojemu nosowi najpierw zbadać . Na masowych ocenach win, podczas których mógłbym skosztować 100 lub 150 win dziennie, zaczynam od ostrożnego wąchania każdego lotu przed pierwszym łykiem.

Następnie ostrożnie degustuję, zaczynając od najbardziej obiecujących win i pracując nad tymi, które na pierwszy rzut oka wydają się nudne, zmęczone lub wadliwe. W ten sposób od samego początku dokonuję wyborów i porównań, jednocześnie dając mniej imponującym winom szansę konkurowania.

Jeśli poważnie myślisz o poszerzeniu swojej wiedzy o winie i ostrości degustacji, książki o winach to świetne miejsce na rozpoczęcie. Ale jedynym sposobem, aby naprawdę zrozumieć wino, jest poddanie go ostatecznej próbie - własnemu podniebieniu.

Bądź lepszym degustatorem dzięki tym wypróbowanym wskazówkom

—Szukaj regularnie okazji do spróbowania nieznanych win.
—Smak w lotach, które są w jakiś sposób powiązane.
- Naucz się przede wszystkim używać nosa.
—Skup się na identyfikacji głównych składników smakowych: owoców, ziół, kwasu, dębu i garbników.
- Podczas degustacji wina napowietrzaj je ssąc jak na słomce.
- Pozwól, aby smaki całkowicie się skończyły, zanim przejdziesz do następnego wina.
- Rób notatki, kiedy tylko jest to możliwe - pomaga to skupić uwagę.
- Im więcej wysiłku podejmiesz, tym lepsze wyniki.