Niedawna otwartość oznacza, że ​​to, co stare, jest znowu nowe.

Najlepszą odpowiedzią na stwierdzenie snoba od wina: „Piję tylko wino ze Starego Świata” jest pytanie, jak często pije gruziński saperavi.

Gruzja, której historia produkcji wina sięga 8 000 lat wstecz, jest jednym z najstarszych obszarów winiarskich na świecie. Od rozpadu Związku Radzieckiego w 1991 r. I zniesienia rosyjskiego embarga na import gruzińskiego wina w 2013 r., Ten mały kraj poczynił wielkie postępy w zakresie swoich win.

Najważniejszym czerwonym winogronem w Gruzji i źródłem dumy narodowej jest Saperavi, co tłumaczy się jako „barwnik” lub „farba” ze względu na głęboko zabarwiony miąższ, skórkę i powstałe wino. Tworzy się z niego wina wytrawne, półsłodkie lub wzmocnione słodyczą, dlatego przed zakupem butelki należy uważnie przeczytać etykietę. W wersji wytrawnej oczekuj smaków jeżyny i śliwki, nut mokki i trufli, mocnych tanin i bogatej kwasowości.

Najlepsze wytrawne wina Saperavi w Gruzji pochodzą z regionów Mukuzani i Napareuli, a wina Mukuzani są lepiej obecne w USA. Te subapelacje znajdują się po przeciwnych stronach rzeki Alazani, w obrębie większego regionu Kachetii. Dojrzewające trzy lata przed premierą, ich ciemne owocowe smaki są wzmocnione nutami dymu i skóry.

Wina Kindzmarauli to półsłodkie wina późnego zbioru z regionu Kvareli. Jeśli na etykiecie widnieje napis „Akhasheni”, wino również będzie półsłodkie, ale będzie pochodziło z regionu Gurdshaani. Do wytrawnych Saperavi szukaj butelek z Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines i Shalauri Cellars.

Największy i najważniejszy region winiarski, Kachetia, jest domem dla około dwóch trzecich winnic w kraju. Produkcja wina to mieszanka nowoczesnych i starożytnych technik, w tym fermentacja i leżakowanie w qvevris, które są glinianymi amforami.

Najpopularniejszym białym winogronem jest Rkatsiteli, choć można też spotkać Mtsvane Kakhuri, Kisi i Chinuri. Typowe Rkatsiteli będzie miało aromaty białej brzoskwini i ananasa z nutami kwiatowymi i akcentami gorzkich migdałów. Najlepsze białe pochodzą z Tsinandali.

Wina bursztynowe lub „pomarańczowe”, produkowane przez fermentację białych win na skórkach, są powszechne. Chociaż mają raczej unikalne smaki, wiele innych gruzińskich białych zachowuje jasną kwasowość i świeże smaki owocowe. Szukaj butelek Nasze wino , Vinoterra , epurethim , Wina Schuchmann i Łzy bażanta . - Mike DeSimone

Winorośle zimowe w Michigan / Zdjęcie dzięki uprzejmości TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

„The Mitten” staje się znany nie tylko ze swoich win lodowych.

Początki przemysłu winiarskiego w Michigan sięgają lat trzydziestych XX wieku i zniesiono prohibicję. Duże nasadzenia winogron Concord przygotowały stan na przyszłość uprawy winogron, a obecnie cztery amerykańskie obszary winiarskie (AVA) - Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau Peninsula i Old Mission Peninsula - mieszczą 121 winnic.

Około 51 procent winogron winnych Michigan rośnie na półwyspie Leelanau i na półwyspie Old Mission Peninsula, które znajdują się na 45˚ szerokości geograficznej, tak samo jak ciężkie hity w Bordeaux, Burgundii i Alzacji. Komercyjne winiarnie Michigan butelkują ponad 2,3 miliona galonów rocznie, co daje jej 10. miejsce pod względem produkcji wina w USA.

Większość stanowych winogron wysokiej jakości rośnie w promieniu 40 km od jeziora Michigan. Jego efekt jeziora chroni winorośle przed śniegiem zimą, spowalnia pękanie pąków wiosną, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych przez mróz i wydłuża okres wegetacyjny nawet o cztery tygodnie.

Coraz częściej krytycy chwalą jakość różnorodnej twórczości Michigan. Wśród nasadzeń Vitis vinifera europejskich odmian Cabernet Franc, Riesling, Merlot i Pinot Blanc oferują równowagę i elegancję, dobrze współgrając z glebą i klimatem. Hybrydy francusko-amerykańskie, takie jak Cayuga, Seyval i Traminette, a także odporne odmiany, takie jak Frontenac, występują w gatunkowych winach i mieszankach.

L. Mawby w Leelanau i Riesling - godne uwagi Chateau Grand Traverse w Old Mission stworzył przyczółek i pomagał utorować drogę przez dziesięciolecia, ale teraz nowi producenci wprowadzają innowacje w technologii, nasadzeniach i marketingu.

W Winnice Mari odmiany są uprawiane pod baldachimem przechwytującym ciepło (nellaserra), aby umożliwić dojrzewanie przez zimną wiosnę i chłodną jesień. Inne winnice, jak Piwnice Shady Lane , 2 Lads Winery i Nieruchomość , skutecznie przeciwstawili się zasadzie „za zimno na czerwonych”.

To powiedziawszy, Riesling pozostaje wizytówką stanu, z producentami takimi jak Piwnice półwyspowe , Black Star Farms i Chateau Grand Traverse prowadzenie szarży. Każdego lipca w Traverse City odbywa się dwudniowe wydarzenie City of Riesling. Obejmuje sympozja z producentami Rieslingów z całego świata oraz degustację konsumencką „Noc 100 Rieslingów”. Gewürztraminer cieszy się coraz większym zainteresowaniem w państwie i nabiera rozpędu wśród krytyków w całym kraju. —Susan Kostrzewa