Wierz lub nie, ale Nowy Jork to nie tylko Manhattan (i nie tylko Brooklyn). Ponad 50 000 mil kwadratowych doskonałych do eksploracji znajduje się tuż za kultową panoramą miasta.

Dostępna z Nowego Jorku pociągiem lub samochodem, większa dolina Hudson obejmuje w równej części teren górski i pasterski krajobraz. Obejmuje siedem do 11 hrabstw - w zależności od tego, kogo zapytasz - i stał się uwielbiany przez restauratorów i szefów kuchni za świeże produkty, mięso z pastwisk i produkty rolne.

Obszar ten ma również historię produkcji wina, ponieważ mozaika nowych i starych winnic zaludnia po obu stronach tytułowej rzeki w dolinie. Wraz z niedawnym rozwojem turystyki i opcji kulinarnych w regionie, zakorzeniło się również wiele butikowych winiarni i sklepów z butelkami. Zapewniają mnóstwo winnego pożywienia podczas podróży na północ.

Oto Twoja mapa drogowa do najlepszych, jakie ma do zaoferowania dolina Hudson w Nowym Jorku.

Wine bary

Nie możesz przegrać w tych barach, z których każdy jest wyjątkowo wpleciony w swoje społeczności i okolicę w dolinie Hudson.

Boro6, Hastings-on-Hudson

To jest pierwszy klejnot, jaki znajdziesz jeśli podróżujesz na północ od Nowego Jorku. Utrzymuje oddaną rzeszę miejscowych, w klimacie przypominającym europejską enotecę i menu, które prezentuje sezonowe składniki regionu. Lista win, obejmująca około 40 nalewek na kieliszki, pół butelki i wiele opcji bibliotecznych, podkreśla lokalne i globalne wybory. To wszystko, czego można oczekiwać od dwóch potężnych właścicieli, Paula Molakidesa, wychowanka Danny'ego Meyera i jego żony, Jennifer Aaronson, dyrektora kulinarnego serwisu oferującego zestawy posiłków, Martha & Marley Spoon, która wcześniej pełniła funkcję dyrektora redakcji ds. Jedzenia i rozrywki w Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Zdjęcie: James Caroll

Barber & Brew, Cold Spring

Barber & Brew jak sama nazwa wskazuje, to w połowie oldschoolowy zakład fryzjerski, aw połowie bar piwny z kompaktową kartą win. Może to zabrzmieć dziwnie, ale ta hybryda to robi. Drzwi otwierają się na charakterystyczne tyczki w niebieskie i czerwone paski, nieskazitelny drewniany kontuar wyłożony różnymi akcesoriami pielęgnacyjnymi oraz dwa skórzane fotele fryzjerskie. Spacer na tyły lokalu, a odkryjesz słabo oświetlony bar z ceglanym i czarnym metalowym umeblowaniem, 10 lokalnymi kranami i menu wyrafinowanych dań barowych. Wina tutaj są głównie międzynarodowe, choć znane są z tego amerykańskie opcje. Opcje odpowiadają szerokiemu gustom, a poprzednie menu zawierało oferty od Quattro Mani Montepulciano po niefiltrowane musujące różowe z Finger Lakes.

di’Vine Wine Bar, Wappingers Falls / Zdjęcie dzięki uprzejmości Bold Creations

by’Vine Wine Bar , Wappingers Falls

Boski to dwukondygnacyjna winiarnia usytuowana na szczycie wodospadu. Wyściełany kanapą salon i patio ze szklaną balustradą idealnie nadają się do podziwiania scenerii. Muzyka na żywo jest również regularnie prezentowana. Lista win, choć prosta, obejmuje wyśmienite dania wybrane przez właścicieli Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes i Scott Pietras. Małe talerze, które zawierają kilka opcji bezglutenowych, podpłomyki i fondue, zmieniają się wystarczająco często, aby zainteresować stałych klientów.

Butelki na wystawie w Brunette, Kingston / Zdjęcie dzięki uprzejmości Brunette

Brunetka, Kingston

Właściciele Jamie i Tracy Kennard odnowili tej przestrzeni przez cztery miesiące w dzielnicy Waterfront w centrum Kingston, zanim została otwarta w 2015 roku Godny Instagrama interior, Brunette ma wyjątkowy program z minimalną ingerencją w naturalne wino i oferuje wyjątkową obsługę. Kennardowie szukają małych, pełnych pasji producentów i kupują butelki w niewielkich ilościach, aby lista stale się zmieniała. Menu zawiera opis win z niecodziennymi refleksjami (spodziewaj się odniesień do Klub Śniadaniowy ) i oferuje przekąski na bazie mięsa i serów.

Przednia belka BackBar, Hudson / Zdjęcie: Chris Harder

BackBar, Hudson

Współwłasność szefa kuchni Zaka Pelaccio z Fish & Game, a Entuzjasta wina 100 najlepszych restauracji winiarskich , to miejsce na Warren Street zawiera szczegółową listę win o minimalnej interwencji wraz z lokalnymi piwami i koktajlami. Menu żywności jest drastycznym odstępstwem od tego serwowanego w pełnej restauracji hotelu Pelaccio. Zawiera małe talerze inspirowane południowo-wschodnią Azją, takie jak pierogi z jagnięciną z kminkiem, zieloną sałatkę z papai i różne miseczki z makaronem. Jest także gospodarzem corocznego Festiwalu Wina Peryferyjnego, naturalnej degustacji wina.

Bar w Lucas Confectionery / Zdjęcie: Corey Mitchell

Cukiernia Lucas, Troy

Industrialna, kolegiata Troy leży na górnej granicy tego, co wielu uważa za dolinę Hudson. Heather LaVine zwróciła szczególną uwagę na historyczną ceglaną architekturę miasta, Lucas Confectionery’s współwłaściciel i kupiec wina od 2013 r. Od 2012 r. LaVine i współwłaściciel Vic Christopher pomogli stworzyć naturalną przystań winiarską na śródmieściu Congress Street. Lokalne miejsce spotkań, oferuje około 20 naturalnych win na kieliszki, a także sporą listę butelek, piwa, cydry, spritze i lokalnie robioną kombuchę. Menu skoncentrowane na warzywach zmienia się wraz z porami roku i często oferuje zniżki na pary win i przekąsek. Atmosfera jest luźna i serdeczna, a na miejscu odbywają się również imprezy, takie jak przejęcia barów, kolacje z biletami i degustacje win.

Fantazja na wystawie w Flowercup Wine / Zdjęcie dzięki uprzejmości Flowercup Wine

Sklepy z butelkami

Nie ma to jak dobrze zaopatrzony sklep z winami z kompetentnym personelem, któremu można zaufać. W tych sklepach znajdziesz wszystko, czego możesz chcieć: różnorodność stylów, intrygujące butelki w różnych przedziałach cenowych oraz wyedukowany, przyjazny personel.

Wino Flowercup, Zimna Wiosna

Cold Spring to dziwaczne połączenie amerykańskiej i brooklyńskiej destynacji turystycznej. Dlatego Eliza Starbuck i Eric Wirth zdecydowali się otworzyć tutaj swój sklep wiosną 2017 roku. Koncentrując się na naturalnych ofertach właściciele degustują ponad 1000 win rocznie. Mówcy na półkach informują kupujących, skąd pochodzi wino, jak jest wytwarzane i opisują smak zarówno słowami, jak i zdjęciami. W każdy piątek wieczorem odbywa się degustacja z przewodnikiem o różnej tematyce. Warto też zajrzeć w pobliżu Sklep z serami na zimno , który współpracuje z Flowercup w celu tworzenia specjalnych par.

Czas zwrócić uwagę na wino z New Hampshire

Sklep z winami rzemieślniczymi, Beacon

Założona w 2006 roku przez absolwentów Culinary Institute of America Mei Ying So i Tim Buzinski, Sklep z winami rzemieślniczymi koncentruje się na małych producentach i winach, które są ekologiczne, biodynamiczne i nie wymagają interwencji. Sklep jest zorganizowany według profilu smakowego - soczyste, średnio treściwe czerwienie, rześkie biele itp. - z drewnianymi pojemnikami z okazyjnymi winami umieszczonymi pośrodku sklepu. Kuchnia przygotowuje przekąski do sparowania z butelkami. Degustacje odbywają się w każdy piątek wieczorem i sobotę po południu, podczas których wina są obniżane o 10%.

Viscount Wines & Liquor, Wappingers Falls

Trudno zaprzeczyć, że ten sklep jest największym sprzedawcą win / alkoholi w dolinie Hudson. Około 12 000 butelek można znaleźć pod adresem tę mekkę Route 9 , chociaż ilość jest tylko jednym z aspektów tego, co czyni ją godną uwagi. Głębokość i zasięg są doskonałe, podobnie jak sklep otwarty siedem dni w tygodniu, co jest rzadkością w tej okolicy. Zwycięskim czynnikiem jest jednak to, że przyciąga zarówno tych, którzy szukają dobrej jakości butelki za mniej niż 15 dolarów, a także koneserów poszukujących czegoś kolekcjonerskiego do swoich piwnic.

Kingston Wine Co., Kingston / Zdjęcie dzięki uprzejmości Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Ten ulubieniec hrabstwa Ulster jest prawdopodobnie najbardziej znaną winiarnią w dolinie Hudson i nie bez powodu. Kariera właściciela Michaela Drapkina obejmuje rolnictwo we Francji, dekadę doświadczenia w handlu detalicznym jako kupiec wina i krótki pobyt w nowojorskim Balthazar . Skąpany w słońcu sklep jest schludny, a na minimalistycznych półkach znajdują się wina o niskim stopniu interwencji, uporządkowane według krajów, które są opatrzone odręcznymi, opisowymi etykietami, które są równie przyziemne jak sam Drapkin. Na długim drewnianym stole znajdują się butelki poniżej 17 dolarów.

Po lewej: najnowocześniejszy system regałów w sklepie z butelkami Reed Street, Coxsackie Po prawej: właściciele Reed Street Shai Kessler i Susan Baldaserini / Zdjęcie dzięki uprzejmości Reed Street Bottle Shop

Sklep z butelkami przy Reed Street, Coxsackie

„Wino, alkohole, frywolność” to motto firmy ten sklep przy głównej ulicy tego małego miasta. Doskonale opisuje nastawienie właścicieli Susan Baldaserini i Shai Kessler, którzy przeprowadzili się w te okolice z Brooklynu ponad dwa lata temu. Sklep oferuje około 275 win i 80 trunków, z ukłonem w stronę producentów naturalnych i butelek w cenie 12 USD i poniżej. Jednak to, co czyni Reed Street wyjątkowym, to połączenie ze społecznością. Degustacje wina odbywają się w połączeniu z miejskim targiem sezonowych rolników, a miasto zbudowało relacje zarówno z klientami, jak i lokalnymi winiarniami. Zatrzymaj się tutaj, a na pewno wyjdziesz z nowymi przyjaciółmi.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Zdjęcie: Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Troy

Część naturalnego wina na Congress Street, ten sklep jest współwłaścicielem Lucas Confectionary’s LaVine. Wszystkie oferowane butelki są hodowane w sposób ekologiczny i fermentowane przy użyciu rodzimych drożdży, a wszystkie należą do kategorii win naturalnych. Selekcja podlega ciągłej rotacji, ponieważ 30–50 nowych butelek trafia na półki każdego miesiąca, w zależności od pory roku. Personel jest uprzejmy, troskliwy i kompetentny, dzięki czemu otrzymasz idealną butelkę. Uroczy pies LaVine, Charlie , zwykle kręci się około pięciu dni w tygodniu.

Spotkaj się z mieszkańcami w Benmarl Winery, Malboro / Zdjęcie dzięki uprzejmości Benmarl Winery

Lokalne winiarnie

Wyciągnij głowę ze szklanki i wybierz się do tych winnic w dolinie Hudson, znanych jako świetne miejsca spotkań, idealne do robienia zdjęć.

Winiarnia Benmarl, Malboro

Pierwsza licencjonowana winiarnia rolna w Nowym Jorku, Posiadłość Benmarla rozciąga się na prawie 40 akrach malowniczego hrabstwa Ulster. Jego główne budynki znajdują się na szczycie posiadłości, zapewniając zapierające dech w piersiach widoki na rozległe winnice i las poniżej. Nic dziwnego, że jest to najlepsze miejsce na ślub, ale jest to również doskonałe miejsce, aby odpocząć każdego dnia. Degustacje są wyjątkowo przystępne cenowo - tylko 10 USD za sześć wybranych win - a winiarnia serwuje pizze opalane drewnem, a także wybór z małej piekarni na miejscu. Muzyka na żywo i festiwale są na porządku dziennym przez cały rok.

Zobacz najstarszą licencjonowaną winiarnię w Ameryce w Brotherhood Winery, Washingtonville / Zdjęcie dzięki uprzejmości John Kidd Photography

Winiarnia Brotherhood, Washingtonville

Królewskie kamienne budynki to kolejne popularne miejsce na ślub. Wielki Salon, jego przestrzeń eventowa, może oczarować każdego. Braterstwo wyróżnia się także byciem Amerykaninem najstarsza nieprzerwanie działająca winiarnia , a jego historia jest tutaj wielką atrakcją. Wycieczki z przewodnikiem po podziemnych piwnicach, rozległej sieci, która pozostaje w dużej mierze niezmieniona w stosunku do pierwotnego projektu, są dostępne przez cały rok. Degustacje kosztują tylko 10 dolarów, a nawet można spróbować nalewek z siostrzanej winiarni Brotherhood w Chile.

Winnice Clinton, Clinton Corners

Clinton Vineyards ” Nieruchomość o powierzchni 100 akrów zawiera intrygujące posągi, rustykalny holenderski dom, który służy jako sala degustacyjna, oraz piękny trawnik, który wymaga koca piknikowego. Otwarte sezonowo dla publiczności, istnieje wiele opcji degustacji dostosowanych do określonych tematów, takich jak The French Connection, który obejmuje Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc i Cassis. Wybierz swój ulubiony i wyjdź na zewnątrz z butelką i koszem piknikowym. Alternatywnie, wybierz degustację The Royale, prowadzoną przez właścicielkę Phyllis Feder, która obejmuje wybór lokalnych serów i domowych wędlin. Obiekt jest również przyjazny psom.

Rustykalny i nowoczesny design spotykają się w Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Zdjęcie dzięki uprzejmości Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

Otwarte przez cały rok, Millbrook oferuje codzienne wycieczki i degustacje. W centrum akcji znajduje się dwukondygnacyjny budynek w stylu holenderskim, w którym większość parteru zajmuje sala degustacyjna i sklep. Na drugim piętrze znajduje się salon, w którym można zamówić szklankę lub wypić ulubioną butelkę. Patio jest otwarte w cieplejsze dni i jest miejscem wydarzeń takich jak Friday Night Food Trucks, Summer Solstice Lobster Bake i Jazz at the Grille. Witryna oferuje jednomilowy szlak spacerowy. Organizowany jest również bootcamp winiarski, rok seminariów, które obejmują wszystko, od sadzenia, przycinania i butelkowania.