Niektórzy twierdzą, że żaden inny napój nie definiuje włoskiej filozofii słodkie życie albo całkiem dobre życie Prosecco .

Od dawna przystawka preferowany przez Włochów na całym półwyspie i obecnie jest najczęściej sprzedawanym brylantem w Stanach Zjednoczonych - i nie bez powodu: jest orzeźwiający, aromatyczny, lekki, (zwykle) wytrawny i ma przystępną cenę.

Ale to nie wszystko. Oto 11 innych punktów mocy, które musisz wiedzieć o tym kultowym szampanie.

Może być produkowany tylko w określonych obszarach Włoch.

Prosecco jest produkowane wyłącznie w wybranych częściach północno-wschodnich Włoch. Podczas Prosecco DOC można uprawiać w dziewięciu prowincjach w całym kraju Veneto regiony Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore, DOCG można go wytwarzać tylko w prowincji Treviso Veneto, na wzgórzach między miastami o tych samych nazwach. Bardziej nieznany Asolo Prosecco DOCG Superiore - znany również jako Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - jest również produkowany w Treviso, między miastami Cornuda i Asolo.

Istnieje różnica między Prosecco DOC i Superiore DOCG.

Wina produkowane zgodnie z przepisami DOCG są najbardziej rygorystycznie kontrolowane we Włoszech. DOCG są powszechnie uważane za najbardziej prestiżowe wina w kraju i odnosi się to również do Prosecco. Strefa Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG od dawna słynie z jakości swoich winogron i jest klasycznym obszarem upraw. Tutaj, podobnie jak na mniej znanym i mniejszym obszarze Asolo DOCG, winogrona są uprawiane wyłącznie w winnicach na wzgórzach, gdzie plony są naturalnie niższe niż winogrona uprawiane na płaskim terenie.

Z drugiej strony Prosecco DOC to znacznie większy obszar, a uprawa winorośli nie ogranicza się do zboczy, ale może odbywać się prawie wszędzie w strefie uprawy. Bardziej elastyczne zasady w Prosecco DOC pozwalają na znacznie wyższe plony winogron w porównaniu z Prosecco DOCG.

Prosecco z pojedynczą winnicą nie bez powodu jest znane.

Najbardziej znanym obszarem winnic Prosecco jest Cartizze, w gminie Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze ogólnie charakteryzuje się większą złożonością i większą głębią smaków niż większość innych Proseccos.

„Prosecco” to właściwie nie nazwa winogron.

W 2009 roku, aby powstrzymać naśladowców na całym świecie przed używaniem oznaczenia Prosecco, Włochy uregulowały i chroniły nazwę Prosecco zgodnie z przepisami DOC i DOCG. W ramach swoich starań włoski rząd oficjalnie zmienił również nazwę winogron z Prosecco na Glera. Glera musi stanowić co najmniej 85% wszystkich Proseccos. Inne winogrona powszechnie dodawane do Glery to rodzime odmiany Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga i winogrona międzynarodowe Chardonnay , Pinot Bianco i Pinot Grigio .

Nie zawsze jest żywa.

Podczas gdy kultowe Proseccos są błyszczące, zarówno wersje DOC, jak i DOCG mogą być wykonane w wersji musującej, pół-musującej, a nawet nieruchomej.

To wino musujące, a nie szampan.

Nie tylko szampan pochodzą z różnych winogron i wyłącznie z Francji Region Szampanii , ale aby uzyskać bąbelki, szampan musi być zrobiony przez odniesienie wina w butelce, znanego jako Metoda Champenoise ( metoda klasyczna po włosku). Z drugiej strony, Prosecco jest zwykle wytwarzane przez odsyłanie wina do stalowych zbiorników, metodą znaną jako metoda Charmata (zwana również metodą włoską).

Twój przewodnik, jak zostać ekspertem w dziedzinie wina musującego

Niektórzy mają taki drożdżowy charakter, jak miłośnicy szampana.

Niewielka, ale rosnąca liczba producentów Prosecco wraca do tradycyjnej metody polecania (lub w niektórych przypadkach kończenia pierwszej fermentacji alkoholowej) w butelce, znanej lokalnie jako col fondo. Zamiast wyrzucać, jak to robią w Szampanii, producenci Prosecco używają tło kapusty technika pozostawia drożdże w butelce, powodując powstanie i gromadzenie się warstwy osadu na dnie ( dół po włosku). Osad wzmacnia profil smakowy wina

Jest szeroki wybór od słodkich po wytrawne.

Prosecco DOC można przygotować w czterech różnych poziomach słodyczy: Brut, Extra Dry, Dry lub Demi-Sec, przy czym Brut jest najsuchszy, a Demi-Sec - najsłodszy. Prosecco Superiore ma trzy poziomy słodyczy: Brut, Extra Dry i Dry, przy czym najbardziej wytrawna jest wersja Brut.

To jest pyszne.

Typowe proseccos mają aromaty i smaki białych wiosennych kwiatów, owoców cytrusowych, zielonych jabłek i gruszek. Są zrównoważone żywą kwasowością i eleganckim musem.

To nie jest tylko plik przystawka .

Nie. Chociaż Prosecco jest kwintesencją napoju przed kolacją, wersje Brut można łączyć z pizzą lub makaronem z owocami morza.

Możesz go pić codziennie.

Prosecco powinno smakować młode i świeże. Jest idealny na każdą okazję, a jak wiedzą Włosi, jest idealny na co dzień. Cieszyć się!