Daj cytryny południowym Włochom, a zrobią słoneczny, żółty likier znany jako limoncello (Czasem nazywany limoncino ). Ponieważ drzewa cytrynowe kwitną w klimacie śródziemnomorskim, wydaje się, że każde gospodarstwo domowe w dolnej części buta ma swój własny przepis, aby jak najlepiej wykorzystać obfitość cytrusów.

Limoncello nie jest trudne do wykonania i może być satysfakcjonującym przedsięwzięciem dla tych, którzy lubią projekty DIY. Wymaga spirytusu bazowego (większość butelek recenzowanych w tym miesiącu używa neutralnego spirytusu zbożowego lub brandy z winogron), cukru i, oczywiście, dużej ilości świeżej, pachnącej skórki cytryny.

Jednak wymaga to również czasu i cierpliwości - większość przepisów wymaga tygodniowego lub dwumiesięcznego okresu odpoczynku, aby duch mógł w pełni nasycić się.

Na szczęście wielu producentów likierów zapewnia natychmiastową gratyfikację, oferując limoncellos, które prezentują owoce uprawiane wzdłuż wybrzeża Amalfi i Sycylii. Chociaż jesteśmy stronniczy w wersjach włoskich, kilka nietradycyjnych limoncellos dobrze pokazało się w recenzjach z tego miesiąca, w tym wódki z limonki i grejpfruta (a także cytryny) z Kalifornii oraz odmiany wykonane z cienkoskórnych cytryn Meyera, a nawet etrogów uprawianych w USA. - małe, pomarszczone owoce cytrusowe powszechne w Izraelu.

Kiedy już masz butelkę w ręku, jak się nią cieszyć? Włosi zazwyczaj lubią to schłodzone jako trawienny po posiłku. Jest również orzeźwiający, wylany na kruszony lód, aby uzyskać dorosłą wersję stożka śniegu. Barmani uważają go czasem za bardziej wytrzymałe podejście do syropu cytrynowego, wykorzystując go do dopełnienia koktajli sporządzonych z białego spirytusu - ginu, wódki, a nawet białej whisky.

Chcesz spróbować samemu? Użyj jednej z poniższych butelek w tym prostym wiosennym kubku: do wysokiej szklanki wlej po jednej uncji limoncello i dżinu (wypróbuj Plymouth lub inną markę, która lżejsza ręka na jałowca). Uzupełnij łyżką lodu i napoju gazowanego, a następnie udekoruj świeżą gałązką rozmarynu lub tymianku.

Zalecane Limoncello i Domowe Citrus Spirits

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 punktów . Wykonany ze skórki perskiej limonki nie jest tradycyjnym limoncello, ale mimo to jest pyszny. Słomkowy i jasny w szklance, jest lekko słodki i przepełniony trawą cytrynową i świeżą skórką limonki.

Arvero Limoncello Liqueur (Włochy Vias Imports, Nowy Jork, NY) 25 USD, 91 punktów. Orzeźwiający i idealny do popijania lub miksowania, ten likier przypominający lemoniadę jest mętnie żółty w szklance, o słodkim smaku cytrynowo-lizaka i apetycznie cierpkim finiszu.

Likier Sukkah Hill Spirits Etrog (USA EAFD, Los Angeles, Kalifornia) 25 USD / 375 ml. Kiwając głową żydowskiemu dziedzictwu, ten likier jest wytwarzany z cytrynopodobnych owoców etrogu pochodzących od rolnika z Kalifornii. Brzmi jak lżejsza wersja limoncello, o odważnym aromacie skórki cytryny i czystym finiszu z dodatkiem imbiru i białego pieprzu.

Caravella Limoncello Originale (Włochy Sazerac Company, Chicago, Illinois) 20 USD, 90 punktów. Ten klarowny, bladożółty spirytus łączy kandyzowaną skórkę cytryny z delikatnymi, subtelnymi nutami świeżego zioła na nosie i podniebieniu. Choć z przodu słodki, kończy się czysto i świeżo, z delikatnymi nutami selera i estragonu. Producent zaleca mieszanie jednej części limoncello z trzema częściami wódki do „limontini”.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) 25 USD / 375 ml, 89 punktów. Podstawowym spirytusem tego likieru w stylu limoncello jest wódka destylowana z wina Seyval Blanc. Wydaje się bladopomarańczowy i mętny, z soczystym aromatem przypominającym mandarynkę. Orzeźwiający smak pomarańczy i miodu nawiązuje do zapachu, wykończony lekko żywicą i odrobiną alkoholowego ciepła.

Destylarnia Glaser Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 USD / 375 ml, 89 punktów. Dobrze wstrząśnij przed nalaniem, ponieważ osad może osadzić się na dnie butelki. Po zmieszaniu likier jest bladożółty i mętny, z dużą ilością jasnego, prawdziwego cytrynowego aromatu i cierpkim, cytrynowo-twarogowym smaku. Alkohol jest zrównoważony.

Re: Find Handcrafted Limoncello Liqueur (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, Kalifornia) 25 USD / 375 ml, 89 punktów. Wykonany z cytryn uprawianych w Kalifornii i spirytusu destylowanego z winogron winnych, ten słodko-cierpki likier jest mętny i matowożółty, z soczystym aromatem, który przywodzi na myśl pokrojone plasterki cytryny. Jest lekko lepki, z apetycznym, cierpkim cytrynowym posmakiem i sporą ilością alkoholu na finiszu.