Nadbrzeżne Maine pełne pocztówek i mediów społecznościowych ma kinowy, całkowicie amerykański charakter, który zachęca do założenia swetra w paski i zjedzenia bułki z homarem na nabrzeżu. Jest znane jako Kraina Wakacji, odkąd hasło to pojawiło się po raz pierwszy na stanowych tablicach rejestracyjnych w latach trzydziestych XX wieku, ale Maine było placem zabaw dla turystów tak długo, jak długo mieszkańcy miast tęsknili za widokami na wodę i bukoliczną atmosferą.

W ostatnich latach, Portland była gwiazdą na scenie kulinarnej, przykuwając uwagę całego kraju i przyciągając podróżników skupiających się na jedzeniu do takich atrakcji, jak nowoczesne miejsce docelowe w Nowej Anglii Dwanaście I Kawa Tandem + Piekarnia . I choć kilka (zasłużenie zareklamowanych) lokali przyciąga całą uwagę błyszczących magazynów, lokalni profesjonaliści z branży gastronomicznej mają swoich ulubionych, którzy często umykają uwadze machiny medialnej — wśród nich jest wiele fantastycznych barów i sklepów skupiających się na winie i restauracje.

„W naszym stanie jest mnóstwo pięknych win i słyszę to od ludzi przyjeżdżających ze znacznie większych rynków – z Nowego Jorku, z Bostonu” – mówi Cecily Upton z Przyjaciele rodzina w Portland. „Są w pewnym sensie zachwyceni wyborem, jaki możemy uzyskać”.

Może Ci się spodobać: Winiarze z Maine wykorzystujący winogrona hybrydowe

Poza miastem niektóre z najciekawszych miejsc w Maine znajdują się daleko od utartych szlaków, w małych miasteczkach nad rzeką i przy cichych bocznych drogach.

„Kiedy nie ma pieniędzy i ludzi, zniechęca to do prób pogoni za dolarem” – mówi Peter Hale, który wraz z żoną Orendą Hale jest współwłaścicielem sklepu z winami w Portland Maine i Loara . „Czujesz zachętę do pokrycia kosztów i zrobienia czegoś naprawdę autentycznego – oglądanie tej kombinacji jest naprawdę ekscytujące”.

Podróż przez Maine może być wyzwaniem – „stąd nie można się tam dostać” to często powtarzane lokalne powiedzenie, które jest prawdziwe – ale kolonialne budynki są niezwykle urokliwe, a podczas podróży można podziwiać widoki na las i morze udać się wzdłuż wybrzeża. Przed nami zaproszeni do grona znanych profesjonalistów z branży winiarskiej z małej, ale potężnej sceny winiarskiej stanu Maine, aby wybrać najlepsze miejsca do jedzenia, picia i zwiedzania od Kittery po Camden i nie tylko.

Południowe Maine

Gdzie pić

Na odcinku Maine na południe od Portland, Wino Lorne w Biddeford to miejsce, które warto odwiedzić, jeśli masz wino w głowie.

„Idź tam, a wiesz, że będziesz miał naprawdę interesującą rozmowę z niezwykle kompetentnym człowiekiem, mającym wyraźną – i moim zdaniem bardzo wyjątkową – listę” – mówi Upton. „Jest specjalnie wyselekcjonowany i niewielki, ale ma rzeczy, których nikt inny nie dostanie”.

Ta wesoła mała winiarnia i sklep, umieszczona w jaskrawo kolorowej witrynie sklepowej przy głównej ulicy Biddeford, oferuje rotacyjną listę dań przy szkle, drobne przekąski, okazjonalne wyskakujące obiady i całkowity brak pretensji.

Aby zmienić tempo, zespół Lorne sugeruje Browar Sacred Profane i Tankpub , także ulubiony przystanek Biddo Petera i Orendy Hale. „Jeśli potrzebujesz przerwy od wina, ich piwa są niesamowite” – mówi Peter Hale. Spodziewaj się piwa typu lager w stylu czeskim i dań takich jak stroganow, kiełbasa i miękkie precle, a jeśli masz ochotę na pełny posiłek, absolutną koniecznością jest dodatek kapusty duszonej w musztardzie.

Dla fanów ginu – sugeruje Sheehan Okrągły zakręt w Biddeford, destylarni produkującej pomysłowe alkohole i dobrze zredagowany, doskonale wykonany wybór koktajli. Dalej na południe, po stronie Piscataqua po stronie Maine, można znaleźć więcej dobrego piwa: „Jeśli wybierasz się do Kittery, zawsze zalecamy, aby ludzie udali się do Browarnictwo dopływowe ” – mówi Erin Sheehan z Lorne Wine. [„Współzałożyciel] Tod [Mott] jest jednym z najbardziej kultowych piwowarów w Maine – jeśli nie w Nowej Anglii – i robi absolutnie piękne piwa”.

Gdzie zjeść

Pałacowa jadalnia trafia na każdą listę największych przebojów Biddeford i nie bez powodu – w menu nie brakuje niczego, a francuskie tosty z poduszką to marzenie weekendowych poranków.

Jeśli chodzi o owoce morza, Ryba i gwizdek to najwyższa rekomendacja i ulubieniec załogi Lorne Wine. Tam szef kuchni Jason Eckerson, dawniej Eventide w Portland, produkuje doskonale przygotowane owoce morza pochodzące ze zrównoważonych źródeł. „Uwielbiam kanapkę z rybą” – mówi Sheehan. „To klasyczna, piękna kanapka z bardzo delikatnym ciastem drożdżowym i kałamarnicą, która jest absolutnie pyszna, a także oszałamiająca wizualnie”.

Na wyśmienitą kuchnię, Elda (która jest zamknięta w sezonie zimowym) spełnia oczekiwania, oferując zmieniające się co wieczór menu degustacyjne, które składa hołd porom roku i składnikom wybrzeża Maine. Magnus na wodzie to kolejna atrakcja Biddeford i choć menu z lokalnie uprawianymi i paszowymi potrawami przyciąga wiele uwagi zarówno na szczeblu lokalnym, jak i krajowym, nie pomijaj koktajlu przed kolacją.

„[Współwłaściciel] Brian Catapang jest tam szefem programu barowego i jest naprawdę zadziwiającym geniuszem koktajli” – mówi Sheehan. „Jeśli ludzie przychodzą i chcą koktajlu, wysyłamy ich tam”.

Gdzie się zatrzymać

W mieście jest tylko jedna prawdziwa gra, ale jest dobra. Centralnie położony, w budynku dawnego młyna w pobliżu rzeki Saco, hotel hotelu Lincolna to 33-pokojowy hotel butikowy z nastrojowym salonem w holu, basenem na dachu i wygodnym dostępem do wszystkich hotspotów Biddo.

W Portland i okolicach

Gdzie pić

Wspomniał o tym każdy profesjonalista winiarski, z którym rozmawialiśmy Maine i Loara , jeden z O.G. gigantów sceny winiarskiej stanu Maine, założonej przez Orendę i Petera Hale’ów w 2015 roku.

„Zasługują na wielkie uznanie za to, że byli ludźmi, którzy w pewnym sensie pomogli zainicjować ruch mający na celu produkcję bardziej naturalnego wina w stanie” – wyjaśnia Upton. „W ich sklepie jest ogromny i piękny wybór. Są też niezwykle kompetentni i przyjaźni”.

Własna restauracja i winiarnia Upton, Przyjaciele rodzina , jest również ulubionym produktem wśród profesjonalistów winiarskich. Niewielka knajpka w Arts District serwuje małe talerze oraz zabawny i efektowny wybór win, a także szeroki wybór fantazyjnych produktów ze spiżarni na wynos i naturalne wina na butelkę. „Mają wspaniały mały lokal, a Cecily ma świetne podniebienie” – mówi Carson James z Lorne Wine. „Fajnie jest pić tam wino.”

Pół godziny na północ od Portland, w uniwersyteckim mieście Brunswick, „ dzieje się tam mnóstwo świetnych rzeczy Statek i winorośl ”, mówi Upton. „Cały sklep jest cudowny i jest tam duży wybór win, ale można też zostać i wypić koktajl, kupić przekąski na piknik i kupić specjalne butelki.”

Gdzie zjeść

Zawietrzny , która została sprawdzona przez wielu profesjonalistów ze względu na znakomity wybór naturalnych win, cieszy się uznaniem od chwili, gdy restauracja otworzyła swoje drzwi, i zasłużenie. Wszystkie ich świeże makarony są nie z tego świata, ale nie można pominąć przystawki gnocchi fritti.

Tymczasem, Bar i bistro Helm Oyster , niedaleko Starego Portu, oferuje pokaźną kartę naturalnych win do eleganckich dań skupiających się na owocach morza. I Pozdrowienia to wyśmienita restauracja łącząca południową Kalifornię z Maine, oferująca smaczne małe talerze i wybór naturalnych win dostępnych na kieliszki lub butelkę. „Pozdrowienia pojawiają się w umyśle szefa kuchni” – mówi Hale z Maine & Loire.

Jeśli szukasz przytulnej atmosfery i doskonałych potraw inspirowanych Nową Anglią, wybierz się do tego miejsca Przydrożna Tawerna na West Endzie. Lokal w sąsiedztwie, prowadzony przez małżeństwo, zapewnia szereg wrażeń. „Możesz zabrać ze sobą dzieci. Możesz iść na randkę. W poniedziałki możesz przyjść na ich przepysznego burgera” – mówi Hale. „Naprawdę można nawiązać więź z tą restauracją.”

Może Ci się spodobać: Odkrywanie wszystkiego, co lokalne w Portland w stanie Maine

Na zachód od Portland w Westbrook, George'a i Leona , przedłużenie imperium kanapek z pieczoną wołowiną, które zaczęło się od George's North Shore w Portland, wabi miłośników wina atrakcyjną ofertą. „Robi wszystkie musujące, puszyste, pyszne i funky wina – naprawdę ma na to ochotę” – mówi Hale. „To wspaniale, bo obecnie mniej chodzi o to, gdzie można kupić naturalne wino, a bardziej o to, do którego z miejsc, które to serwują, chcemy pójść?”

Kierując się na północ od Portland, zatrzymaj się przy ul Fioletowy Dom w North Yarmouth, piekarnia opalana drewnem, która uderza znacznie powyżej swojej wagi. Znajdziesz tu wszystkie standardowe europejskie dania cukiernicze i bajgle w stylu montrealskim stanowiące podstawę kanapek, zarówno w standardowych kombinacjach (lox, serek śmietankowy, kapary itp.), jak i gotowych (terrina z jeżowca z żelem z twardego cydru) . Jeśli będziesz przejeżdżać latem, wybierz się do siostrzanego miejsca Bresca i pszczoła miodna w New Gloucester, sezonowa lodziarnia nad brzegiem jeziora Sabbathday, serwująca pomysłowe, doskonale wykonane smaki, takie jak karczoch z kandyzowanymi cytrusami, solona lukrecja oraz gin i limonka calamansi z gotowanymi wiśniami. „Cokolwiek zrobi, będę tam, bo mam na jej punkcie całkowitą obsesję” – mówi Sheehan właścicielki kuchni Kristy Kern Desjarlais.

Gdzie się zatrzymać

Na półwyspie Portland jest kilka wyróżniających się miejsc, ale... Franciszka , kameralne miejsce na West Endzie (i siedziba wspomnianej wcześniej Wayside Tavern), stanowi łatwe połączenie stylu, wygody i swobody w samym sercu akcji. To ulubione miejsce rodziny Hale na zimowe pobyty. Później tej wiosny właściciele Francisa rozbudowują się w sposób bardzo oczekiwany hotelu Longfellow , położona po drugiej stronie Congress St. i tuż obok Tandem Bakery, domu najsmaczniejszych kanapek śniadaniowych i wypieków w Nowej Anglii od wyroczni cukierniczej Briany Holt. Jak to mówią: lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja.

Środkowe wybrzeże stanu Maine

Gdzie pić

Miłośnicy wycieczek, którzy zechcą porzucić Trasę 1 i widoki na wybrzeże i udać się w głąb lądu, zostaną sowicie wynagrodzeni w całkowicie odjazdowym Pasek stołowy . Około 30 minut jazdy samochodem od Gardiner z Brunszwiku, każdy profesjonalista winiarski, z którym rozmawialiśmy, cytował to niewidoczne wyróżnienie. „Atmosfera jest naprawdę autentyczna” – mówi Hale. 'Wspaniale.'

Z Table Bar jest kolejne 25 minut do Winthrop na wizytę Cydr Absolem , ulubieniec Sheehana. Tutaj browarnicy czerpią z technik produkcji wina i cydru ze Starego Świata i często wspólnie je fermentują, tworząc wyrafinowane, wytrawne butelki, które w niewielkim stopniu przypominają mdłe produkty sprzedawane na rynku masowym. Wypróbuj Roses Red, różowy cydr wytwarzany z tradycyjnych jabłek i Pinot Noir i dojrzewający na osadzie we francuskim dębie, lub Dayglow, cydr inspirowany winem pomarańczowym, wytwarzany z moszczu gronowego L'Acadie i dojrzewający w beczkach Moscatel.

Może Ci się spodobać: Spotkaj się z bratem, który warzy piwo w Maine’s Friars’ Brewhouse Tap Room

Wracając na wybrzeże w Wiscasset, omiń zatrzymującą ruch kolejkę turystów czekających na bułki z homarem w Red’s Eats i zamiast tego kieruj się do W cichy sposób , eleganckie, dyskretne miejsce z widokiem na rzekę Sheepscot z tylnych okien. „Jesteśmy wielkimi fanami — to piękna, piękna winiarnia z niewielkim, ale doskonałym asortymentem detalicznym” – mówi Sheehan.

Półwyspy Maine nie nadają się na szybką wycieczkę, więc kieruj swoje zakupy w oparciu o miejsce docelowe. Jeśli wybierasz się do Harpswell, zatrzymaj się na przystanku Sklep z winami Czarnej Owcy , ulubiony produkt Upton’s ze względu na szeroki wybór, od naturalnych po klasyczne i niepowtarzalny klimat. „To w zasadzie dom tego faceta, a on ma mały pokój z boku, który jest sklepem z winami. Dzwonisz do drzwi, a on wychodzi” – mówi.

Na półwyspie Blue Hill Upton poleca Sklep z winami Blue Hill , dziwaczny, dobrze zaopatrzony klejnot sklepu, którego opuszczenie bez rozmowy z dostawcą, kultowym Maxem Treitlerem, byłoby poważnym błędem zarówno na froncie zakupu wina, jak i niezapomnianych wrażeń z podróży. Jeśli wędrujesz na północ, zatrzymaj się w Warren, aby odwiedzić farmę Winiarze z rzeki Oyster — jego Morphos pet-nat to idealny chrupiący popijacz w ciepłe dni — lub w sezonie letnim odwiedź salę degustacyjną Oyster River na Main Street w centrum Camden.

Gdzie zjeść

To jest Maine, owoce morza są w porządku. Przy dobrej pogodzie wycieczka do Farmy ostryg w Glidden Point jest koniecznością, mówi Upton: „Zawsze mają dobre wino, które jest pyszne z ostrygami – to nic szalonego ani fantazyjnego, ale otoczenie i aktywność sama w sobie są świetną zabawą”.

W Wiscasset udaj się nad brzeg rzeki Bar Ostrygowy Jolie Rogers i odrzuć kilka Mere Points lub Pemaquidów rozbitych przez nikogo innego jak zdobywcę czwartego miejsca w US National Oyster Shucking Championships. „[Współwłaściciel] Andy [Rogers] łuska najczystszą ostrygę, jaką kiedykolwiek widziałem” – mówi Brian Smith, winiarz w Oyster River Winegrowers. Jeśli chodzi o wymaganą bułkę z homarem, Smith jest jej wielbicielem Chata z homarami McLoons w Spruce Head. „To jedno z tych świetnych miejsc, w których można zjeść na świeżym powietrzu świeże owoce morza i jakoś ich bułka z masłem jest po prostu idealna”.

W MidCoast znajduje się mnóstwo wyjątkowych restauracji, ale ulubieńcem profesjonalistów z branży jest właśnie ta restauracja Sammy Deluxe w Camden. Większość owoców morza i innych składników dostępnych w tym bezpretensjonalnym lokalu została świeżo złowiona lub zebrana przez samego właściciela kuchni Sama Richmana. „To po prostu facet przygotowujący jedzenie, w które wierzy” – mówi James. „Myślę, że ludzie zaczynają dostrzegać, że tak naprawdę przygotowuje jedne z najlepszych potraw w Nowej Anglii”.

A w Rockport odmiana włoska Nina Czerwiec – prowadzona przez urodzoną w Camden szefową kuchni Sarę Jenkins, która dorastała, przemieszczając się z miejsca na miejsce po całym Morzu Śródziemnym – jest warta pielgrzymki. „Mają naprawdę piękne, niesamowite jedzenie, wspaniałą przestrzeń, wspaniały widok i cudowne wino” – mówi Upton. „Z perspektywy całkowitego doświadczenia to z pewnością zwycięzca”.

Gdzie się zatrzymać

Coastal Maine kąpie się w uroczych, rodzinnych zajazdach, ale Halesowie są fanami Motel Lincolnville , tuż przy trasie nr 1. „Co roku jeździmy w górę na kilka dni, aby rozpocząć lato, jeździmy tam prawie odkąd jest otwarta” – mówi Orenda. „To ulubione”. Mieszczące się w eleganckim motelu z lat 50. XX wieku, tuż przy trasie nr 1, pokoje są jasne i przestronne, wyposażone w gramofony i skromne meble.

Dla tych, którzy wolą luksusowy pobyt, niedawno odświeżony Z Norumbem , rezydencja z epoki pozłacanej z wieżyczkami przekształcona w zajazd na północ od Camden, pomimo swojego historycznego otoczenia, sprawia wrażenie aktualnej chwili. Osoby podróżujące ze złomem powinny spakować namiot i udać się w drogę Dotrzyj do Knolls , doskonale położony kemping w Brooklin, na półwyspie Blue Hill, mówi Upton. „Jest tuż nad wodą, a ludzie, którzy go prowadzą, są super. To po prostu piękne miejsce biwakowe”.