Idealne połączenie archeologii i wina znajduje się w południowych Włoszech. Od Neapolu po Reggio Calabria ta część półwyspu była potężnym przedłużeniem starożytnej Grecji, czyli Wielkiej Grecji. Rozpowszechniona kolonizacja południowych Włoch pozostawiła trwały ślad helleński, który zainspirował kulturę starożytnego Rzymu.

Południowe Włochy to duży przedział czasu, który śledzi historię wina. Kiedy Grecy zdali sobie sprawę z potencjału handlowego sfermentowanego soku winogronowego, przywieźli wiele nie rodzimych odmian na żyzne gleby Kampanii, Apulii, Basilicata i Kalabrii. Słoneczne południowe Włochy stały się gigantycznym żłobkiem. Różnice genetyczne z pokolenia na pokolenie doprowadziły do ​​powstania jednego z największych na świecie obszarów bioróżnorodności winogron.

Ten powrót do epoki klasycznej sprawia, że ​​południowe Włochy są tak rewelacyjne. W okolicy znajdują się Pompeje (ważny port dla eksportu wina w czasach Cesarstwa Rzymskiego), starożytne greckie centrum handlowe Metapontum i legendarne Sybaris.

Nazwy winogron - odmiany nazwy greckiej lub „greckiej” - ujawniają ich pochodzenie, podobnie jak rzeczywiste metody uprawy. W Apulii i Molise winorośle wytresowane na głowę lub alberello odzwierciedlają metody stosowane przez starożytnych. W Kampanii winorośl jest umieszczana na pniach drzew w ramach małej sztuczki kratowej, znanej przez stulecia. W Kalabrii sadzonki winorośli są wiązane w gigantyczne węzły w celu zmniejszenia plonów. Podobnie jak w archeologii, tutejsze wina odklejają się warstwa po warstwie, odsłaniając starożytne korzenie.

Niebiańskie łzy

Lacrima Christi, wyprodukowana na zboczach Wezuwiusza w Kampanii, wzięła swoją nazwę od starej legendy, że gdy Chrystus opłakiwał upadek Lucyfera z Nieba, jego łzy spadły na ziemię i napełniły ją boską inspiracją.

W Kalabrii znajduje się region Cirò, w którym według niektórych wyprodukowano pierwsze wino na świecie. Archeolodzy znaleźli tam „winodukt”, który przewoził wino z miejsca jego produkcji do domów pobliskich Sybarytów.

Inne wino z Kalabrii, Cremissa, było używane do toastów sportowców na starożytnych igrzyskach olimpijskich.

Popularne odmiany winorośli

Fiano: Fiano di Avellino to kremowe białe wino z Kampanii, które pięknie pachnie jabłkiem i gruszką Golden Delicious, które łączy się ze spaghetti alle vongole lub smażonymi kalmarami.

Greco: ta biała odmiana pochodzenia greckiego jest używana w południowych Włoszech, ale jej maksymalny wyraz w wulkanicznych glebach Kampanii występuje jako wino Greco di Tufo.

Aglianico: To surowe czerwone winogrono (od słowa „helleńskie”) było na skraju wyginięcia. Dziś produkuje dwa najlepsze włoskie wina, które warto odwiedzić w piwnicach: Taurasi (z Kampanii) i niedoceniany Aglianico del Vulture z Basilicaty.

Gaglioppo: ostoja czerwonych winogron Kalabrii („palec u nogi” Włoch), ta jasna odmiana o rubinowym kolorze występuje w Cirò i stale zyskuje zainteresowanie za granicą.

Negroamaro: Winogrono znane jako „gorzka czerń” jest uprawiane na całym obszarze Salento w południowej Apulii i występuje w Salice Salentino, gdzie jest mieszane z bardziej owocową Malvasia Nera.

Primitivo: uważane za krewnego kalifornijskiego Zinfandela, Primitivo di Manduria to jedno z najpopularniejszych i najbardziej przyjemnych czerwonych win Apulii, o smaku dżemowych owoców.

Sprawdź recenzje win z południowych Włoch w przewodniku zakupów >>>