Dzięki ich rosnącej popularności znalezienie papryczek shishito w menu i na półkach sklepów spożywczych w całym kraju staje się coraz łatwiejsze. Jeśli zastanawiasz się: „Czy papryczki shishito są ostre?” to jest miejsce, w którym możesz dowiedzieć się o tych (czasami) pikantnych papryczkach.

11 najlepszych ostrych papryczek, które warto dodać do ogrodu, według pikanterii

Antonis Achilleos

Czym są papryczki Shishito?

Papryczki Shishito pochodzą z Japonii i to mała, pikantna zielona papryka, idealna do łatwego pieczenia i przekąsek ze względu na cienką skórkę, która pomaga im szybko się gotować i łatwo wchłania smak. Około jedna na 10 papryczek shishito może odczuwać zaskakujące uderzenie gorąca, ale większość z nich jest łagodna.

Dlaczego papryczki Shishito są czasem ostre?

Papryczki Shishito należą do rodziny papryczek chili, które mogą wytwarzać kapsaicynę (czyli przyprawę). Według Noaha Robbinsa , założyciel i dyrektor generalny firmy Arka Żywność „Jeśli napotkasz pikantne shishito, będzie to raczej szybki kopniak ciepła niż przytłaczająca, długo utrzymująca się przyprawa”. (Dla porównania papryka nie zawiera kapsaicyny i dlatego jest uniwersalnie łagodna). „Każda papryka na roślinie shishito reaguje inaczej na naturalne elementy i glebę” – mówi. „Chociaż niektóre shishito na tej roślinie wytrzymują ekstremalne wahania temperatur i pozostają łagodne – na przykład podczas nietypowo gorących nocy – stres wywołany przez naturę na papryce może sprawić, że jej naturalna kapsaicyna będzie bardziej wyraźna”.

Kupno i uprawa papryki Shishito

Podobnie jak większość papryki, shishito najlepiej rośnie w cieplejszym środowisku. Jeśli jesteś ogrodnikiem, Robbins twierdzi, że uprawa tej papryki jest przyjemna posiew (8 dolarów, Amazonka ) w cieplejszych miesiącach. Papryczki shishito można kupić przez cały rok (ze szczytem sezonu późnym latem i wczesną jesienią) w większych sklepach spożywczych i popularnych sieciach, takich jak Whole Foods i Trader Joe's.

Jak przechowywać paprykę Shishito

Papryczki Shishito przetrwają do dwóch tygodni (może dłużej), jeśli będą przechowywane w suchym miejscu i przechowywane w lodówce. Nadal są dobre, o ile są twarde i nie papkowate. Dojrzałe shishito są jasnozielone, ale jeśli znajdziesz w torebce czerwoną lub pomarańczową paprykę, jest to całkowicie normalne i nadaje się do spożycia.

Blaine’a Fosa

Jak gotować paprykę Shishito

Pęcherzowe papryczki shishito – które lekko przypalają je na dużym ogniu na grillu lub na patelni o grubym dnie z odrobiną oleju – to prawdopodobnie najpopularniejszy sposób ich spożywania. Robbins osiąga to w domu, korzystając z dobrze przyprawionych potraw swojej mamy patelnia żeliwna (20 dolarów, Amazonka ). „Uważnie obserwuj paprykę na patelni” – mówi. „Idealne pęcherze powinny wykazywać karmelowo-brązowe plamy na skórze, ale mogą szybko się spalić, jeśli nie zdejmiesz ich w tym momencie z ognia”. Jeśli chodzi o przyprawy, Robbins wybiera klasyczne połączenie oliwy z oliwek i soli morskiej. „Im łuszcząca się sól, tym lepiej!”

Wskazówka

Jedząc papryczki shishito, możesz cieszyć się całością (nasionami także!), a nie łodygą.

Papryczki shishito można delektować się na wiele sposobów, a nie tylko jako smaczną przekąskę. Wrzuć je do makaronu lub smaż ze stekiem. Możesz także użyć swojego zaufanego frytkownica powietrzna (110 dolarów, Amazonka ), aby przygotować nasz przepis na papryczkę shishito ze słodkim sosem sojowo-imbirowym.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij