Palermo, stolica Sycylia , słynie z bogatej historii, zróżnicowanej kuchni i odrębnej architektury arabsko-normańskiej, z wieloma kościołami i budynkami sklasyfikowanymi jako Miejsca światowego dziedzictwa UNESCO . Dzięki wspaniałym pałacom, pięknym placom, cennym muzeom i zabytkowym budynkom, Ministerstwo Dziedzictwa Kulturowego przyznało miastu tytuł Włoskiej Stolicy Kultury w 2018 roku.

Wraz ze wzrostem turystyki wzrosła również scena winiarska i gastronomiczna w Palermo, która oferuje więcej opcji niż kiedykolwiek. Restauracje i winiarnie , czyli winiarnie, koncentrują się na lokalnych składnikach i przygotowanych listach, które prezentują żywe, pikantne wina Sycylii, z których wiele jest wytwarzanych z rodzimych winogron z wyspy.

Osteria Mangia e Bevi (L) and Bye Bye Blues (R) / Zdjęcia: Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Na obrzeżach Palermo, w Mondello, słynącym z pięknej plaży, ten wyróżniony gwiazdką Michelin restauracja jest prowadzona przez szefową kuchni Patrizię Di Benedetto i jej męża sommeliera, Antonio Barraco. Di Benedetto specjalizuje się w innowacyjnych podejściach do klasycznych dań kuchni śródziemnomorskiej, takich jak paccheri (makaron w kształcie tuby) z sosem z dorsza, pieczoną papryką, czarnym sezamem i prażonymi migdałami. Obszerna lista win skupia się na najlepszych wyborach z Sycylii i Włochy , a także kultowe regiony winiarskie świata, w tym kuszące szampan kolekcja.

Osteria Jedz i pij

Z pysznym, autentycznym naczynia i wyśmienitą listę win, która oferuje to, co najlepsze na Sycylii wraz z mniej znanymi klejnotami, to jest miejsce, do którego udają się miejscowi. Atmosfera jest zabawna i swobodna, wraz z podwieszanym wewnętrznym balkonem z kutego żelaza. Będziesz traktowany jako klasyczne posiłki, tak jak przygotowała je nonna, jak spaghetti z atramentem z kałamarnicy lub bucatini z sardynkami i ziołami. Oferuje również świetne opcje wegetariańskie, opisane w specjalnych sekcjach menu na przystawki i dania główne.

Osteria Ballarò (L) and Bye Bye Blues (R) / Zdjęcia: Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Znajduje się w pobliżu Vucciria, niegdyś kwitnącego rynku restauracja i winiarnia serwuje różnorodne tradycyjne potrawy. Starożytne kolumny i odsłonięta cegła tworzą idealne miejsce do odkrywania głębi kuchni sycylijskiej, z typowymi potrawami ulicznymi, takimi jak placki, czerwone krewetki i mozzarella z Nikozji, oferowanymi w sali enoteca oraz bardziej formalnymi potrawami w głównej restauracji. Karta win obejmuje wiele najlepszych propozycji z kwitnącej sycylijskiej sceny winiarskiej.

Le Cattive / Zdjęcia: Benedetto Tarantino

Źli

Ten nowy, stylowy miejsce wydarzenia to połączenie kawiarni, winiarni i restauracji w Palazzo Butera, XVIII-wiecznym pałacu na nabrzeżu, którego właścicielami są Francesca i Massimo Valsecchi. Wynalazek Zadanie Almera Sycylijska rodzina winiarska obejmuje wizję Valsecchis, aby przekształcić pałac w centralny punkt kultury i podkreśla kulturę Sycylii poprzez kuchnię, wino i wydarzenia. Pikantne potrawy przygotowywane są z sezonowych składników, a wina z terroir podkreślają odrębne obszary upraw i winogrona, w tym te z pięciu indywidualnych posiadłości Tasca.

Osteria dei Vespri / Zdjęcie: Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Należący do braci Andrei i Alberto Rizzo, ten intymny restauracja znajduje się w historycznym centrum Palermo i oferuje menu degustacyjne odnowionych tradycyjnych dań sycylijskich, często wzbogaconych o specjały z całego świata. Chociaż oferta zmienia się wraz z porami roku, wysoce zalecane są specjały z owoców morza, takie jak czerwony tuńczyk ze skórką z orzecha laskowego Nebrodi, musztarda, jogurt, szczypiorek i dzika cykoria. Lista win jest często aktualizowana, a w piwnicy znajduje się około 650 etykiet skupiających się na charakterystycznych winach z Sycylii, a także solidne pokazy najlepszych włoskich nominałów.

Arrè Gusto (L) i Enoteca Buonivini (R) / Zdjęcia: Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Położony w samym sercu Palermo, jest to fantastyczny i żywy miejsce popijać lokalne wino i delektować się wytrawnym posiłkiem lub coś przekąsić późnym wieczorem. Obszerna karta win, która koncentruje się na mniejszych producentach, stanowi znakomity wybór z całej wyspy i spoza niej, i dobrze komponuje się z pysznymi daniami, które w dużej mierze koncentrują się na lokalnych rybach. Przyjazny, kompetentny personel może zasugerować najlepsze połączenie, aby stworzyć niezapomniane wrażenia. Przy dobrej pogodzie można posiedzieć na zewnątrz na placu i zjeść na świeżym powietrzu.

Sycylia: najlepszy plan podróży na wschodnie wybrzeże dla miłośników wina

Sklep z winami Buonivini

To biodro bar winny jest ulubionym miejscem lokalnych producentów i miłośników wina, dostarczając wytrawne dania w zabawnej, nieformalnej atmosferze. Należący do Claudio Conte, znajdziesz prawie 3000 win wystawionych głównie na półkach wzdłuż ścian. Podczas gdy wina sycylijskie zajmują najwięcej miejsca, istnieje sekcja poświęcona wyjątkowym międzynarodowym markom. Eklektyczne menu obejmuje wszystko, od lokalnych owoców morza i makaronów po wędliny i ryby z frytkami.

Enoteca Picone / Zdjęcie: Benedetto Tarantino

Sklep z winami Picone

Założona w 1946 roku i oferująca ponad 7000 marek, głównie z Sycylii i Włoch, jest uważana za najlepszą sklep z winem w Palermo dla mieszkańców i turystów. To także winiarnia, w której można wybierać spośród kilku tematycznych pakietów degustacyjnych, a także wybór zimnych, pikantnych dań, takich jak sycylijskie sery, wędliny, sardynki i warzywa. Koniecznie sprawdź duży wybór win organicznych i biodynamicznych.

Enoteca Vino Veritas (L) i Premiata Enoteca Butticè (R) / Zdjęcie: Benedetto Tarantino

Sklep z winami Vino Veritas

Wino Veritas jest punktem odniesienia w Palermo dla tych, którzy poszukują dobrego wina i uczciwej żywności przygotowanej z wyjątkowych surowców regionu, w tym świeżych owoców morza i innych produktów. Należąca do konesera wina Giuseppe Lisciandrello, oferuje niesamowity wybór win sycylijskich, włoskich i międzynarodowych, a także wędliny, focaccia, nadziewane kulki ryżowe, klasyczne owoce morza i makarony. To świetne miejsce na wieczorny łyk i kolację.

Wielokrotnie nagradzany Enoteca Butticè

To jest optymistyczne bar winny gdzie prawdopodobnie napotkasz miejscowych. Jej sommelier, Salvatore Fanale, stale aktualizuje obszerną listę win i podkreśla szeroką gamę win sycylijskich, od niedoświetlonych klejnotów po dobrze znane nazwy, a także światowe butelki. Lokal oferuje również imponujący wybór piw rzemieślniczych. Opcje wyżywienia są zdrowe i proste i obejmują zarówno przekąski, jak i pierwsze i drugie danie, a wszystkie przyrządzane są ze składników kupowanych codziennie na lokalnych targach.