Sycylia: najlepszy plan podróży na wschodnie wybrzeże dla miłośników wina
Widok na Etnę
Etna i Taormina
Turyści przybywają na środkowo-wschodnie wybrzeże Sycylii, aby spróbować wina, kuchni morskiej i turystyki wulkanicznej. Fascynacja Etną, jednym z najbardziej aktywnych wulkanów na świecie, nie jest zjawiskiem współczesnym. W III wieku pne Grecy wznieśli wielki teatr, który obramował wiecznie wybuchający stożek.
Dziś ten starożytny triumf pozostaje w dużej mierze nienaruszony i znajduje się obok najlepszego hotelu Taorminy, Belmond Grand Hotel Timeo . Wieczorem strumień miłośników zachodu słońca i gości wypełnia hotelowy taras - najbardziej eleganckie miejsce w mieście - na przystawka z wulkanicznym widokiem. Ale nie wypełniaj darmowymi przekąskami, jeśli zostajesz na obiad. Romantyczny, wielodrożny romans z regionalnymi parami win może być najlepszym w mieście.
Niestety, to słynne miasto, niegdyś elegancka przystań dla bogatych i sławnych, padło ofiarą własnego sukcesu. W pięknych, ozdobnych budynkach znajdują się obecnie sklepy z bibelotami, sprzedawcy lodów i globalne marki handlowe, napędzane głównie przez turystykę masową. Jednak nadal istnieją kieszenie radości.
Aby uzyskać elegancję Starego Świata z widokiem na morze, udaj się do Belmond Villa Sant’Andrea , Nadmorska posiadłość Timeo. Lokalne specjały z owoców morza, takie jak homar i krewetka modliszka, są dostarczane z bogatą kartą win przygotowaną przez sycylijskiego sommeliera. Centralnie położony w Taorminie, Osteria Rosso Divino dostarcza również obszerną listę sycylijskich butelek. Menu zmienia się w zależności od połowu dnia.
Wioska Savoca
Na północ od Taorminy, w uroczym miasteczku Savoca na wzgórzu, znajduje się Ristorante Gelso Nero. Robi makarony ręcznie i sprzedaje wino na piosenkę. Savoca ma również niezwykłą atrakcję dla turystów: służyła jako tło dla kilku Ojciec chrzestny sceny.
Aby odwiedzić winnice, zabawa zaczyna się poza miastem. Zarezerwuj kilka dni pośród winorośli o godz Mnisi z Czarnych Ziem , winiarnia i hotel butikowy z własną marką, Guido Coffa . Hotelowy sommelier ma zdecydowane opinie na temat kierunku uprawy winorośli na Etnie i chętnie podzieli się nimi podczas kolacji w swojej ekologicznej restauracji, Locanda Nerello .
Region jest zaskakująco rozległy i żadna prosta droga nie pozwala na szybką jazdę. Ale cierpliwość daje jedną z wielu przyjemności Sycylii: zapach gajów cytrusowych i polnych kwiatów przez szybę samochodu.
Etna ma kilka wyjątkowych cech, które nadają winom wyśmienitą złożoność. Jego zbocza są ułożone z kamiennymi tarasami winnic, które podążają za starymi strumieniami lawy, określane jako dzielnice, lub crus. Podobnie jak w Burgundii, gdzie ziarnistość terenu zapewnia kluczowe różnice w stosunku do win, wulkaniczna gleba na tych tarasach jest inna ze względu na stałą aktywność Etny. Wina produkowane kilka metrów od siebie mogą smakować zupełnie inaczej.
Elewacja dodatkowo wyolbrzymia te różnice. Pomimo śródziemnomorskiego położenia Etna ma klimat alpejski. Wreszcie wizytówka regionu - winogrono, Nerello Mascalese , ma cechy wspólne z Pinot Noir i Nebbiolo. Łączy w sobie elegancję tej pierwszej ze strukturą i taninami drugiej.
Rías Baixas, hiszpański tajny raj dla miłośników wina Zawsze dzwoń z wyprzedzeniem, aby umówić się na degustację. Warto zacząć od tego Passopisciaro . Jeden z oryginalnych motorów kontrady, jego skład stanowi fascynujące ćwiczenie w zrozumieniu zdolności Nerello do przejrzystości.
Benanti , często uważany za ojca założyciela branży Etna, zmienił swój styl, skupiając się na eleganckiej stronie Nerello. Aby poczuć lokalną historię, przejdź się Pietradolce's stuletnia ekologiczna winnica.Uprawa winorośli na Etnie to nie tylko czerwone wino. W regionie Milo opady deszczu są znacznie większe niż w innych miejscach wulkanu, w klimacie, w którym rodzime białe winogrona Carricante kwitnie. Baron z Villagrande udowodnił, że jest mistrzem.
Jeśli wolisz nie nawigować, prowadzić pojazdów ani umawiać się na spotkania, zatrudnij Etna Wine Lab . Organizuje niestandardowe wycieczki i zapewnia próbki neonowo-zielonych pistacji Etny i lokalnych wiśni.
Dodatkowe winiarnie Mount Etna
Cottanera : Zarezerwuj z wyprzedzeniem na wycieczkę po winnicy i winiarni, a następnie degustację. Nerello Mascalese stanowi podstawę dla tanicznych, krzepkich czerwieni przeznaczonych do starzenia.
Posiadłość Fessina : W tej odrestaurowanej winnicy z kamienia lawowego panuje nowoczesny włoski design. Zarezerwuj jedno z kilku doświadczeń, od pikniku w winnicy po ślepą degustację z innymi lokalnymi winami. Na miejscu jest też piękny pensjonat.
Tornatore : Etykieta, którą często można znaleźć na listach na Sycylii, została założona przez ambitną rodzinę z bogatymi finansami. Skosztuj po wcześniejszym umówieniu w rustykalnej kamiennej tawernie lub wstąp do piwnicy.
Palmento Costanzo : Zespół męża i żony jest właścicielem tej niedawno odnowionej posiadłości, z której roztaczają się piękne widoki na winnice. Oferują różne doznania smakowe, ale nie przegap różu.
Solankowy
Salina, Wyspy Liparyjskie
Niewielu Amerykanów tu jedzie, dlatego warto.
Salina, punkcik na Morzu Tyrreńskim, jest częścią Wysp Liparyjskich, położonych na północ od Sycylii, do których można dotrzeć promem z Milazzo. Nazwa archipaelagu wywodzi się od imienia Aeolusa, strażnika wiatrów z mitologii greckiej, hołdu rzuconego ostrą ulgą podczas trudnego rejsu do portu.
Promy cumują w Santa Marina, pobielonym miasteczku Grecja . Chociaż to wyspa, Salina nie jest dla miłośników plaży. Raczej stromy teren zachęca entuzjastów outdooru, którzy wysypują się z łodzi ubranych w sprzęt turystyczny. Przyciąga również miłośników wina, którzy szukają daleko idącej okazji do spróbowania tego, co rzadkie i niezwykłe.
Salina jest bujna, dzika i surowa. Winnice i farmy kaparów wypływają z dwóch wygasłych wulkanów na wyspie w patchworku przypominającym kołdrę. Pomimo niewielkich rozmiarów Salina zapewnia zaskakującą gęstość wina, jedzenia i widoków. A jeśli lubisz samotność nad morzem, cóż, jest tego mnóstwo.
Capofaro Locanda i Malvasia
Oprzyj się na Capofaro Locanda i Malvasia . Proste pokoje z rozległymi balkonami zachęcają gości do odpoczynku przy lampce wina w poszukiwaniu wulkanicznych fajerwerków z odległego Stromboli. Wieczorem specjalne koktajle przy basenie poprzedzają kolację z połączeniem win, prowadzoną przez doświadczonego szefa kuchni Ludovico De Vivo.
Aby uzyskać autentyczne wrażenia z winnicy, udaj się do Hauner . Wielu uważa, że rodzina przywróciła dziedzictwo produkcji wina na wyspie pod koniec lat 60. Ich podstawowy skład smakuje krajobraz. Wina z upraw ekologicznych pełne są ostrej soli i mineralnego posmaku. Są pełne smaku, ale nie pełne. Oprócz Malvasii, Hauner pracuje z lokalnymi winogronami Inzolia i Catarratto.
Jednak najbardziej rozpoznawalna wytwórnia wyspy, Didyme, jest produkowana przez Capofaro Sam Locanda & Malvasia, który również utrzymuje tętniącą życiem winnicę. Jest własnością Praca domowa rodziny Almerita , znane ze swoich posiadłości na całej Sycylii. Capofaro to hołd rodziny dla dziedzictwa Malvasia delle Lipari, czyli historycznego białego wina wysp.
Tradycyjnie producenci zamienili Malvasię w słodki przysmak, ponieważ często suszyli winogrona na świeżym powietrzu, aby skoncentrować cukier. W związku z dzisiejszą popularnością win wytrawnych, producenci oferują obecnie oba style. Jednak pomimo swojej długiej historii produkcja jest niewielka, a degustacja wina to tylko fragment doświadczenia Saliny.
Aby odwiedzić miasta na wyspie, wynajmij samochód lub motorower. W Lingua zjedz lunch i obserwuj na tarasie Da Alfredo's. Właściciela granita migdałowo-pistacjowa i chleb cunzato legendarny jest chleb podobny do focacci ze świeżymi, sezonowymi składnikami od tuńczyka, pesto migdałowo-kaparowego po wędzoną ricottę.
Zjedz obiad o godz Portobello w pobliżu przystani promowej. Jedz czerwone krewetki crudo i pij z niedrogiej karty win.
O zachodzie słońca zejdź do ulubionego miejsca mieszkańców na skałach tuż poniżej Pollary, gdzie zapierające dech w piersiach klify przypominają szmaragdowo-żelazne barwy na wybrzeżu Nā Pali na Kauai.
Dimora delle Balze
Noto, Marzamemi i Ortigia
Południowo-wschodnia część Sycylii prezentuje bogactwo jedzenia i wina na tle architektury, historii i morskich krajobrazów. Aby zbadać te różnice, pozostań w różnych miejscach. Na wsi w pobliżu barokowego Noto spędź kilka nocy w Dimora delle Balze . To XIX-wieczne gospodarstwo zostało odrestaurowane w elegancki kurort. Jego efektowny wystrój jest przeznaczony dla miłośników wysokiej klasy, współczesnego włoskiego wzornictwa.
Wypełniona wapiennymi arcydziełami lokalizacja na wzgórzu Noto jest idealnym miejscem na spacery o zachodzie słońca. Gdy zbliża się zmierzch, budynki wzdłuż Corso Vittorio Emanuele, strategicznie ustawione tak, aby łapać światło, jarzą się jak żar w nich.
W przeciwieństwie do turystycznej Taorminy, Noto, a UNESCO -chronione miasto odbudowane po niszczycielskim trzęsieniu ziemi na Sycylii w 1693 r. przenosi odwiedzających do epoki sprzed masowych podróży. Ulice tętnią życiem starców, którzy palą i plotkują, a kobiety rzucają się do środka macellerias i pasticcerias . Sklepy pełne są zarówno gości, jak i mieszkańców, z ceramikami, szewcami i winiarniami rozrzuconymi po całym mieście.
Wyśmienitą ofertę gastronomiczną można znaleźć pod adresem Restauracja Crucifix . Zarezerwuj z wyprzedzeniem, aby skorzystać z pomysłowej sycylijskiej potrawy serwowanej w eleganckiej, minimalistycznej przestrzeni. Lista win opiera się na organicznych, niekonwencjonalnych i naturalnych. Kolejnym otwartym jest stołek przy barze w stylowym stylu Człowiek, gdzie sycylijskie klasyki otrzymują współczesne riffy, a lista win w uczciwych cenach jest pełna włoskich etykiet.
Rezerwat przyrody Vendicari
Podczas godziny aperitivo omiń spritz na Corso i udaj się do Nawet anioły . Ten fajny koncepcyjny sklep / bar / knajpka mieści się w szeregu sklepionych ceglanych pokoi i transportuje gości do miast Rzym .
To rytuał przejścia na przekąskę na smakołyki z Caffè Sicilia. Klasyczny sklep z deserami z 1892 roku, którego proste wnętrze przeczy przywiązaniu do świeżych składników, które napędzają jego smak lodów i granity. W przeciwnym razie uderz w Pasticceria Mandolfiore. Dwa słowa: ricotta granita.
Na wschód od Noto leży wybrzeże. Sycylia rzadko jest czczona za swoje plaże, ale Rezerwat przyrody Vendicari oferuje ciche, czyste miejsca do pływania. Sprzedaje również własne piwo rzemieślnicze, które można kupić i delektować się na ścieżce prowadzącej na plażę. Jeśli masz kilka godzin, idź wzdłuż turkusowego wybrzeża do opuszczonej fabryki przetwórstwa tuńczyka („ tonnara „) I muzeum lub wędrówki po ścieżkach przyrodniczych, aby dostrzec ekstrawagancję flamingów.
Po kąpieli udaj się 15 minut na południe do nadmorskiego Marzamemi. Wielu Amerykanów, wypełnionych lokalnymi mieszkańcami i włoskimi wczasowiczami, odkryło ten wyblakły słońcem klejnot. Wioska rybacka i miejsce innej nieistniejącej tonnary, Marzamemi, mieszczą klimatyczne restauracje, bary i sklepy detaliczne, które sprzedają przysmaki z owoców morza. Weź kilka słoików tuńczyka i solonej peklowanej ikry, znanej jako bottarga , a potem usiądź na lunch o godz Cialoma , osadzony w starym kamiennym domu wykończonym w kolorze pudrowego błękitu. Usiądź przy stole wychodzącym na XVIII-wieczny plac lub na przewiewnym tarasie z widokiem na Morze Śródziemne. Tam zamów grillowaną rybę, czerwone krewetki i makaron z sardynkami (sardynki) z butelką Catarratto.
Znany
Nawet piękno Noto nie jest w stanie przygotować Cię na wspaniałość Ortygii, wyspy połączonej dwoma mostami z Syrakuzami. Nazywana „Białą Perłą Syrakuz” ze względu na świecące budynki, ta jaskinia rustykalnego piękna wywoła szaleństwo fotograficzne na każdym średniowiecznym zakręcie.
Ortigia zasługuje na kilka dni, ponieważ wyspa jest pełna możliwości picia i jedzenia. Książka Pałac Ortea , nowo zadebiutowana luksusowa nieruchomość, jako Twoja baza. Przyjrzyj się straganom z jedzeniem, pełnym bakłażanów i jeżowca przy Via de Benedictis. Nagraj wideo „geniuszu” kanapki o godz Caseificio Borderi zanim spróbujesz przerobić wypchany oryginał. Przejdź obok świątyni Apolla i wyląduj na Monzù Sycylia do granity i espresso. Gawk na Caravaggia w środku Kościół Santa Lucia alla Badia .
Plik Katedra w Syrakuzach , palimpsest architektury i historii, będzie gwiazdą Twojego kanału na Instagramie. Wieczorem weź sezonowy koktajl w BOATS. Lub zadowalaj się sycylijskim winem, piwem rzemieślniczym i doskonałymi talerzami z przystawkami, które obfitują w mortadelę w winiarni Évoe. Śpij, jedz, pij, powtarzaj.
Logistyka
La Rosa Works Sicily Tours and Travel : Właścicielka Karen La Rosa zna Sycylię. Odwiedziła wszystkie polecane przez siebie restauracje i hotele. Niezależnie od tego, czy szukasz winnic, producentów oliwy z oliwek, najmniejszych pensjonatów lub najwspanialszych hoteli, jakie oferuje Sycylia, LaRosa może wskazać Ci właściwy kierunek. Prowadzi wycieczki i projektuje programy na zamówienie.
Wina wulkaniczne z Włoch Recenzje win Sycylii z włoskiego redaktora, Kerin O’Keefe
Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 USD, 95 punktów. Aromaty sugerujące podszycie, tosty, ciemną przyprawę i kamforę powoli nabierają kształtu w szklance. Na napiętym podniebieniu wyczuwalny jest czerwony tytoń wiśniowy, granatowy, goździkowy i fajkowy oprawiony w wyrafinowane, raczej surowe taniny i wibrującą kwaskowatość. Daj ten czas na odpoczynek i pełny rozwój. Pij 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Wybór piwnicy.
Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 $, 94 punkty. Wytwarzane z prefiloksery Nerello Mascalese wino zachwycające kuszącymi zapachami niebieskich kwiatów, egzotycznych przypraw, mentolu i dzikich jagód. Jest gęsty i skoncentrowany, ale jednocześnie elegancki, dostarcza kęs wiśni marynowanej w spirytusie, kompotu malinowego, lukrecji i dobrze zintegrowanego dębu. Mocne, drobnoziarniste taniny zapewniają szczelną strukturę. Pij 2019–2029. Empson USA Ltd.
Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 $, 90 punktów. Aromaty poszycia leśnego, przypalonej ziemi, ciemnej przyprawy i przypalonej nuty unoszącej się ze szkła. Aromaty przenoszą się na podniebienie wraz z suszoną wiśnią morello, grillowaną szałwią i nutą orzecha kokosowego, a drobnoziarniste taniny zapewniają wsparcie. Rodzime selekcje.
Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sycylia) 20 USD, 90 punktów. Wykonane w całości z Nerello Cappuccio, otwiera się aromatami dzikich czerwonych jagód, śródziemnomorskiego peelingu, grillowanych ziół i powiewem ciemnej przyprawy do pieczenia. Jest eleganckie i pikantne, łączy w sobie aromaty kompotu malinowego, soczystej wiśni marasca, białego pieprzu i anyżu gwiazdkowatego wraz z polerowanymi taninami. Zamyka się dymną nutą mineralną. Wybór Leonardo LoCascio. Grupa Winebow.
Tornatore 2015 Etna Rosso 20 USD, 92 punkty. W nosie mieszają się intensywne, dziko-jagodowe, śródziemnomorskie aromaty peelingu i ciemnych przypraw. Eleganckie podniebienie odzwierciedla aromaty, przywołując soczystą czerwoną wiśnię, pokruszoną malinę, kamforę i anyż, a nuta mineralna otula finisz. Jest dobrze zbalansowany, ze świeżą kwasowością i polerowanymi taninami. Pij do 2021 roku. Lux Wines. Wybór redaktorów.
Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sycylia) 50 USD, 93 punkty. W kieliszku kształtują się kuszące zapachy niebieskich kwiatów, róży, dzikich jagód i śródziemnomorskich ziół. Na podniebieniu o eleganckiej strukturze jasna kwaskowatość towarzyszy kompotowi malinowemu, soczystej wiśni i anyżu gwiazdkowatemu wraz z mocnymi, polerowanymi taninami. Krzemienna nuta mineralna utrzymuje się na końcu. Della Terra Winery Direct.
