W tym roku Demeter, wiodąca organizacja certyfikująca rolnictwo biodynamiczne, obchodzi 100. rocznicę biodynamiki. Niektórzy mogą wiedzieć, że podwaliny położyły tu nauki Rudolfa Steinera, austriackiego filozofa i reformatora społecznego. Być może dlatego jego ojczyzna znajduje się dziś w czołówce pod względem zarządzania środowiskiem, zwłaszcza jeśli chodzi o uprawę winorośli.

Jeśli nie wiesz zbyt wiele o samym Steinerze, nie jesteś sam. Niewiele jest postaci w annałach historii tak złożonych i zagadkowych jak Rudolf Steiner. Urodzony w 1861 roku w Cesarstwie Austriackim (w mieście będącym obecnie częścią Chorwacji) Steiner był politykiem, którego wpływy wykraczały daleko poza konwencjonalne granice środowiska akademickiego i filozofii. Jego wgląd w duchowość i powiązanie jej z nauką stworzył dziedzictwo, które wciąż odbija się echem.

„Był bardzo cenny, zwłaszcza w naszych czasach, ponieważ staliśmy się bardzo techniczni” – mówi Karl Schnabel, właściciel firmy Winiarnia Karl Schnabel – Ermihof w austriackim regionie Styria . „Życia i natury nie zawsze można rozwiązać w sposób techniczny”.

Może Ci się spodobać: Austriaccy winiarze na czele rewolucji w rolnictwie biodynamicznym

Od dzieciństwa Steiner zdawał się kierować nienasyconym głodem wiedzy. Studiował na Politechnice Wiedeńskiej, gdzie zgłębiał wiele różnych przedmiotów, w tym nauki przyrodnicze, matematykę i filozofię. Jednak w późniejszym życiu czerpał inspiracje z dzieł Johanna Wolfganga von Goethego, które poprowadziły go nowymi ścieżkami. Idea, że ​​ludzka wiedza nie ma ograniczeń, w połączeniu z holistycznym podejściem Goethego do nauki i sztuki, zainspirowała Steinera do zbadania syntezy sfery fizycznej i duchowej.

Opracował swój własny, unikalny system myślenia, który nazwał antropozofią – termin wywodzący się z greckich słów oznaczających „człowiek” i „mądrość”. Centralnym punktem tej filozofii była wiara w wrodzoną duchową naturę ludzkości i kosmosu. Perspektywa ta stała się podstawą jego podejścia do edukacji, medycyny, rolnictwa i sztuki, które postrzegał jako sposoby pielęgnowania i wyrażania ludzkiego ducha.

„Jest to starożytna wiedza, która była obecna w przeszłości, ale została utracona wraz z rozwojem przemysłu” – mówi Eduard Tscheppe, który prowadzi Dobry Oggau winnica w Austrii Burgenlandu z żoną Stephanie Tscheppe-Eselböck. „Wcześniej ludzie wchodzili do pokoju i analizowali energię i ducha, ale obecnie analizują na podstawie tego, co widzą”.

Nowe szkoły

Spostrzeżenia Steinera doprowadziły do ​​rozwoju edukacji waldorfskiej – holistycznego podejścia, które ma na celu kultywowanie intelektualnego, emocjonalnego i duchowego wymiaru dziecka. Szkoły waldorfskie, które obecnie istnieją na każdym kontynencie, kładą nacisk na kreatywne uczenie się przez doświadczenie i mają na celu krzewienie głębokiego szacunku dla świata przyrody. Jedna z takich szkół została założona w Austrii przez Mój dźwięk , największe w kraju gospodarstwo biodynamiczne i winiarnia. Właściciel gospodarstwa, Werner Michlits, postrzega szkołę jako „bogate źródło przyszłości”.

Wpływ Steinera rozciągnął się na rolnictwo, gdzie opracował zasady rolnictwa biodynamicznego — metody mającej na celu działanie w harmonii z siłami duchowymi właściwymi naturze. Jubileusz, jaki Demeter obchodzi w tym roku, przypada na 100. rocznicę wygłoszenia przez Steinera ośmiu wykładów na prośbę rolników, którzy zaczęli obawiać się rosnącego stosowania nawozów sztucznych i oprysków chemicznych w rolnictwie. Podstawa jego nauk, które obejmują praktyki takie jak płodozmian, kompostowanie i stosowanie preparatów ziołowych, zyskała popularność w ciągu ostatniej dekady lub dwóch jako bardziej zrównoważona alternatywa dla konwencjonalnych metod rolnictwa.

`; }

„Zakochałem się w jego podejściu, ponieważ jako jedyny stawia człowieka w centrum uwagi” – mówi Werner Michlits. „Uświadomił sobie, że społeczeństwo rozwinęło się w materializm i że ludzie zaczęli tracić kontakt z naturą”.

Przez całe swoje życie Steiner pozostawał płodny, wygłaszając tysiące wykładów i pisząc setki książek i esejów. Jego wpływ dotarł do wszystkich zakątków świata, ale może być najsilniejszy wśród jego współczesnych rodaków, wysoce świadomych ekologicznie.

Cokolwiek działa

Austria jest liderem w organicznej i biodynamicznej uprawie winorośli, z ponad 3% całkowitej powierzchni winnic posiadających certyfikaty biodynamiczne, a 22% z certyfikatem ekologicznym (15% tych ekologicznych winnic jest uprawianych biodynamicznie). To zaangażowanie w zrównoważone praktyki rolnicze jest dodatkowo podkreślone przez obecność Szacunek-Biodyn , kolejna ceniona organizacja zajmująca się certyfikacją biodynamicznej uprawy winorośli, z siedzibą w Austrii.

„Austriacy są chętni i otwarci, a jest to kraj winiarski na mniejszą skalę, w którym wielu winiarzy dąży do wysokiej jakości” – wyjaśnia Eduard Tscheppe. „Myślę, że w przyszłości mądrzy hodowcy zmienią podejście, ponieważ aby uzyskać ekspresję terroir, podejście biodynamiczne jest najbardziej energetyczne i nikt nie musi już wątpić, że jest skuteczne, ponieważ zostało sprawdzone w praktyce, nawet w przypadku trudnych roczników”.

Może Ci się spodobać: Twój przewodnik po certyfikatach zrównoważonego wina

W Austrii znajduje się także jedna z najstarszych biodynamicznych winnic na świecie, Nikołajhof , W Wachau . Posiadłość przeszła na rolnictwo biodynamiczne w 1971 roku pod kierunkiem swoich właścicieli, rodziny Saahs.

„Przyjaciółka mojego męża była lekarzem antropozofem i na nasz ślub podarowała nam kalendarz biodynamiczny Marii Thun” – mówi Christine Saahs o początkach winnicy z biodynamiką. „Powoli mówiła o Steinerze i dziś dla nas jest bardzo jasne, że wszystko jest prawdą, a na przyszłość to jedyny sposób na nakarmienie świata zdrową żywnością”.

Dzieła Steinera do dziś inspirują czytelników i stanowią dla nich wyzwanie, ale rodzą też pytania i kontrowersje dotyczące jego nauk. Jedną z głównych krytyki jego twierdzeń jest brak dowodów empirycznych.

„Był jasnowidzem, a nie naukowcem i nie przeprowadzał eksperymentów” – mówi Karl Schnabel. Eduard Tscheppe dodaje, że Steiner zachęcał rolników, aby wybrali się tam i spróbowali samodzielnie. „Wszystko, co czytałem, zawsze mówiło, że musisz dostosować system do swojego potencjału oraz wymagań pól i zwierząt” – mówi.

Kolejną poważną krytyką Steinera są zarzuty rasizmu. Niektóre pisma Steinera zawierają fragmenty zinterpretowane jako dyskryminujące rasowo. Jego zwolennicy mówią, że zawsze patrzył na ducha danej osoby; dlatego rasa nie miała dla niego znaczenia. Twierdziliby ponadto, że jego poglądy zostały wyrwane z kontekstu lub odzwierciedlały postawy dominujące w jego czasach, a nie jawny rasizm. Krytycy wskazują jednak na jego wypowiedzi na temat cech rasowych i etnicznych oraz hierarchii rasowej, stwierdzając, że niektóre rasy są bardziej zaawansowane duchowo, co niewątpliwie jest problematyczne.

Kiedy Rudolf Steiner zmarł w 1925 r., pozostawił po sobie bogatą i różnorodną (i nieskomplikowaną) spuściznę. W równym stopniu inspirujący, enigmatyczny, jak i kontrowersyjny Steiner i jego filozofie nadal są przedmiotem fascynacji i debaty. Jednakże w epoce naznaczonej materializmem, postępem technologicznym i rosnącym dystansem nauki Steinera w aktualnym momencie przypominają o znaczeniu kultywowania ludzkiego ducha. A jeśli chodzi o rolnictwo, przypominają nam, abyśmy pielęgnowali więzi, które łączą nas z naturą.

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w  Czerwiec/lipiec 2024 magazynu Wine Enthusiast. Kliknij  Tutaj  aby zapisać się już dziś!

W sklepie

Uporządkuj i eksponuj swoje wino w dobrym stylu

Zaprezentuj wyjątkowy wybór win dzięki ozdobnym stojakom na wino w każdym stylu, rozmiarze i rozmieszczeniu w Twoim domu.

Przeglądaj wszystkie stojaki na wino