Rzym może być tętniącą życiem stolicą i jednym z wiodących miejsc turystycznych na świecie, ale jest też miejscem, w którym można delektować się la dolce vita. Tutaj łatwo orzeźwić się kieliszkiem szampana i talerzem lokalnych przysmaków lub rzadką butelką i trzydaniową kolacją. Od nieformalnych knajpek po eleganckie restauracje i winiarnie będące lokalnymi instytucjami - oto Twój przewodnik, który pomoże Ci znaleźć przekąski i butelki w Wiecznym Mieście.

Przewodnik dla miłośników wina po Florencji

Salumeria Roscioli, Rzym, Włochy / Zdjęcie: Susan Wright

Enoteche (Wine bary)

Carla Trimani, w Trimani Wine Bar, Rzym, Włochy / Zdjęcie: Susan Wright

Winiarnia Trimani

Prowadzony przez rodzinę Trimani, jest to miejsce, do którego Rzymianie i odwiedzający producenci wina udają się na kieliszek lub dwa z kęsem sera lub posiłkiem. Mieszczący się obok sklepu z winami Trimani, który został założony w 1821 roku i jest najstarszym rzymskim sprzedawcą wina, otoczenie jest proste, a atmosfera przyjazna. Lista zawiera ponad 400 ofert podzielonych na kategorie casual, klasyczne i kultowe. Wina sprzedawane są w tej samej cenie, co w sąsiednim sklepie, co oznacza jedne z najlepszych w mieście relacji jakości do ceny. Karta często się zmienia, ale zawsze oferuje sery, salami i dania rzymskie.

Sklep z winami Cavour 313

Z korzeniami sięgającymi 1935 r., Kiedy to był sklep, w którym sprzedawano wina, likiery i oleje, ten piętrowy lokal został przekształcony w winiarnię w 1979 r. I od tamtej pory jest miejscem, do którego wybierają się rzymscy miłośnicy jedzenia i wina. Znajdziesz tu ponad 1000 etykiet z Włoch, Hiszpanii i Francji, a także menu na kieliszki, które stale się rozwija. Dostępne są również obfite przystawki, sałatki, wędliny, dania główne i domowe desery, składające się z najwyższej jakości składników, w tym lokalnych owoców i warzyw.

Karczochy skropione oliwą z oliwek w Enoteca Cavour 313, Rzym, Włochy / Zdjęcie: Susan Wright

Cul de Sac

Być może będziesz musiał poczekać na miejsce w tym przyjemnym, nieformalnym miejscu, ale jedzenie i niesamowita lista win sprawiają, że warto.

Cul de Sac Enoteca na Piazza di Pasquino, Rzym, Włochy / Susan Wright

Założona w 1977 roku i położona na małym placu po południowej stronie Piazza Navona, jest jedną z najstarszych winiarni w Rzymie. Długie, wąskie wnętrze wyłożone jest jednymi z najbardziej znanych butelek we Włoszech, ale najlepsze siedzenia znajdują się na zewnątrz. Lista obejmuje ponad 1500 etykiet i szeroki wybór wysokiej jakości. Koniecznie trzeba spróbować domowych makaronów.

Achile Enoteca al Parlamento, Rzym Włochy / Zdjęcie: Susan Wright

Sklep z winami Achilli w Parlamencie

Ten sklep z winami, bar i restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin, oferujący ponad 6000 etykiet, oferuje pożądane i rzadkie wina z Włoch i całego świata. W barze można połączyć kieliszek wina z kanapkami lub zjeść lekki lunch wśród butelek. Prowadzona przez szefa kuchni Massimo Vigliettiego restauracja serwuje niekonwencjonalne menu degustacyjne, które obejmuje wszystko, od soli z Dover po ravioli quinto quarto (podroby). Klienci wybierają swoje wina w enoteca, a następnie delektuj się nimi w restauracji bez marży.

Salumeria Roscioli

Delikatesy, winiarnia i restauracja, ulubiona wśród Rzymian i popularna wśród turystów. Znajdziesz tam ponad 2800 etykiet win, które obejmują niezwykły wybór francuskich ofert oraz setki serów, wędlin i produktów dla smakoszy. Restauracja koncentruje się na tradycyjnych rzymskich potrawach, ale obejmuje dania z innych części Włoch. Upewnij się, że zostawisz miejsce na doskonałe desery. Restauracja jest zawsze pełna, więc dokonaj rezerwacji.

Chef-Sommelier Eliana Catalani w kuchni Spirito Divino, Rzym, Włochy / Zdjęcie: Susan Wright

Restauracje

Pergola

Jagnięcina La Pergola na sosie pomidorowym ze słoną ricottą i bazylią / fot. Susan Wright

Na dachu ekskluzywnego hotelu Rome Cavalieri, La Pergola oferuje niezrównany widok na miasto. Szef kuchni Heinz Beck kieruje pierwszą i jedyną restauracją w Rzymie, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin. Wyjątkowe podejście do dań kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, kreacjom Becka towarzyszą dwie obszerne karty win stworzone przez szefa sommeliera Marco Reitano: jedna poświęcona najlepszym włoskim nazwiskom, a druga słynnym winom z całego świata.

Starożytna Pesa

Carpaccio z marynowanego dorsza z pieczoną dynią, miętą i czosnkiem, Antica Pesa, Rzym, Włochy

Dzięki freskom na ścianach pomalowanym przez niektórych z najbardziej znanych współczesnych artystów, Antica Pesa tworzy dynamiczną atmosferę. Energii tej towarzyszy nowoczesne podejście do tradycyjnych potraw i bogata karta win. Nic dziwnego, że gwiazdy rocka i aktorzy często odwiedzają tę kosztowną rzymską ostoję założoną w 1922 roku. Cacio e pepe to klasyk domu, a jego bogata karta win obejmuje prawie 1100 etykiet. Poproś o wizytę w wielokrotnie nagradzanej piwnicy z winami.

Imago

Położony na szóstym piętrze luksusowego hotelu Hassler, który znajduje się na szczycie Schodów Hiszpańskich, lmàgo oferuje wspaniały widok na centrum miasta, w tym bliźniacze wieże kościoła Trinità dei Monti, zaledwie kilka kroków dalej. Posiłki w tej nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji są wysublimowane dzięki interpretacjom klasycznych dań włoskich autorstwa Francesco Apredy, które łączą wpływy azjatyckie i śródziemnomorskie. Ma również świetne menu wegetariańskie. Oprócz solidnej oferty najlepszych włoskich win, na obszernej liście znajduje się bogaty wybór słynnych francuskich butelek.

Tagliolini Saracen, z sardynkami, nori i escarole w Imàgo / Zdjęcie: Susan Wright

Boski Duch

Ta rodzinna restauracja jest mało znaną oazą pysznych, pełnowartościowych posiłków w Trastevere. Jest ona częścią fundacji Slow Food na rzecz różnorodności biologicznej, która wspiera małych lokalnych rolników. Szef kuchni Eliana Catalani, była badaczka wirusologii, przygotowuje wszystko na miejscu i codziennie pozyskuje świeże organiczne składniki. Karta win koncentruje się na Włoszech, ale oferuje również wybór z całego świata. Ogromna piwnica z winami pod restauracją pochodzi z 80 roku p.n.e. Zapytaj syna Eliany, Francesco, o obejrzenie ponad 800 znajdujących się tam selekcji.

Casa Bleve

Ta elegancka restauracja, mieszcząca się w eleganckim XVI-wiecznym pałacu, prowadzona przez małżonków Anacleto i Tinę Bleve, jest centralnym punktem dla miłośników wina i jedzenia w Rzymie. Bleves utorowało drogę dla wspaniałego wina i wykwintnego jedzenia w Rzymie, począwszy od wczesnych lat 70. XX wieku z winiarnią Bottega del Vino. W Casa Bleve możesz połączyć starannie wyselekcjonowane wina z jednej z najpiękniejszych piwnic w mieście z pysznymi daniami Tiny, takimi jak millefeuille z bakłażana z pomidorami i mozzarellą bawolą.