Austria szczyci się ponad 2000-letnią tradycją winiarską. Obecnie technologia i architektura XXI wieku przekształciły sposób postrzegania jego win w współczesne arcydzieła. Oto próbka.

F.X.’s Functional Beauty, Oberloiben, Wachau

Klient:Rodzina Pichler, F.X. Winnica Pichler
Architekt:Thomas Tauber

Znajduje się na obszarze światowego dziedzictwa UNESCO, F.X. Winiarnia Pichler - położona między winnicami na zboczach wzgórz Loiben, ruinami zamku Dürnstein i przepływającym przez Wachau Dunajem - musiała być odpowiednio piękna.

Budynek odbija rzekę w zakrzywionej falistej aluminiowej fasadzie. W szklanej sali degustacyjnej odbija się winorośl. Szare granitowe ściany pochodzące z Weinviertel, kilka mil na wschód, odbijają się echem od skał gór za nimi, podczas gdy główna wewnętrzna ściana nośna składa się ze skał zebranych z winnic.

Dunaj napędzał zarówno artystyczne, jak i techniczne elementy winnicy. Rzeka może być piękna i inspirująca, ale może też być niebezpieczna. Powódź 2002 roku zdewastowała winiarnię i dom rodzinny.

„Nie mogliśmy pozwolić, aby nasza winnica ponownie została zalana” - mówi właściciel i winiarz Lukas Pichler, więc dziś winnica jest jedną historią.

„Zaplanowaliśmy wnętrze tak, aby służyło nam jako winiarnia” - mówi Pichler. „I poprosiliśmy [Taubera], aby umieścił go w pięknym pudełku”.

Pichler wykorzystał Taubera, ponieważ potrafił obsługiwać złożone pozwolenia potrzebne na obszarze światowego dziedzictwa.

Pierwszy zabytkowy budynek z 2009 roku pochodzi z rodzinnego obszaru o powierzchni 50 akrów, na którym ojciec Pichlera, F.X., nadal codziennie pracuje. Ale jest możliwość obsłużenia większej liczby winogron.

„Chciałem, żeby był za duży, ale nie za drogi” - mówi Pichler.

Nad winnicą, jak dziób łodzi na Dunaju, sala degustacyjna oferuje niezapomniane widoki na winnice Wachau. To budynek, który działa zarówno na poziomie praktycznym, jak i estetycznym.

Wina

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner damski ogródek winny Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Importowane przez Weygandt-Metzler

---

Neumeister Cascades into Wine, Straden, Styria

Klient:Rodzina Neumeister, Weingut Neumeister
Architekci:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

Region winiarski Styrii (Steiermark) w południowo-wschodniej Austrii jest pełen stromych wzgórz i stromych winnic. Dlaczego nie, pomyślała rodzina Neumeisterów, wykorzystałaby zbocze do stworzenia winnicy zasilanej grawitacyjnie?

Tak więc, jak wodospad, winnica Neumeister spływa kaskadami w dół zbocza wzgórza tuż za wioską Straden na wzgórzu.

Stań na drodze u góry i nie ma prawie żadnych śladów budynków. Od dołu skąpana w zieleni prosta konstrukcja ze szkła i betonu odbija otaczającą dolinę.

Przez większość czasu wydaje się, że budynek jest wykonany ze szkła. Szklane drzwi wychodzą na szerokie tarasy. Klatka schodowa, która wydaje się spajać budynek, ma duże szklane okna.

„Chcieliśmy zbudować piwnicę, która nie wyglądałaby jak piwnica” - mówi Christoph Neumeister, producent wina. „Kiedy go budowaliśmy, połowa odwiedzających przyszła obejrzeć architekturę”.

Budynek powstawał w dwóch etapach. Pierwsza, zbudowana w latach 1997–98, jest obecnie winiarnią i kilkoma biurami. Drugi, utworzony w 2005 roku, to wyłożona butelkami zakrzywiona sala degustacyjna i strefa rozrywki, z beczką poniżej.

Winiarnia jest funkcjonalna, wypełniona sprzętem piwnicznym wykonanym na zamówienie, dopasowanym do wielkości i kształtu budynku, co pozwala Neumeisterowi na wykonanie swojego kultowego Sauvignon Blancs.

„Naszym celem jest jak najmniejsza obróbka wina, a dzięki tej winnicy możemy to zrobić” - mówi Neumeister.

Ten piękny budynek jest prosty, ale dopasowany do otoczenia. Z sali degustacyjnej roztaczają się zapadające w pamięć widoki na zielone wzgórza i doliny Styrii aż do Słowenii w oddali.

Wina

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Styria Południowo-Wschodnia) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (Południowo-Wschodnia Styria) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (Południowo-Wschodnia Styria) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Importowane przez Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Czarna skrzynka Freda Loimera, Langenlois, Kamptal

Klient:Fred Loimer, Loimer Winery
Architekt:Andreas Burghardt

To, czego Loimer najbardziej chciał, to czarna skrzynka.

„To było takie proste” - mówi. „Nie widać tego tak łatwo w winnicach i nie wyróżnia się”.

Jest to również całkowite przeciwieństwo sąsiadów Loimera, szeregu wielokolorowych starych piwnic.

Rozpoczęta w 2000 roku koncepcja czarnej skrzynki pojawia się w całej posiadłości, w postaci samej winiarni, sali degustacyjnej i biura oraz odnowionej starej stodoły traktorów. Kolejna czarna konstrukcja - dom Loimera - znajduje się na szczycie pobliskiego wzgórza i została ukończona w 2011 roku.

Loimer poprosił Burghardta (który zaprojektował także winiarnię Niepoort w portugalskiej dolinie Douro), aby „zbudował tarasowy budynek z cementu, szkła i drewna. Musiało być lekkie ”.

Światło wpada z ogromnych okien, które przebijają zewnętrzne ściany gabinetu i bloku degustacyjnego oraz ze szklanej ściany, która otacza pięknie ukryty wewnętrzny dziedziniec.

Po drugiej stronie ulicy, wejście do winnicy, schowane do połowy pod ziemią, to para ogromnych drzwi. Kolejną niespodzianką jest połączenie obu budynków - 200-letnia piwnica, rozbudowana w czasie II wojny światowej pod produkcję amunicji. Jest to teraz fajne, samoregulujące miejsce do przechowywania butelek.

Loimer jest zadowolony z tego, jak wyszedł kompleks.

„To działa w 90 procentach, ale zawsze widać, co można by poprawić” - mówi. „Ale mamy miejsce i jest to świetne miejsce do pracy”.

Wina

92 Loimer 2011 Schell Mann w Gumpoldskirchen (Thermenregion) 24 USD
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) 20 $
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) 22 USD
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) 25 USD
89 Loimer 2010 Schell Mann przy Südbahn (Thermenregion) 24 USD
87 Loimer 2011 Lois (Dolna Austria) 16 $
Importowane przez Circo Vino i Winebow

---

Vertical Taste Andi Kollwentza, Grosshöfflein, Burgenland

Klient:Rodzina Kollwentz, Weingut Kollwentz
Architekt:Anton Mayerhofer

Od czasu przejęcia od ojca Antona w 2006 roku Andi Kollwentz rozbudował rodzinną winiarnię położoną w pobliżu jeziora Neusiedl na granicy austriacko-węgierskiej.

„Potrzebowałem dwóch rzeczy: miejsca na beczki i wyglądu typowego domu z Burgenlandu” - mówi Kollwentz.

Ale typowe tak nie jest. Po wejściu do środka możesz jednocześnie zobaczyć wszystkie cztery piętra konstrukcji, niezależnie od tego, czy stoisz w sali degustacyjnej i spoglądasz w dół przez szklaną podłogę na beczkowatą piwnicę, czy spoglądasz w górę na biura i kuchnię, gdzie rodzina spotyka się codziennie lunch.

Na samym szczycie znajduje się sala bilardowa, biblioteka, w której bawią się dzieci Andiego, oraz sypialnia, „na wypadek, gdyby przyjaciele nie mogli wrócić do Wiednia po obiedzie” - mówi Kollwentz.

Pomimo innowacyjnego projektu budynku, jego fasada jest zwodniczo tradycyjna. Spiczaste dachy, typowe dla Burgenlandu, wyznaczają wszystkie cztery sekcje. Tylko dodatkowa ilość szkła pokazuje, że ten budynek jest inny.

„Pewien magazyn architektoniczny stwierdził, że fasada jest zbyt tradycyjna” - mówi Kollwentz. „To mnie ucieszyło”

Wewnątrz światło jest zdumiewające. Im wyżej, tym jaśniej się robi. Budynek wydaje się być trzymany razem cienkimi prętami i klatką schodową. Tylko piwnica beczkowa ma solidne ściany i betonowe filary.

W posiadłości Kollwentza zachwycają drobne szczegóły, takie jak poręcz, która służy również jako fajka do przenoszenia wina między piwnicami, czy mały taras, na którym rodzina je w słoneczne dni.

Kollwentz może być jednym z czołowych austriackich producentów Chardonnay i Blaufränkisch, ale utrzymał swoją rodzinną winiarnię na interesująco ludzką skalę.

Wina

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) 38 USD
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) 80 $
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) 38 USD
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) 35 USD
Zaimportowane przez VOS Selections