Szukasz sposobu na rozpoczęcie imprezy? Omiń kieliszek wina na rzecz dramatycznego wypicia z porronu. Porrony, prawdopodobnie pochodzące z bukłaków, są popularne w Kraju Basków do picia wina (szczególnie Txakoli). Dzban wina Porron (30 USD at wineenthusiast.com ) jest produkowany w Hiszpanii ze szkła pochodzącego z recyklingu, ręcznie dmuchanego. Aby z niego pić, odchyl głowę do tyłu i wlej bezpośrednio do ust, nie dotykając dziobka. Do opanowania potrzeba umiejętności, ale jest pewna zaleta: nie brudzisz żadnych okularów, gdy dzielisz rundę z przyjaciółmi.

Aaron Graubart

Co umieścić w swoim Pourronie

Baskijskie wybrzeże Hiszpanii jest notorycznie skaliste i zielone, z silnym wpływem Atlantyku, który przynosi niskie temperatury i dużo opadów. Chociaż może to nie brzmieć jak typowy kraj winiarski, baskijscy winiarze od wieków produkują wino o niskiej zawartości alkoholu (zwykle około 11% alkoholu), często spritzy i pikantne wino zwane Txakoli (wymawiane jako CHAH-ko-lee). Wytwarzane głównie z białych winogron Hondarribi Zuri i sporadycznie czerwonych winogron Hondarribi Beltza. Wino, fermentowane w stali nierdzewnej, zwykle zawiera C02 i jest lekko musujące. Połącz Txakoli z sałatkami i owocami morza i zawsze szukaj możliwie najświeższego rocznika, czyli właśnie wydanego 2015 roku. - Michael Schachner

Dwa Txakoli do wypróbowania

Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina 25 $. W nosie pojawiają się typowe aromaty papai i owoców pestkowych. Ze złotym jabłkiem, białymi winogronami i zieloną śliwką, jest to spritowa, mineralna rzecz. Dobra posiadłości z Hiszpanii.

Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) 22 USD. Ten jasnoróżowy róż to mieszanka 50-50 Hondarribi Zuri i Beltza. Spodziewaj się smaków porzeczki, maliny, truskawek i cytrusów. De Maison Selections.