Aby uzyskać najlepszy tost francuski, czy najpierw należy opiekać chleb?
Tosty francuskie to klasyczne danie śniadaniowe i nie bez powodu. Przygotowuje się go przez namoczenie czerstwego chleba w mieszance mleka, ubitych jajek, cynamonu i cukru, a następnie ugotowanie go na patelni, aż uzyska złotobrązowy kolor. Rezultatem są chrupiące na zewnątrz i przypominające krem w środku. Jeszcze lepiej jest z odrobiną masła i syropu klonowego na wierzchu. To nostalgiczne śniadanie, z którym wielu z nas dorastało. Podstawowy przepis pozostaje niezmieniony od lat, dopóki nasza Kuchnia Testowa nie natknęła się na nowy hack TikTok.
Joe Crimmingsa
Skąd pochodzi hack na tosty francuskie
Sheena ( sheenamarie3568 ) prawie zepsuła internet, kiedy ona udostępniła swój hack do opiekania chleba zanim zanurzając go w mieszance jajek i mleka. Film uzyskał ponad 38,5 miliona wyświetleń i 43 100 komentarzy typu „To ma ogromny sens!”. Było też kilku sceptyków z komentarzami typu „Nie, nie rób tego”.
Co prawda nie byliśmy pewni tego hackowania. Czy naprawdę warto zrobić dodatkowy krok? Czy opiekanie chleba może mieć aż tak duże znaczenie? Aby raz na zawsze odpowiedzieć na te pytania, nasza Kuchnia Testowa przygotowała przepis słynny z TikToka wraz z naszym wypróbowanym przepisem na tosty francuskie i przeprowadziła obok siebie test smaku, który mocno podzielił naszych recenzentów.
Kuchnia testowa BHG
Jak zrobić tost francuski
Tak jak Sheena pokazała w swoim oryginalnym filmie, przygotowaliśmy partię tostów francuskich z podpieczonym chlebem, a następnie zanurzyliśmy je w mieszance jajecznej. Zrobiliśmy również partię naszego klasycznego francuskiego tostu, używając bardziej tradycyjnego czerstwego chleba.
W obu przepisach chleb maczaliśmy w mieszance mleka, jajek, wanilii, cynamonu i cukru. Następnie umieściliśmy go na wysmarowanej masłem patelni i smażyliśmy, aż tost francuski będzie złotobrązowy, chrupiący na brzegach, a jajko się zetnie.
Jak zrobić francuskie tosty tak dobre, jak Twoje ulubione śniadanie
Kuchnia testowa BHG
Test smaku: jak podobał nam się hack z francuskimi tostami
Co zaskakujące, pierwsze opiekanie chleba spowodowało dość dużą różnicę w konsystencji gotowego francuskiego tostu. Środek naszego klasycznego francuskiego tostu był dość miękki i kremowy, podczas gdy środek tostu francuskiego był znacznie twardszy. Obydwa kawałki były ugotowane dość równomiernie na zewnątrz, ale wersja tostowa była znacznie mniej mokra niż czerstwy chleb.
Niektórym z naszych degustatorów spodobał się przepis na tosty francuskie, nazywając go „zmieniaczem zasad gry” i „znacznie lepszą teksturą”. Inni uważali, że jest „zbyt twardy i zbyt suchy”. Brakowało im kremowego środka i jajecznej konsystencji. Krótko mówiąc, wszystko zależy od tego, jak lubisz francuskie tosty. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę na brzegach, to jest to rozwiązanie dla Ciebie. Jeśli wolisz gęsty, kremowy środek, trzymaj się klasycznego przepisu.
Jeśli spróbujesz tego w domu, musisz pamiętać o kilku rzeczach, aby tosty francuskie odniosły sukces.
- Wybierz odpowiedni chleb. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz maślany, gęsty chleb, taki jak chałka, brioszka lub tost teksański. Grubszy plasterek zapobiegnie sytuacji, w której gotowe danie stanie się gumowate.
- Użyj czerstwego chleba lub opiekaj chleb, aż stanie się złotobrązowy. Musi być wytrzymały, aby utrzymać mieszankę jajeczną. Jeśli chleb jest świeży z torebki lub podpieczesz go zbyt lekko, gotowe danie będzie rozmoczone.
- Namocz tostowy lub nieopieczony chleb przez około 10 sekund z każdej strony, aby uzyskać optymalną konsystencję. Nasza Kuchnia Testowa zaleca używanie szczypiec, aby utrzymać palce w czystości.
- Usmaż tosty francuskie na maśle, aby uzyskać jak najlepszy smak.
Tak czy inaczej, nie może się nie udać rozpocząć dzień od talerza maślanych tostów francuskich. Gdy już spróbujesz tej klasycznej wersji, spróbuj ubić domowe kostki tostów francuskich lub włożyć plasterki do bogatej zapiekanki z tostów francuskich.
