Scotch i Sherry leżakują od wieków w zużytych beczkach po winie. Obecnie kilku gorzelników z Nowego Świata używa smakowych klepek do wykańczania sztywnego materiału, który nadaje subtelne nuty owocowe i dębowe.

Oto pięć naszych ulubionych:

Dad’s Hat Pennsylvania Rye

Ten mocny żytni zegar utrzymuje się przez trzy miesiące w słodkich beczkach wermutu Quady Winery, tworząc wyraźnie rumiany odcień, piękny aromat rodzynek i zaokrąglone nuty suszonych owoców nasączonych miodem. Wypróbuj na Manhattanie 50 $.

Dulce Vida Extra Añejo Tequila

Tequila z limitowanej edycji dojrzewała przez pięć lat w beczkach Merlot i Cabernet z winnic Rombauer. Rezultat: polerowany złoty odcień i niezwykła złożoność, z nutami miodu, karmelu, pomarańczy i czerwonych jagód oraz odrobiną pieprznego ciepła 169 USD.

Angel’s Envy Bourbon

Kilka whisky Angel’s Envy jest wykończonych w rubinowych rurkach Port, w tym ten aksamitny toffi, który ma ślady zaokrąglonych czerwonych owoców na długim finiszu. Połącz go z ciemną czekoladą 46 USD.

Destylacja rumu w beczce na wino DownSlope

Rum ten spędził rok w beczkach Napa Valley Cabernet. Jest płowy, ma bogaty posmak w ustach i może poszczycić się głębokim smakiem toffi i suszonej moreli 35 USD.

Woodford Reserve Sonoma-Cutrer Finish

Czas spędzony w beczkach Pinot Noir nadaje tej whisky różany odcień i zaskakujący ziemisty smak - rzadkość w Kentucky Bourbon. Kokos i wanilia nakładają się na siebie z odrobiną ciemnych owoców na finiszu 100 $.