Podczas, gdy nagłówki są pełne niepokojących wiadomości o COVID-19 (inaczej koronawirusie) konsumenci wpadają w panikę i powodują masowe niedobory środków do dezynfekcji rąk, alkoholu do wycierania i innych środków czyszczących. Obecnie kilka destylarni stara się pomóc w zaspokojeniu tych potrzeb w swoich społecznościach.

Durham, NC Destylarnia Durham , która produkuje Conniption Gin (i należy do mniejszości Constellation Brands), otrzymała w późny czwartek zgodę agencji rządowej nadzorującej przepisy dotyczące alkoholu w stanie kontrolnym na dystrybucję roztworu odkażającego na bazie etanolu do barów i restauracji w North Carolina Research Trójkąt.

Roztwór odkażający jest wykonany z tego samego 95% alkoholu etylowego na bazie kukurydzy (abv), którego używa Durham Gin , rozcieńczony w stosunku 70% etanolu do wody destylowanej, mniej więcej na tym samym poziomie, co alkohol do nacierania. (Dla porównania, ich Navy Strength Gin jest butelkowany z 57% abv, a ich American Dry Gin z 44% abv.) Spray nie jest aromatyzowany jałowcem i nie jest to środek dezynfekujący do rąk, przeznaczony do spryskiwania blatów i innych wrażliwych miejsc , skutecznie zabijając mikroby.

Pomysł narodził się na początku tego miesiąca, kiedy Melissa Green Katrincic, właściciel / prezes / dyrektor generalny Durham Distillery i współzałożyciel / główny destylator Lee Katrincic, byli w lokalnym barze koktajlowym i restauracji Alley 26. Zdali sobie sprawę, ile powierzchni trzeba przetrzeć w barach i restauracjach pod koniec każdej nocy, a zapasy do tego były ograniczone.

„Właśnie zdaliśmy sobie sprawę, że [COVID-19] nabiera tempa i społeczność potrzebuje pomocy, aby go stłumić” - mówi Melissa Katrincic. „Mieliśmy zasoby, a większość ludzi nie. Nie jest dostępny w większości obszarów, chyba że jest gorzelnia ”.

Rozwiązanie będzie dostępne bezpłatnie w dwulitrowych opakowaniach (dostawa około dwóch tygodni) dla wszystkich lokalnych firm hotelarskich, które przyjeżdżają do gorzelni po odbiór.

„To oddanie ludziom, którzy nas wspierali” - mówi. „W tych placówkach jesteśmy lokalną marką. Nie możemy ich zostawić wiszących bez pomocy ”.

Koronawirus zakłóca handel winem i ważne wydarzenia

Podobnie Brooklyn New York Distilling zamienia podstawę swojego Ginu Perry’s Tot Navy Strength w środek dezynfekujący do rąk, mieszając dwie części nieoszlifowanego ginu (około 85% obj.) z jedną częścią żelu Aloe Vera. Ponieważ jest zrobiony z prawdziwego dżinu , pachnie jagodami jałowca, skórkami cytrusów i przyprawami.

„Sam go używam, to cudowny aromat” - mówi Allen Katz, założyciel New York Distilling. Środek do dezynfekcji rąk nie jest dostępny w sprzedaży, ale będzie oferowany wybranym barom, restauracjom i sprzedawcom detalicznym, którzy mają już relacje z New York Distilling.

„W tej chwili to trochę przerażające” - mówi Katz. „Pomyśleliśmy, cóż, przynajmniej jest to rozsądny sposób, aby zrobić z siebie jakiś użytek”.

Destylarnia zacznie produkować środek odkażający „luzem” w ciągu weekendu, chociaż Katz szybko zauważa, że ​​produkt „nie jest zatwierdzony przez USDA, jest to środek domowy oparty na zaleceniach CDC”.

Zgromadzić Destylarnia w Los Angeles produkuje „Botaniczny środek do mycia rąk na bazie alkoholu”, wykorzystując składniki podobne do ginu, takie jak cynamon, goździki i eukaliptus. Główny destylator Morgan McLachlan „czuł się bezbronny” - mówi rzecznik firmy. „Jest w ciąży ze swoim pierwszym dzieckiem i zauważyła, że ​​środek do dezynfekcji rąk jest prawie wszędzie wyprzedany”.

Po stworzeniu środka odkażającego dla siebie i współpracowników oraz opublikowaniu go na Instagramie, otrzymała napływ zamówień i wystawić myjkę na sprzedaż . Zamówienia w przedsprzedaży na rozmiar podróżny (10 USD za 2 uncje) i pełnowymiarowy (38 USD za 16 uncji) są wyprzedane w 50% w momencie publikacji.

Tymczasem Shine Destylarnia i grill , restauracja i producent alkoholi z North Portland, OR, oferuje podobny do dezynfekcji produkt na bazie destylatu zagęszczonego gumą ksantanową. Nie jest zrobiony z ich butelkowanego spirytusu, ale z części destylacji, która jest normalnie odrzucana, mówią przedstawiciele Shine. Produkt nie jest przeznaczony do sprzedaży, ale jest wydawany klientom na życzenie.

I Psychopomp Microdistillery , destylarnia rzemieślnicza w Bristolu w Anglii, eksperymentuje z łączeniem składników ginu (65% etanolu i wybranych roślin) z żelem Aloe Vera. Oprócz dostarczenia środka odkażającego personelowi, udostępnili go lokalnym mieszkańcom w zamian za sugerowaną darowiznę na rzecz społeczności.