Tequila zwykle cieszy się dużym zainteresowaniem w maju, kiedy Cinco de Mayo zachęca do hulanki Margarity. Mimo że Biały Tequila to butelka, po którą najczęściej sięga się do mieszania drinków, a coraz więcej koneserów agawy wlewa do niej tequilę añejo.

Aby można było nazywać go añejo, spirytus na bazie agawy musi leżakować dłużej niż rok. To powiedziawszy, większość producentów idzie o krok dalej, często starzejąc się od 18 miesięcy do nawet trzech lat.

I nie zapomnij o extra añejo Tequilas, najrzadszych i (zazwyczaj) drogich butelkach, leżakujących dłużej niż trzy lata. Jest to stosunkowo nowa kategoria, założona w 2006 roku przez Consejo Regulador del Tequila - meksykańską agencję regulującą produkcję tequili. Cały ten beczkowaty czas pod czujnym okiem maestros tequilieros daje niezwykle złożone tequile o głębokim smaku, które często rywalizują z doskonałymi koniakami i whisky.

11 najwyższej klasy tequili Reposado

Warto poszukać tych „popijających tequile”. Na jaśniejszym końcu skali nakładają się delikatne nuty dzikich kwiatów, owoców tropikalnych i jalapeño z dodatkiem miodu i wanilii. W międzyczasie wersje z dłuższym starzeniem często wykazują mocny karmel i przyprawy, często z zaskakującymi akcentami czekolady, espresso, a nawet nutami suszonych owoców lub dymu.

Chociaż tequila añejo jest czasami uważana za zbyt cenną, aby ją mieszać, coraz więcej barmanów używa jej w koktajlach, często w drinkach, w których zamiast tego można się spodziewać whisky.

Te ekspresyjne añejos są na tyle pyszne, że zachęcają do podróży do Meksyku - lub przynajmniej do najbliższego baru Tequili, aby spróbować więcej.

Polecam Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 USD / 750 ml, 95 punktów. Ta złota tequila równoważy miód, lżejsze nuty jalapeño i papryki, tworząc klasyczny profil, zakończony wanilią, dojrzałym bananem i echem cynamonu i goździków. Popijaj lub wymieszaj. Najlepsza oferta . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Meksyk T1 Tequila, San Antonio, Teksas) 54 USD / 750 ml, 94 punkty. Ta bujna tequila ma karmelowo-klonowy profil, wzmocniony dużą ilością przypraw do pieczenia i jalapeño. Długo kończy się kuszącymi akcentami espresso, skóry, przypraw do pieczenia i palonej skórki pomarańczy. abv: 40 USD

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) 55 USD / 750 ml, 92 punkty. Delikatne różowe złoto w kieliszku, to añejo ma wyraźnie słodki, bogaty zapach, jak syrop waniliowy. Ta zaokrąglona słodycz odbija się echem na podniebieniu dzięki wanilii, migdałom i toffi, suszącej się do ziela angielskiego, goździków, skóry i espresso. Ogólnie rzecz biorąc, pije trochę jak overproof bourbon. Leżakuje do 16 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu, a następnie miesza z odrobiną dodatkowego añejo. abv: 40%

Polecany Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 USD / 750 ml, 97 punktów. Pierwsze dodatkowe añejo Patróna ma co najmniej trzy lata i pochodzi od kamiennego koła (piedra), które miażdży agawę, aby zrobić tequilę. Ma bursztynowy odcień i bogaty aromat, który łączy w sobie karmel, suszone owoce i pieprzne nuty. Podniebienie jest jedwabiste i zaokrąglone, z dużą ilością karmelu i dębu z przodu, delikatnie zakończone anyżem, imbirem i cynamonem. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Meksyk Dulce Vida Spirits, Austin, Teksas) 160 USD / 750 ml, 95 punktów. Specjalna edycja z okazji pięciolecia firmy. Tequila leżakowała przez pełne pięć lat w beczkach po winie Napa Valley, w których wcześniej znajdowały się marki Merlot i Cabernet. Efektem końcowym jest płowy, różowozłoty odcień i piękny, złożony zapach, który łączy w sobie kwiatową, owocową i miodową agawę, doprawioną pieprzowymi nutami. Przy 100 stopniach jest zrozumiałe, że jest ognisty, ale łagodzi się z pewnym rozcieńczeniem do soczysto-słodkiego profilu, który ukazuje pomarańczowe, czerwone owoce i miód, kończąc długo, korzennie i ciepło. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350 USD / 750 ml, 93 punkty. Łatwo byłoby pomylić to añejo z koniakiem: bogaty, złożony aromat przywodzi na myśl owoce pestkowe i karmel, jak starsza brandy. Jest miękki i zaokrąglony na języku, z dodatkiem brzoskwini i moreli, migdałów i orzechów laskowych oraz wanilii. Jedynie pikantne wykończenie - przyprawa do pieczenia, cayenne, czarny pieprz - oddaje to jako Tequila. abv: 40%