Gwiazda Cabernet Sauvignon rośnie w Waszyngtonie, ponieważ produkcja wzrosła o ponad 50% w ostatnich latach i nie wykazuje żadnych oznak spowolnienia.

Co odpowiada za ten dramatyczny wzrost? Seria ciepłych roczników od 2013 roku pozwoliła plantatorom na udane dojrzewanie winogron w większych tonach. Ponadto areał Cabernet stale rośnie w tym stanie. Odmiana kwitnie we wschodnim Waszyngtonie, gdzie ciepłe lata dają pluszowy owocowy aromat, a chłodne jesienne noce pomagają zachować naturalną kwasowość.

Podczas gdy Waszyngton mocno ugruntował swoją pozycję jako kraj Cabernet, stan ten nadal pozostaje nieco poza radarem jako region winiarski.

Chociaż tutejsi plantatorzy i winiarze od dawna zabezpieczają zakłady na wiele odmian, wielu z nich postawiło teraz wszystko na Cabernet.

Plik Horse Heaven Hills apelacja znajduje się na szczycie stanowej piramidy Cabernet, produkując wyjątkowe wina z polerowanymi taninami, pluszowymi owocowymi smakami i zniewalającym poczuciem ogólnej struktury. Tuż za nią znajduje się Czerwona Góra, gdzie odmiana znana jest z dojrzałych owoców, mocnych tanin i długowieczności. Walla Walla Valley W międzyczasie Cabernet nawleka igłę dojrzałości, wciąż pokazując atrakcyjną pikantną stronę odmiany.

Wiele butelek wysokiej jakości, w tym niektóre z najlepszych w stanie, jest po prostu oznaczonych etykietami Columbia Valley , największy region uprawy winorośli w stanie, obejmujący większość pozostałych obszarów.

Czy Cabernet Sauvignon Washington to najlepsze winogrono?

Rocznik 2012 jest najsilniejszy w dekadzie pod względem ogólnej równowagi i natychmiastowej dostępności, ale także pod względem długoterminowego potencjału piwnicznego. Szereg ciepłych roczników z lat 2013–15 pozwolił rozkwitnąć Cabernetowi, ale także stanowi wyzwanie. Było to szczególnie widoczne w roczniku 2015, w którym taniny nie zawsze wydawały się w pełni dojrzewać. To powiedziawszy, niektóre z tegorocznych Cabernetów są nadal najlepsze, jakie stan wyprodukował w tej dekadzie.

Podczas gdy Waszyngton mocno ugruntował swoją pozycję jako kraj Cabernet, stan ten nadal pozostaje nieco poza radarem jako region winiarski. W rezultacie wiele win jest niedowartościowanych pod względem jakości.

Dla tych, którzy szukają wyjątkowo pysznych Cabernetów New World, które zapewniają wartość w całym spektrum cen, nie szukaj dalej.

Polecany Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dolarów, 96 punktów. Pochodzi z winnic Champoux, Lake Wallula, Palengat i Wallula Gap. Aromaty wciągają do kieliszka, przywodząc na myśl anyż, jeżynę, czarną malinę, grafit i egzotyczne przyprawy. Smaki pokazują intensywną głębię, bogactwo i hedonizm, a finisz wydaje się nieskończony. Najlepsze od 2029–2036. Wybór piwnicy.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 dolarów, 94 punkty. Wino to zawiera głównie Cabernet Sauvignon z winnic Discovery i Champoux, ze szczyptą Klipsun Merlot (8%) i Champoux Cabernet Franc (4%). Odurzające nuty czarnej porzeczki, czarnej porzeczki, jeżyny, grafitu, spalonej ziemi i ziół. Podniebienie jest dojrzałe, teksturowane, warstwowe i obfite, ale wciąż mocno nawinięte, z wypolerowanymi taninami i wyjątkowo długim finiszem. Jest to prototyp Cabernet Sauvignon - całkowicie wyróżniający się produkt, który teraz jest pyszny, ale będzie miał długą żywotność w piwnicy. Najlepsze od 2023–2035. Wybór piwnicy.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Waszyngton) 50 USD, 93 punkty. Aromaty w tym w 100% odmianowym Cabernet Sauvignon z winnic Cold Creek i Stone Tree wydobywają się ze szkła, sugerując spaloną ziemię, suszone zioła, grafit, krzemień, czarną porzeczkę i wiśnię. Ma jasną, ale zrównoważoną kwaskowatość, która wzmacnia owocowy smak, z nutami zielonego pieprzu i wiśni, które pozostają na finiszu. Jest wyjątkowo smaczne i wyjątkowo zbilansowane. Połóż go na stole i patrz, jak świeci. Wybór redaktorów.

Styczeń 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 $, 92 punkty. Pochodzące z czołowej stanowej winnicy Cabernet, aromatyczne aromaty czarnej wiśni, dojrzałej czarnej porzeczki, czarnej kawy i prażonych przypraw prowadzą do dobrze wyważonych, warstwowych smaków ciemnych owoców z doskonale zintegrowanymi taninami. Pokazuje piękne wyczucie polerowania, a także dużą długość. Wybór redaktorów.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 65 USD, 91 punktów. Wino pochodzi z winnicy Hedges Estate Vineyard i leżakuje w 100% z nowego francuskiego dębu. To wino miało pełne pięć lat rozwoju i zostało z niego wykonane najlepiej. Aromaty skrzynek przypraw, ciemnych owoców, wanilii i mocnych ziół poprzedzają soczyste aromaty czarnych owoców, które rozciągają się na finiszu. Jest niewzruszony w swoim uroku, a przed nim mnóstwo życia.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 40 USD, 90 punktów. Aromaty ziół, ziaren kawy, wanilii, jeżyny i grafitu prowadzą do powściągliwego podniebienia o wyważonych owocowych i beczkowatych smakach. Taniny lekko się wyciskają. To miejsce na przykładzie tej odmiany.

Substancja 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 USD, 90 punktów. Aromaty są zniewalające, z nutami świeżego zioła, czarnej porzeczki, czarnej maliny i czarnej wiśni, ukazując przyjemne poczucie czystości. Smaki są miękkie i czyste, z eleganckimi nutami czarnych owoców utrzymującymi się na finiszu. Potwierdzają to mocne taniny. To owocny wyraz różnorodności i znakomita wartość. Wypij teraz. Najlepsza oferta.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 49 USD, 90 punktów. Aromaty są zredukowane z bramy, a następnie nuty smoły, jeżyny, oliwki, anyżu i przyprawy beczkowatej. Aromaty ziemi i czarnej porzeczki ślizgają się i prowadzą do ciepłego finiszu. Daj mu trochę czasu w piwnicy lub przedłużonej dekancie.