Jonathan Lundy, pochodzący z Kentucky i szef kuchni / właściciel Jonathan w Gratz Park w Lexington w stanie Kentucky wie co nieco o Bourbonie i jedzeniu. Był półfinalistą James Beard Foundation w kategorii Najlepszy szef kuchni: południowy wschód (2010). Restauracja Jonathan's oferuje kuchnię bluegrass na nowo zdefiniowaną, koncepcję, która jest widoczna w napojach, takich jak jego koktajl Bourbon Alexander i potrawach, takich jak mostek bizona z beczką Kentucky Bourbon Ale-Braised Bison. Oto wskazówki Lundy'ego, jak cieszyć się Bourbon z niemal wszystkim.

JAK SPAROWAĆ BOURBON Z…

• Owoce morza. „Wysoka zawartość żyta Basil Hayden pasuje do wędzonego łososia”.
• Kurczak. „18-letnia pojedyncza beczka Elijah Craig ma wysoki poziom dymu i dębu, które świetnie komponują się z grillowanym mięsem, zwłaszcza z kurczakiem i wołowiną”.
• Czerwone mięso: „Woodford Reserve Double Oaked to najlepszy miętowy julep ze względu na bardziej wytrawne wykończenie. Lubię je łączyć z pieczoną jagnięciną i miętową galaretką julep ”.
•warzywa : „Old Charter 8-Year-Old łączy się z warzywami ze względu na zawartość kukurydzy oraz nuty pieprzu i miodu i wanilii”.
• Deser: „Spróbuj Four Roses Limited Edition 2011 z ciepłym ciastem czekoladowym” - mówi Lundy. „Jej silny zapach kakao jest doskonały”.

---

Spróbuj tego koktajlu szefa kuchni Lundy'ego:

Bourbon Alexander
2 uncje Maker’s Mark Bourbon
2 uncje likieru Godiva
2 gałki lodów waniliowych (około 5 uncji)
Odrobina świeżej startej gałki muszkatołowej

Połącz Bourbon, likier Godiva i lody w blenderze i zmiksuj na gładko. Wlej mieszaninę do 8-uncjowego kieliszka brandy. Górną część napoju posypać świeżo startą gałką muszkatołową.

Wskazówki Lundy'ego dotyczące łączenia Bourbon z kęsami można znaleźć na stronie www.winemag.com w przyszłym miesiącu.