Żadne miejsce nie rośnie równie dobrze każdej odmiany winorośli. Ponadto winogrona nie wiedzą nic o wyimaginowanych liniach, takich jak granice państwowe. Na północno-zachodnim Pacyfiku przedsiębiorczy winiarze sięgają do sąsiednich stanów, aby sięgnąć po wspaniałe źródła winnic i wytwarzać atrakcyjne wina.

Na południe do Oregonu

Przez pół wieku plantatorzy winorośli w Waszyngtonie byli nieodpartą siłą, konsekwentnie udowadniając, że eksperci się mylili. Odkąd stan rozpoczął długi marsz w kierunku uznania go za światowej klasy region winiarski, tamtejsi winiarze poszerzyli asortyment uprawnych winogron. Najpierw był to Riesling, potem inne białe o chłodnym klimacie, a następnie bardziej południowe czerwienie i biali z Francji, Włoch i Hiszpanii.

Jednak jedno winogrono okazało się tutaj nieruchomym przedmiotem: Pinot Noir.

Jedno winogrono okazało się nieruchomym przedmiotem: Pinot Noir.

Dziesiątki lat temu Oregon ogłosił Pinot Noir jako swoją charakterystyczną odmianę. Ale w Waszyngtonie okazało się to irytujące. Z nielicznymi wyjątkami - głównie wina musujące lub okazjonalnie różowe - Pinot Noir stał się klapą w Columbia Valley. Nie prosperował też w zachodnim Waszyngtonie, pomimo 40 lat prób.

Co się dzieje, gdy nieodparta siła napotyka nieruchomy przedmiot? Nie mniej niż tuzin waszyngtońskich winiarzy podjęło się tego wyzwania. Każdy zajmuje się Pinot Noir w małych, eksperymentalnych projektach. Haczyk? Kupują i, w niektórych przypadkach, sadzą winogrona w Oregonie.

Nie można zaprzeczyć znaczeniu tych projektów. Za nimi stoi kilku najlepszych winiarzy, a kilku ma jeszcze większe plany.

John Abbott wyszedł Winery Bee w Walla Walla, aby ostatecznie zbudować Devona , winiarnia w Oregonie. Chris Figgins wypuścił kilka swoich roczników Trud Oregon projekt, podczas gdy on nadal pracował w Waszyngtonie Leonetti Cellar i Rodzina Figgins wina. Niedawno zakupił ziemię i zasadził winnicę w Chehalem Mountain American Viticultural Area (AVA). Mark McNeilly ( Mark Ryan Winery ) zadebiutował czterema winami pod marką Megan Anne .
Pięć wielkich winnic stanu Oregon, które warto znać
David O’Reilly, który założył Oregon’s Owen Roe wytwórnia win, ale także produkowała wina z Waszyngtonu, przeniosła się do Yakima Valley, ale nadal produkuje gwiezdny asortyment Oregon Pinots. Jon Meuret ( Niebieski dom ), Chris Sparkman ( Sparkman Cellars ), Chris Dowsett ( Buty ) i Rob Newsom ( Boudreaux ) wszyscy mają w kolejce Oregon Pinots.

Dla Newsom, Dowsett, Figgins i Abbott przewóz winogron z powrotem do ich zakładów w stanie Waszyngton może zająć siedem godzin jazdy, którą należy przejechać w ciągu jednego dnia, po zebraniu winogron. Dla niektórych jest to praca z miłości.

„Pinot Noir było moją pierwszą miłością do wina i to jak spotkanie ze starym, starym przyjacielem” - mówi Abbott. „Uwielbiam jego wyrazistość w połączeniu z możliwością osiągnięcia dojrzałości smakowej przy niższym poziomie cukru. Uwielbiam też wyzwanie, jakim jest uczynienie go najlepszym, jaki może być w najtrudniejszych rocznikach ”.

Dla Figgins odpowiedzią jest długoletnia miłość do Oregona Pinota, sięgająca około 15 lat wstecz.

„Robiłem małe parcele treningowe w 2010 i 2011 roku. Zacząłem od niechcenia, a potem na poważnie, kopiąc ziemię i marząc o zasadzeniu tam winnicy” - mówi.

Ta winnica jest teraz rzeczywistością, z pierwszymi sześcioma akrami zasadzonymi w zeszłym roku. Planowana jest również winiarnia na miejscu.

Meuret, który zbudował reputację skupioną na odmianach Rodanu, jest również na Pinot. Mówi, że przejście nie było takie trudne.

„Mój styl winiarski zawsze miał podejście burgundzkie” - mówi. „W pewnym sensie już produkowałem Pinot Noir [stylistycznie], ale w rzeczywistości używałem Grenache lub Syrah”.

Dla Dowsetta to powrót do winiarskich korzeni, kiedy pracował w rodzinnej winnicy na dawnej posiadłości Charlesa Coury (obecnie David Hill winiarnia). Teraz, mając winogrona z winnicy swojej siostry na Pete’s Mountain, ma w butelce różowe wino w limitowanym wydaniu i pełne Pinot Noir w butelce na wiosnę.

Wraz z odległością jest jeszcze jedno wyzwanie: federalne przepisy dotyczące etykietowania nie pozwalają wytwórcom z Waszyngtonu na używanie czegokolwiek innego niż Oregon jako apelacji do jakichkolwiek win ocieplanych w Waszyngtonie.

O'Reilly z Owena Roe unika tego problemu, robiąc swoje Pinoty w Oregonie. Mówi, że jego przeprowadzka do Waszyngtonu miała pozytywny wpływ.

„To właściwie zmienia nieco sposób myślenia” - mówi. „Jeśli jest jakaś wiadomość, którą można wziąć do domu, patrząc na produkcję Pinot Noir z perspektywy Waszyngtonu, to znaczy, że to winogrono jest o wiele delikatniejsze niż odmiany Bordeaux i Rhône. Jesteśmy skupieni na przetwarzaniu owoców chłodniejszych niż wcześniej, które zatrzymają więcej całych jagód podczas fermentacji, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i zapach. ”

Pomimo wyzwań ci producenci robią doskonałe wina i dodali nieco Waszyngtonu winogronom z Oregonu. Nieruchomy obiekt, choć nie całkowicie przemieszczony, przynajmniej się ruszył. - Paul Gregutt

Zdjęcie: Meg Baggott

Polecane wina Oregon

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 USD, 94 punkty. Drugie wydanie tego projektu Oregon Pinot autorstwa Jona Meureta (Maison Bleue) Walli Walli jest nie do odparcia. Pochodząca z najlepszej winnicy Columbia Gorge jest wybuchowo aromatyczna, z mocnym powiewem tytoniu fajkowego, który według Meureta jest markerem winnic. Te potężne aromaty wtłaczają się w gęsty rdzeń owoców truskawek i wiśni, wzmocniony przez 16 miesięcy w 50% nowego 228-litrowego francuskiego dębu. Pij teraz do 2028 roku. Wybór piwnicy.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) 70 USD, 93 punkty. Ta najlepsza mieszanka na poziomie rezerwy spędza 16 miesięcy w 40% nowego dębu. Składa się z owoców pochodzących z winnic Nysy i Lachini. Dąb w tej chwili mocno się prezentuje, z przyprawami do pieczenia przypominającymi ciasteczka imbirowe, suszone wiśnie i brązowy cukier. Taniny przydałyby się nieco więcej butelkowego starzenia, aby zmiękczyć, ale są trwałe. Pij 2020–2030. Wybór piwnicy.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 85 USD, 93 punkty. Chociaż nie jest to oznaczone jako takie, jest to wysiłek na poziomie rezerwy, jak zauważono na specjalnej etykiecie i jego ogólnej koncentracji. Gęste, czarne owoce są mocno zaakcentowane smakami espresso i przypraw piekarniczych. To mocne wino, które już dobrze się pije i powinno zostać skonsumowane do połowy lat 2020.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Willamette Valley) 50 USD, 93 punkty. Młody Pinot Noir potrafi czasem olśnić soczystymi, wyrazistymi, wręcz rewelacyjnymi owocami, a ten robi. Choć smakowało przed oficjalnym wydaniem, wino pięknie się pije. Oferuje duży hit cytrusowego miąższu i skórki oraz cudownych owoców maliny i borówki. Jest do przodu, świeży, ściśle zrównoważony w stosunku do bujnej kwasowości.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Oregon) 50 USD, 92 punkty. Nowy projekt firmy John Abbott (dawniej Abeja) w Oregonie rozpoczyna się od tej selekcji winnicy z pięciogwiazdkowego rocznika. Mieszanka pięciolistnych klonów Pommarda i 30-letnich klonów Wädenswil, jest bujna i aromatyczna, ponieważ posiada odważne zapachy i smaki dojrzałych owoców maliny i wiśni z żelaznym grzbietem. Nowe, prażone akcenty beczki przebijają się, z czystym, wyraźnym wykończeniem.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) 17 USD, 90 punktów. To pełne wino różowe wykorzystuje klon 777 z winnicy na wschodnim krańcu doliny Willamette. Rodzina Dowsett była pierwotnie właścicielem majątku Charlesa Coury i założyła Laurel Ridge. To bujna symfonia owoców: pomarańczy, grejpfruta, ananasa i brzoskwini. Jest cierpki, cierpki, smaczny i przygotowany do starzenia przez dodatkowy rok lub dwa. Wybór redaktorów.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) and Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) / Zdjęcie: Meg Baggott

Na północ do Waszyngtonu

Ponieważ wielu producentów z Oregonu jest zainteresowanych odkrywaniem Waszyngtonu, winiarze z tego stanu coraz bardziej interesują się spróbowaniem swoich sił w Oregon Pinot Noir. Pod wieloma względami te dwie - zwłaszcza dolina Willamette w Oregonie - uzupełniają się. Podczas gdy Dolina Willamette jest silnie skoncentrowana na Pinot Noir (chociaż sadzi się inne odmiany), we wschodnim Waszyngtonie z powodzeniem uprawia się ponad 40 odmian winogron. W rzeczywistości prawie wszystko dobrze rośnie w Waszyngtonie, z godnym uwagi wyjątkiem Pinot Noir.

Sineadh's Peter Rosback produkuje wina ze stoków Columbia Valley i Columbia Gorge w Waszyngtonie i Oregonie, a także Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii.

W Angel Vine w Portland Ed Fus pozyskuje owoce wyłącznie z Waszyngtonu, koncentrując się głównie na Zinfandelu. James Frey z Trisaetum i 18401 Piwnice produkuje Pinot Noir i Riesling z Willamette Valley, ale robi również Cabernet i mieszankę w stylu Bordeaux z Walla Walla Valley.

Kto, do diabła, nie chciałby zrobić Washington Cabernet? To rewelacyjne. —Peter Rosback

W Piwnice skryptowe Bradford Cowin produkuje Cabernet Sauvignon i inne odmiany Bordeaux wyłącznie z owoców Waszyngtonu. Tymczasem Steven Thompson z Analemma pozyskuje owoce zarówno od strony Waszyngtonu, jak i od strony Oregonu w wąwozie Columbia.

Dlaczego mieszkają w Oregonie, ale robią wino z Waszyngtonu?

„Staram się robić wina, które uwielbiam, z odmian, które kocham, z których dobrze sobie radzą” - mówi Rosback. „Robię więc Pinot Noir z Oregonu i Cabernet z Waszyngtonu. Myślę, że Waszyngton robi jedne z najlepszych Cabernet, Merlot i Cabernet Franc na powierzchni planety… Kto do cholery nie chciałby zrobić Washington Cabernet? To rewelacyjne ”.

Rozsądny biznes i miłość do Zinfandela zainspirowały Fusa do produkcji wina z owoców z Waszyngtonu.

„Nie chciałem być kolejnym małym producentem Pinot Noir” - mówi.

Kiedy Fus zdecydował się skupić na Zinfandelu, Waszyngton był logicznym wyborem. „W Oregonie jest trochę Zinfandela, ale tam, gdzie naprawdę dobrze sobie radzi, jest gorący pas między wzgórzami Horse Heaven Hills i Wahluke Slope w Waszyngtonie”.

Dla Freya najważniejsza była przyjaźń z Chrisem Figginsem, prezesem Figgins Family Wine Estates w Walla Walla.

„Zgodziliśmy się na handel owocami, skąd wyślę mu Pinot Noir z mojej winnicy w Ribbon Ridge, a on wysyła mi taką samą ilość owoców ze swoich winnic w Walla Walla” - mówi Frey. „Mimo że Pinot Noir to moja pierwsza miłość, pomyślałem, że byłoby ekscytujące i interesujące robić wino z czegoś zupełnie innego”.

W Script Cellars Cowin został zainspirowany miłością do win w stylu Bordeaux. „Kocham Oregon i zawsze chciałem tu robić wino” - mówi. „Ale moją pierwszą miłością było tak naprawdę Bordeaux i te odmiany najlepiej pasują do Waszyngtonu. Pomysł dla mnie zawsze polegał na tym, aby użyć owoców z Waszyngtonu do zrobienia Cabernetu, ale zrobić to tutaj w Oregonie, gdzie chciałem stworzyć swój dom ”.

Urok Columbia Gorge, nazwy przekraczającej granice stanów, przemówił do Thompsona z Analemmy.

„Mieliśmy okazję wydzierżawić fascynującą winnicę Atavus, która znajduje się w Waszyngtonie - to był koń” - mówi. „Wtedy wózek jechał do winnicy w Mosier w stanie Oregon, ponieważ lubimy mieszkać w Mosier. Nie koniecznie byliśmy tak skoncentrowani na państwie, ponieważ próbowaliśmy znaleźć ekscytującą działkę w wąwozie Columbia ”.

Życie w Oregonie i praca z owocami z Waszyngtonu nie są pozbawione wyzwań. „Podczas ostatnich zbiorów przejechałem 3000 mil 26-stopową ciężarówką Penske” - mówi Fus.

Nie jest to tak niezwykłe, jak mogłoby się wydawać, ponieważ wiele wytwórni win w Waszyngtonie jest daleko od swoich winnic.

„Tak naprawdę nie jesteśmy dalej od źródeł naszych winnic niż niektóre waszyngtońskie winnice zlokalizowane w Woodinville, Snohomish lub Vashon” - mówi Art North w Winiarnia Pamplin Family , który pozyskuje owoce wyłącznie z Waszyngtonu.

Czy więc mieszkanie w sercu regionu Oregon Pinot Noir wpływa na styl wytwarzanych przez nich win z Waszyngtonu? Niektóre z tych win wydają się wykazywać inną wrażliwość. Wykazują poczucie powściągliwości, a także bardzo rozsądne wykorzystanie dębu.

Większość z tych winiarzy twierdzi, że nie wierzy, że ich wina ma wpływ Oregonu. Frey był wyjątkiem.

„18401 Cellars to wino w stylu Bordeaux z duszą Oregonu” - mówi Frey. Mówi, że połączenie międzystanowe działa w obie strony. „Myślę, że zrobienie Caberneta uczyniło mnie lepszym winiarzem Pinot Noir”. - Sean P. Sullivan

Zdjęcie: Meg Baggott

Polecane wina z Waszyngtonu

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 50 USD, 93 punkty. Chociaż nie jest oznaczona jako taka, ta w 100% odmiana pochodzi z Red Mountain, a owoce pochodzą z winnic Klipsun (64%), Scooteney Flats i Tapteil. Aromaty są obecnie rozmyślane i zamknięte, z nutami minerałów, czarnej porzeczki, przypraw, ołowiu ołówkowego i jeżyny. Smaki owoców są czarne jak noc, wsparte mocnymi, ale wyjątkowo dobrze zintegrowanymi taninami. Będzie to najlepsze w latach 2023–31, ale powinno trwać znacznie dłużej. Wybór piwnicy.

18401 Cellars 2013 Proprietary Red (Walla Walla Valley) 75 USD, 92 punkty. Jest to inauguracyjna premiera tej winnicy z Oregonu, której owoce pochodzą z winnic Loess i Seven Hills. Mieszanka Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%) i Petit Verdot, oferuje aromaty piórnika, mocne kwiaty, słodko-gorzką czekoladę, zioła i beczkowe przyprawy. Smaki wykazują głębię i intensywność, a także wyśmienitą równowagę i długość. Wybór redaktorów.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) 24 USD, 91 punktów. Pochodzące z regionu Horse Heaven Hills wino to oferuje atrakcyjne aromaty żurawiny, malinowej skórki owocowej, czerwonej porzeczki i przypraw, a wszystko to ukazuje delikatne poczucie czystości. Cierpkie smaki owocowe są szerokie i obfite, ale pozostają w równowadze. Wybór redaktorów.

Script 2012 Stage Right Cabernet Franc (Columbia Valley) 45 $, 91 punktów. Pochodzący głównie z winnicy Two Blondes, po aromatach kakao, pikantnych ziół, wiórków ołówkowych, anyżu i przypraw towarzyszą owocowe aromaty tak miękkie i pluszowe, że po prostu chcesz się w nich zatopić. Finisz trwa. Bada bardziej pikantną stronę odmiany.

Wondrous 2013 Red I.Q. (Columbia Valley) 14 USD, 91 punktów. Ta mieszanka zawiera głównie Cabernet Sauvignon i Merlot i pochodzi z niektórych winnic najwyższej jakości, które rzadko można znaleźć w winach w tej cenie, w tym Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil i Champoux. Aromaty ziół, jagód, wiśni i prażonych przypraw ustępują miejsca wysokiej jakości owocom, które mają wiele miłości i troski. W tej cenie to wielki zwycięzca. Najlepsza oferta.

Analemma 2012 Blanc de Noir Wino musujące Atavus Vineyard Pinot Noir (Columbia Gorge) 59 $, 90 punktów. Kuszące aromaty tostów, drożdży, maliny i świeżo pokrojonego zielonego jabłka ustępują miejsca świeżym i cierpkim cytrynowym posmakom. Daje prawdziwe poczucie świeżości i żywości, które biegnie od głowy do ogona, z dymnymi nutami na finiszu.