D.O.P. Cariñena została oznaczona jako gorący region Hiszpanii do obejrzenia Entuzjasta wina w ostatnim numerze. Jeśli szukasz doskonałej wartości i intensywnych smaków, to ten historyczny region jest tym, który zechcesz poznać. Cariñena jest nie tylko drugim najstarszym regionem w Hiszpanii, ale jest również domem dla własnej odmiany i apelacji. Te kwalifikacje doprowadziły do ​​produkcji jednych z najlepszych cenowo win północnej Hiszpanii, najbardziej ekscytujących i przyjaznych dla żywności.

Producenci z tego obszaru o powierzchni prawie 32 mil kwadratowych wytwarzają czerwienie pachnące czerwonymi jagodami, wędzonym mięsem i przyprawami do pieczenia. Stabilna wstęga orzeźwiającej kwasowości nadaje tym winom dodatkową warstwę złożoności. Średni wiek winorośli - który często przekracza 50 lat, a czasem nawet stulecie - oraz małe rozmiary jagód zapewniają większy kontakt ze skórą podczas procesu produkcji wina, co pomaga w produkcji win owocowych, które zapewniają nadmierną sprzedaż za każdą cenę punkt. Silne wiatry w całym regionie sprawiają, że winorośle są chłodne i stosunkowo wolne od chorób.

Większość win wytwarzanych w tym regionie - położonym w dolinie Ebro w Aragonii w połowie drogi między Barceloną a Madrytem - opiera się na Carignan i winogrona Garnacha. Obszar ten jest również domem dla wielu innych czerwonych mieszanek i wspaniałych róż. W rezultacie wina z tego regionu podwoiły swoją dystrybucję w USA w ciągu ostatniego roku.

Miejsce urodzenia Garnacha

Kultura winiarska regionu sięga XV wieku^thwiek i jego D.O.P. (Określenie chronionego pochodzenia ) powstał w 1932 roku, czyniąc Cariñena jednym z najstarszych oficjalnie uznanych regionów w Hiszpanii. W 1415 roku wina z Cariñena były już na liście preferowanych dostaw żywności i napojów, które Ferdynand I, król Aragonii planował zabrać w podróż do Nicei. Winogrona prawdopodobnie przeszczepiono stąd do Włoch, Francji i Nowego Świata.

Wina i mieszanki jednego gatunku firmy Cariñena to kolejne wielkie odkrycie dla Twoich klientów. Wiele z tych win jest strukturalnie podobnych do tych występujących w Dolinie Rodanu we Francji, ale są one znacznie tańsze i bardziej dostępne w swoim profilu smakowym.

Pomyśl o atrakcyjnej cenie 10 USD lub poniżej ceny na kieliszki dla swoich klientów w porównaniu z odkładaniem 30 USD lub więcej w przypadku podobnych francuskich win. „Wina jako całość oferują wyjątkowo korzystny stosunek jakości do ceny dzięki czystości owoców” - mówi Christopher Tanghe, jeden z mistrzów sommelierów w Seattle, który wcześniej pracował w hiszpańskiej restauracji Aragona.

Trzy najlepsze

Większość win regionu pochodzi z trzech producentów. Bodegas Paniza, nazwana na cześć miasta, w którym ma swoją siedzibę, to myśląca przyszłościowo spółdzielnia skupiająca 400 plantatorów. Ich winnice znajdują się na niektórych z najwyższych wysokości Cariñena i są w całości zbierane ręcznie. Wiele młodych pokoleń wraca do uprawy winnic.

Bodegas San Valero ma długą historię w regionie i jest uzależniony od sieci 700 plantatorów. Wszystkie winnice należące do tej winnicy bezpośrednio otaczają wioskę Cariñena, a wiele z nich to pojedyncze winnice. Kluczowe są tu odmiany rodzime, stanowiące 70 procent nasadzeń. Te winnice są domem dla niektórych najstarszych winorośli Garnacha w regionie, które mają nawet sto lat.

Grandes Vinos y Viñedos współpracuje z winnicami na wszystkich 14 obszarach upraw D.O.P. Cariñena. Wiele winnic znajduje się na wysokości od 1000 do 2800 stóp, a jedna trzecia ziemi jest przeznaczona pod uprawę Garnacha. Winiarnia znana jest z niesamowitej różnorodności stylów produkcji wina i zdolności do dostarczania wartości w całym spektrum cen.

Różnorodność i elastyczność

Chociaż region Cariñena nie jest duży, jego producenci oferują szeroką gamę stylów win. Według kluczowych sommelierów, takich jak Rachel Merriam z Casa Mono & Bar Jamón w Nowym Jorku, Garnacha z regionu to winogrono wszechstronne i przyjazne dla żywności.

Legendarna Garnacha jest często mieszana z innymi winogronami, takimi jak Cariñena, Tempranillo i Syrah, a także jest dostępna w stylu różowym. Owocowy profil smakowy winogron i miękkie, dostępne taniny sprawiają, że jest to idealne połączenie do wszystkiego, od BBQ i hamburgerów po pikantne gulasze i duszone mięso.

Te pełne smaku czerwone wina są łatwe do umieszczenia zarówno na butelce, jak i na kieliszku, a także na gorące przedmioty na półkach detalicznych. Bez wątpienia jest to region historyczny, z świetlaną przyszłością, którą będziesz chciał mieć na oku.

Sponsorowane przez