W całym świecie winiarskim Europa jest powszechnie określana jako „Stary Świat”, podczas gdy Ameryka Północna i półkula południowa są ogólnie nazywane „Nowym Światem”. Z szacunkiem do czerwony pieprz jednak New World jest naprawdę trochę myląca.

Prawdą jest, że chilijskie wino przeżyło swój największy okres ewolucji i wzrostu w ciągu ostatniego ćwierćwiecza. Ale komercyjny przemysł winiarski w tym kraju może sięgać do XIX wieku, kiedy to założono wielu głównych producentów.

Odskocz do przodu o ponad 100 lat, a największe i najbardziej znane winiarnie Chile nadal nadają tempo branży, która znacznie się rozwinęła pod względem liczby producentów, obszarów produkcji i, co najważniejsze, oferowanych win wysokiej jakości.

Dowiedz się o wczesnych dniach i kluczowych momentach w sześciu z zabytkowych winnic w kraju i odkryj, które wina dadzą ci posmak historii.

Winnice Viña Santa Rita z Vincente García Huidobro i Domingo Fernandez Concha / Zdjęcie dzięki uprzejmości Max Donoso / Viña Santa Rita

Winnica Santa Rita

Alto Jahuel, dolina Maipo
Rok założenia: 1880
Obecna własność: María Luisa Vial de Claro za pośrednictwem Fundacji Claro Vial

Winnica Santa Rita , nominowany do Entuzjasta wina New World Winery of the Year to prawdopodobnie kwintesencja winiarstwa Chile. Założona przez biznesmena i senatora Domingo Fernándeza Concha, nieruchomość obejmuje rezydencję z epoki kolonialnej, która działa jako hotel (Hotel Casa Real), prawie 100 akrów nieskazitelnego terenu z wpływami europejskimi oraz pieczołowicie zaprojektowaną kaplicę. Znajduje się w nim również restauracja zlokalizowana w odnowionych piwnicach, które kiedyś służyły jako kryjówka chilijskich żołnierzy podczas walki o niepodległość od Hiszpanii.

Wczesne użycie przez Fernándeza Conchy limonka i piosenka (białka jaj zmieszane z zaprawą wapienną i piaskiem), aby połączyć cegły w oryginalnej winnicy, a także import francuskich winorośli i winiarzy, sprawiły, że Santa Rita rozpoczął pomyślny początek. Kiedy zmarł w 1910 r., Jego zięć Vicente García Huidobro przejął i został królem dystrybucji wina w Chile, a także rozszerzył międzynarodowe rynki eksportowe. Obecnie etykietę można znaleźć w ponad 70 krajach.

Samochody dystrybucyjne Santa Rita w 1925 r. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Max Donoso / Viña Santa Rita

Następnie, od 1949 do 1979 r., Winnicę prowadziły dzieci i wnuki Garcíi Huidobro. W ciągu następnych pokoleń zabytkowe budynki posiadłości zostały uznane w 1972 r. Za zabytki dziedzictwa narodowego.

Biznesmen Ricardo Claro nabył duży udział w Santa Rita w następnym roku i ostatecznie skonsolidował własność pod własnym nazwiskiem. Jako część Claro Wine Group, obecnie zwanej również Santa Rita Estates, winiarnia połączyła takie marki jak Viña Carmen i Sur Andino w Chile, a także Doña Paula w Argentynie. Claro zmarł w 2008 roku, ale jego wdowa, María Luisa Vial, pozostaje u władzy za pośrednictwem trustu.

Beczka Santa Rita / Zdjęcie dzięki uprzejmości Max Donoso / Viña Santa Rita

Na całym świecie sprzedaż wszystkich marek Santa Rita Estates w zeszłym roku przekroczyła 12 milionów spraw. Jego najlepiej sprzedającym się winem jest Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, a prestiżowe wino, Casa Real Cabernet Sauvignon, jest od zawsze jednym z najlepszych win Chile.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 80 $, 93 punkty . Skoncentrowane aromaty owoców śliwkowo-jagodowych z nutą zwęglonego dębu. Na podniebieniu jest chwytliwy, ale pulsujący odważnymi owocami. Smaki jeżyny, czarnej porzeczki, tostów i czekolady z intensywnym finiszem. Pij do 2040 roku. Wina DFV. Wybór redaktorów.

Viña Errázuriz i Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (wstawka) / Zdjęcia dzięki uprzejmości Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, dolina Aconcagua
Rok założenia: 1870
Obecna własność: Eduardo Chadwick

Druga połowa XIX wieku to czas „Los Dones” w Chile. Byli to zamożni właściciele ziemscy, których rodziny pierwotnie pochodziły głównie z Hiszpanii. „Santiago było nimi pełne” - mówi Eduardo Chadwick, właściciel w piątym pokoleniu Errázuriz z siedzibą około 70 mil na północ od stolicy Chile.

Jednym z tych XIX-wiecznych donów był Maximiano Errázuriz Valdivieso, prapradziadek Chadwicka. Odważny przedsiębiorca i polityk, Don Max poprowadził wyprawę konną do miasta Panquehue w dolinie Aconcagua, „miejsca parków”, w poszukiwaniu ziemi pod winiarnię. Podobnie jak w przypadku wielu winiarni dziedzictwa Chile, oryginalne winnice Errázuriz powstały z sadzonek winorośli z Bordeaux.

Ale XX wiek był świadkiem tego, co Chadwick nazwał „suszą wina” w Chile. Konsumpcja krajowa gwałtownie spadła, a winnice cierpiały, dopóki nie zapanowała wojskowa dyktatura Augusto Pinocheta. Chociaż reżim jest znany z łamania praw człowieka, uważa się, że wdrożona polityka gospodarcza otworzyła i wspomogła gospodarkę kraju. To za rządów Pinocheta, czyli od 1973 do 1990 roku, produkcja wina powróciła jako rentowny przemysł o długoterminowym potencjale.

Ekstremalne warunki i zmieniający się klimat na południowej granicy winiarskiej Patagonii

„Od 1968 do 1983 Errázuriz było prawie zamknięte” - mówi Chadwick. „W 1983 roku wróciłem z pobytu we Francji i wdrożyłem program rewitalizacji oparty na najlepszych winach z topowych terroirów”.

Częścią tej zmiany morza był okres w połowie lat 90., kiedy to rodzina Mondavi z Napa Valley posiadała udziały w winnicy. Doprowadziło to do powstania Seña, czerwonej mieszanki joint venture, która jest obecnie jednym z charakterystycznych win Errázuriz. W 2004 roku Chadwick wykupił Mondavis.

Obecnie produkcja wynosi około 450 000 skrzynek rocznie, a eksport idzie do 78 krajów. Główny winiarz Francisco Baettig jest uważany za jednego z najlepszych w Chile. Pod jego opieką zostały wprowadzone wina takie jak La Cumbre Syrah i Las Pizarras Pinot Noir i Chardonnay. Tymczasem Viñedo Chadwick, Cabernet Sauvignon z Puente Alto w dolinie Maipo, jest najdroższym winem Chile za około 400 USD.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 USD, 91 punktów . Nos niosą aromaty śliwki, ostrej porzeczki i jodu. Wyśmienite podniebienie jest nasycone czerwono-jagodową kwaskowatością, podczas gdy ten nadmorski Pinot smakuje słoną porzeczką i malinami oraz beczkowatą przyprawą i suszoną ziemią. Zwarte podniebienie jest pomidorowe i pikantne, a odważna kwasowość utrzymuje wszystko w porządku. Vintus LLC.

Viña San Pedro’s Bodega Cabo de Hornos / Zdjęcia dzięki uprzejmości Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Dolina Curicó
Rok założenia: 1865
Obecna własność: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), SA.

Nawet w najwcześniejszych dniach Święty Piotr miał stać się wzorcową chilijską wytwórnią win i czołowym eksporterem. Początkowo opierała się na skromnych winogronach País, ale współzałożyciele Bonifacio i José Gregorio Correa Albano sięgnęli po znane francuskie odmiany winorośli, aby wynieść swoją raczkującą winnicę w dolinie Curicó na nowe wyżyny.

San Pedro stało się zarejestrowaną marką w Chile w 1885 roku, a do II wojny światowej wina były eksportowane do USA i Kanady, a także do Niemiec i Japonii. W ciągu następnej dekady około 15% sprzedaży pochodziło spoza kraju.

W latach czterdziestych niemiecka firma Wagner and Stein kupiła winnicę i prowadziła ją do 1960 r. Czternaście lat później San Pedro zostało sprzedane hiszpańskiej korporacji. W 1994 roku zmienił właściciela w spółkę Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) z siedzibą w Chile, która wprowadziła firmę na giełdę jako Viña San Pedro S.A.

Dziś San Pedro jest częścią VSPT Wine Group, która w 83% jest własnością CCU, kontrolowanej przez rodzinę Luksic. Kolejne 12,5% VSPT Wine Group należy do chińskiej firmy Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, a pozostałe 4,5% należy do innych udziałowców.

Chilijskie czerwone mieszanki mają chwilę

Entuzjasta wina Nowa Światowa Winiarnia Roku 2011, Viña San Pedro produkuje obecnie ponad cztery miliony skrzynek rocznie w wielu poziomach jakości i przedziałach cenowych.

Od podstawowych win GatoNegro do charakterystycznego Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon, San Pedro opiera się na winogronach pochodzących z niemal wszystkich upraw winorośli w Chile. Jej domem pozostaje Molina w dolinie Curicó, gdzie uprawia ponad 2400 akrów winorośli.

Pod kierownictwem dyrektora generalnego Pedro Herane, VSPT Wine Group skonsolidowała się i zmieniła w ostatnich latach. Na przykład Altair w dolinie Cachapoal, które VSPT nabyło kilka lat temu, jest teraz winem San Pedro.

Inne prestiżowe wina San Pedro to Tierras Moradas Carmenère z Doliny Maule i Kankana Syrah z Elqui Valley. Marki takie jak Viña Tarapacá i Santa Helena w Chile oraz Finca La Celia w Argentynie uzupełniają rodzinę VSPT.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 60 USD, 91 punktów . Aromaty tytoniu, zielonych ziół, przypraw i czarnych owoców otwierają ten pełny Cabernet, który jest pikantny w dotyku. Ziarnisty smak dębu, mięty i ziołowych jagód jest znany z chilijskiej kabiny, a smak lekko ziołowo-miętowy na pulchnym, ciepłym finiszu. Pij do 2025 roku. Shaw-Ross International Importers.

Viña Concha y Toro’s Quinta de Maipo Vineyard / Zdjęcie dzięki uprzejmości Viña Maipo

Winnica Concha y Toro

Pirque, dolina Maipo
Rok założenia: 1883
Obecna własność: Guilisasti, Larraín i Fontecilla oraz w obrocie publicznym

Założona na przedmieściach Santiago Pirque, Viña Concha y Toro to obecnie największa nazwa chilijskiego wina. W rzeczywistości jest to jeden z pięciu największych producentów wina na świecie. Został nazwany Entuzjasta wina New World Winery of the Year w 2004 roku, a obecnie produkuje ponad 15 milionów skrzynek rocznie.

Gospodarstwa winnic są sercem wpływów Concha y Toro. Posiada ponad 21 000 akrów, a jego wina docierają do ponad 130 krajów.

Większość butelek Concha y Toro jest winem masowym - w końcu nie można oczekiwać, że wytwórnia win wypompuje ponad 15 milionów skrzynek wina ultrapremium rocznie. Ale wśród tej liczby znajdziesz jedne z najbardziej znanych win w Chile.

Benchmarki obejmują Don Melchor Cabernet Sauvignon, który począwszy od rocznika 2017 będzie oznaczony jako niezależna winiarnia Viña Don Melchor. Istnieje również Almaviva, spółka joint venture z baronem Philippe de Rothschild z Francji, która rozpoczęła się w latach 90.

Żniwa w piwnicy Pirque, około 1900-1910 (L), reklama XX wieku, około 1949 / Zdjęcia dzięki uprzejmości Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, który zbudował linię średniej klasy Marques de Casa Concha od start-upu do potęgi, jest głównym winiarzem. Jest łowcą terroir, a wytwarzane przez niego wina są świeższe i bardziej spójne niż te kiedykolwiek w historii Concha y Toro.

Założona przez Don Melchor Concha y Toro, akcje Viña Concha y Toro zostały wyemitowane dla wielu członków rodziny w 1921 roku. Następnie winiarnia weszła na giełdę w 1933 roku, a akcje były notowane na giełdzie w Santiago. Obecnie trzy prominentne rodziny kontrolują 39% firmy.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 USD, 93 punkty . Dobrze skoncentrowane aromaty jagód zawierają bogate nuty czekolady, tytoniu i ziemi na tym pluszowym, ale powściągliwym Cabernet. Pikantny, jagodowy i kakaowy finisz wytrawny, długi z nutą goździków. Biorąc pod uwagę udokumentowane trudności w Chile w 2016 r., Może to się utrzymać. Pij do 2026 roku. Winnice Fetzer.

Niezmieniona podziemna piwnica Viña Santa Carolina / Zdjęcia dzięki uprzejmości Viña Santa Carolina

Winnica Santa Carolina

Santiago, dolina Maipo
Rok założenia: 1875
Obecna własność: Rodzina Larraín

Dziesiątki lat temu w granicach miasta Santiago, stolicy Chile, istniał brzęczący przemysł winiarski. W dzisiejszych realiach prawie wszystkie miejskie winnice i winnice zostały przekształcone w mieszkania lub inne przedsięwzięcia komercyjne. Nie tak z Santa Carolina , jedna z ostatnich miejskich winiarni w Chile.

Część Carolina Wine Brands i Entuzjasta wina Nowa winiarnia roku 2015, Viña Santa Carolina jest własnością rodziny Larraín od 1974 roku. Nie prowadzi już winnic w samym Santiago, ale jej podziemne piwnice cal y canto w mieście mają status Narodowego Pomnika Dziedzictwa. Są to jedyne oryginalne budynki, które przetrwały trzęsienie o sile 8,8 stopnia w 2010 roku i są nadal używane.

Założyciel Luis Pereira i żona Carolina Iñiguez / Zdjęcie dzięki uprzejmości Viña Santa Carolina

Założyciel Luis Pereira nazwał winnicę po swojej żonie, Karolinie Iñiguez, ukochanej za jej romantyzm i wielkie serce. Pierwszym winiarzem marki był Germain Bachelet, poprzednik ostatniej dwuletniej prezydent Chile, Michelle Bachelet.

Od pierwszych dni Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon jest jej sztandarowym winem. Jedna z pierwszych butelek zdobyła złoty medal na Paris Exposition Universelle w 1889 roku, a rocznik 2015 zajął trzecie miejsce w rankingu „ Entuzjasta 100 roku 2018 ”Najlepsza lista win.

Andrés Caballero, główny producent wina, nadzoruje produkcję 2,2 miliona skrzynek rocznie, które są sprzedawane w 80 krajach. Jednym z celów Caballero jest oddanie hołdu bogatemu dziedzictwu Santa Carolina poprzez wybór nowych, ale tradycyjnych win.

Jednym z przykładów jest wprowadzony przez niego superpremium Cabernet Sauvignon. Nazywany Luis Pereira, jest wykonany z niewielkiej ilości nowego dębu i zawartości alkoholu na poziomie zaledwie 12,5%. Aby uzyskać większy smak Chile, Herencia, co oznacza „dziedzictwo”, to pełnowartościowa Carmenère, jedna z najlepszych produkowanych w tym kraju.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 USD, 93 punkty . Gładkie aromaty jeżyny i czarnej porzeczki są pikantne i tylko lekko ziołowe. Na podniebieniu ta mieszanka Petite Sirah i czterech winogron Bordeaux jest gładka, z kwaśnym kwaśnym kęsem. Smaki jeżyny, czereśni, czekolady i przypraw do pieczenia rozciągają się na długi finisz napędzany kwasowością. Pij do 2027 roku. Carolina Wine Brands USA.

Brama Cousiño-Macul / Zdjęcie dzięki uprzejmości Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, dolina Maipo
Rok założenia: 1856
Obecna własność: Carlos, Emilio i Arturo Cousiño Valdés

Wśród winiarni dziedzictwa Chile, Cousiño-Macul z siedzibą na obrzeżach Santiago w okolicy zwanej Macul, jako jedyna pozostała całkowicie w rękach rodziny założycielskiej.

Matías Cousiño kupił prawie 2500 akrów i zaczął hodować bydło oraz uprawiać drzewa owocowe i winogrona stołowe 163 lata temu. Ta posiadłość, pierwotnie znana jako Hacienda de Macul, stała się poważną posiadłością winiarską pod rządami jego syna Luisa i jego żony Isidory Goyenechea.

„W 1862 roku Luis Cousiño i jego żona wrócili z podróży do Francji z sadzonkami winorośli z Bordeaux, Alzacji, Graves i innych części kraju, z pomysłem założenia przemysłu zdolnego do produkcji dobrego wina”, mówi właściciel siódmego pokolenia Veronica Cousiño. „Mówimy, że w rzeczywistości były dwa pokolenia założycieli: Matías kupił ziemię, ale Luis zasadził winorośl. I nie możemy zapomnieć o Isidorze. Była naszą „Dama de Plata” lub „Srebrną Panią”. Jej zarządzanie w pierwszych latach po śmierci męża sprawiło, że winnica stała się tym, czym jest dzisiaj ”.

Samochody dostawcze konne, około 1920 r. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Cousiño-Macul

Teraz sprawami zarządza ojciec i dwóch wujków Veroniki Cousiño, a jej pokolenie jest następne. Cousiño-Macul produkuje około 250 000 skrzynek rocznie, co niekoniecznie oznacza, że ​​jest to duża wytwórnia win według chilijskich standardów. Jednak jego wina zawsze były typowo chilijskie w stylu, intensywne i strukturalne, z aromatami i smakami mięty, przypraw, tytoniu, eukaliptusa i odważnych owoców jagodowych.

Podczas gdy Cousiño-Macul utrzymuje swoją oryginalną winnicę i piękne ogrody w Macul, jej winnice prawie zniknęły. Dziesięciolecia miejskiej ekspansji zmusiły Cousiños do sprzedania dużej części swojej ziemi.

To powiedziawszy, nadal utrzymują około 200 akrów starych winorośli Cabernet Sauvignon i Merlot w Macul, z których pochodzą najlepsze wina tej winnicy, Lota i Finis Terrae. Aby zwiększyć produkcję, firma posiada teraz również nowoczesną winiarnię i około 1000 akrów winorośli w Buín, położonej dalej na południe w dolinie Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Maipo Valley) 25 USD, 90 punktów . Dojrzałe, ziemiste, dojrzałe aromaty owoców jagodowych, śliwek i leśnych przypraw są wierne temu, czym jest wysokiej jakości czerwone wino Maipo Valley. Ta mieszanka 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot i 11% Syrah jest szeroka w smaku, podczas gdy aromaty rodzynek i śliwek są podkreślone czekoladą i nutami ziołowymi na finiszu, który nie jest nieśmiały dębem. Wypij teraz. MundoVino – Winebow.