Otwarte i jasne, z miękkimi taninami i nutami dojrzałych czerwonych owoców, Cinsault (lub Cinsaut) jest często używany jako mieszanka winogron. Historycznie, kiedy moda na wino stawała się większa i śmielsza, jej korzenie zostały wyrwane Langwedocja-Roussillon , Rhône i Prowansja : Ze szczytu przekraczającego 125 000 akrów pod koniec lat 70. XX wieku do mniej niż 50 000 akrów obecnie. Jednak w miarę częstszego występowania cieplejszych roczników niektóre z „wad” tej odmiany są coraz częściej postrzegane jako pożądane cechy. Jego plony mogą stać się zbyt wysokie, zwłaszcza w przypadku młodych winorośli, ale Cinsault udaje się zachować kwasowość i niską zawartość cukrów nawet w najgorętszych warunkach, zapewniając tak potrzebną świeżość winom czerwonym i róże . W Prowansji odmiana może stanowić znaczną część tego ostatniego.

W innych częściach świata Cinsault niekoniecznie jest nowym szczepem, ale zyskuje nowe zainteresowanie ze względu na stylistyczne trendy w kierunku lżejszych win. Wypatruj butelek ze starych winorośli, które mogą wyrażać odrobinę pikantności i mięsności.

Nowy rozdział Chenina Blanca

Afryka Południowa

Poza tym, że jest jednym z rodzicielskich winogron Pinotage , Około 4200 akrów Cinsault sprawia, że ​​jest to ważne. Jest często używany do ugaszania pragnienia czerwieni o zawartości alkoholu poniżej 13%, jak np Winnice Lion's Den Family , Flotsam & Jetsam , Winnice rodziny Bosman , Kowal lub Wina z rodziny Badenhorst . Cuvée ze starego wina, takie jak Ramnsagras Badenhorsta, Rodzina Sadie Poffader, Savage Wines’s Postępuj zgodnie z linią i Naudé’s Old Vines Cinsault pokazują, jak złożone i odważne mogą być winogrona.

Kalifornia

Najstarsze zachowane winorośle Cinsault na świecie pochodzą z 1886 roku w winnicy Bechthold w Lodi, znalezionej w butelkach odmianowych przez Piwnice winne Turley i Puszysty . Areał pozostaje niski, ale regularnie pojawiają się małe cuvées Wytwórnia Hatcher Cinsault Rosé z Calaveras County lub Frick Winery’s Dry Creek Valley Cinsault. Poza Kalifornią Cinsault interesuje się także stanami, takimi jak Arizona, Teksas i Waszyngton .

Australia

W Australia , przewodnik po winach z 1978 roku, o którym Cinsault mówi, że jest „używany, głównie w Australii Południowej, do nadawania przeciętności dobrym winom”. Na szczęście kilkudziesięciu producentów darzy go większym szacunkiem i chociaż większość z nich to pomniejszy składnik blendu, jest kilka pysznych butelek ze starego wina, takich jak Brash Higgins i Wina Shobbrook .

Liban

W dolinie Bekaa Cinsault od dawna jest istotną częścią legendarnych Zamek Musara czerwone mieszanki. Domaine des Tourelles również niedawno zaczął produkować solidne stare wino.