Tokio nagle staje się dostępne. Ponieważ dolar amerykański stracił na wartości w Kanadzie i Europie, podróżowanie do ekskluzywnych restauracji i hoteli w tych regionach jest trudniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. W Japonii jest odwrotnie: Tokio niegdyś niezwykle drogie ma obecnie ceny na poziomie Nowego Jorku czy Los Angeles, a nie Londynu czy Paryża.

Najlepiej jest udać się do Tokio, zaczynając wieczór w jednym z niezwykle luksusowych barów hotelowych - są tu przyzwyczajeni do gaijin (obcokrajowców). Twoja niezdolność do mówienia po japońsku nie będzie miała znaczenia. Poza hotelami potrzebujesz cierpliwości, umiejętności pantomimy, uprzejmości i dobrego poczucia humoru. Nic nie wydarzy się dokładnie tak, jak masz nadzieję, ale wszystko się uda.

„Tokio jest jak Ameryka” - mówi Takeshi Endo, japoński biznesmen, który uzyskał tytuł MBA w Stanach Zjednoczonych. „Tylko że jest inny pod każdym możliwym do wyobrażenia sposobem”.

Jeśli brzmi to nieprzeniknione, to nieprawda - Endosan oznacza to, że przebywanie w Japonii będzie wydawać się Amerykanom znajome, ale jednocześnie Japończycy na nowo odkryli i udoskonalili to, co zabrali z Zachodu i uczynili to wyjątkowo swoim.

New York Grill w Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku www.parkhyatttokyo.com ), został rozsławiony przez Lost in Translation i zachowuje kinowy urok zarówno pod względem głęboko wyrafinowanej atmosfery, jak i spektakularnych widoków miasta 52 piętra poniżej. Wino tutaj jest wyłącznie amerykańskie, często z trudnych do znalezienia winnic o niewielkich plonach. Równie przyjemny jest Tapas Molecular Bar w hotelu Mandarin Oriental i resor (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ), gdzie szef kuchni Jeff Ramsey organizuje pokaz na podłodze z pysznymi daniami stworzonymi dzięki cudom chemii, takim jak „kawior z marchwi”.

Tokio oferuje luksus, który jest zdecydowanie przesadzony, a hotele z salonami, które przygotowują Cię do miasta na wolności, można znaleźć w Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ) lub lanie nowy Ritz Carlton (9-7-1 Akasaka, Minato-Ku www.ritzcarlton.com ) lub Półwysep (1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku) www.peninsula . com). Conrad oferuje zabójcze widoki na port, pozostałe dwa obiekty zostały otwarte dopiero w tym roku.

W całym mieście są wspaniałe winiarnie, bary shochu, herbaciarnie i kawiarnie, w których piękny jazz - Ella Fitzgerald, John Coltrane, Charlie Parker - gra, podczas gdy ty delektujesz się pysznym japońskim jedzeniem. Jak Ori-Higashiya (3-16-28 Nishi Azabu, Minato-ku www.higashiya.com ), herbaciarnię obok galerii sztuki, w której serwowane są najlepsze herbaty w kraju w atmosferze tak spokojnej, że równie dobrze można być raczej na wsi niż w Megapolis.

Świetnym miejscem na kontynuację wieczoru jest zjedzenie świeżych, surowych ryb - w mieście są setki miejsc. Jednym z najlepszych, odwiedzanym przez mieszkańców, jest 11-miejscowy lokal o nazwie Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Opierając się na swojej ocenie tego, jak się czujesz, szef kuchni Kazuo poda ci ryby i skorupiaki, które według niego wpłyną na twój nastrój: Ikura z rozdrobnionym daikonem, makrelą, krewetkami, lucjanem, tuńczykiem - zjadłem 15 dań najsmaczniejszego sushi, jakie kiedykolwiek jadłem , a wszystko za jedyne 75 USD.

Japońskie jedzenie to o wiele więcej niż surowa ryba i koniecznie zakasaj rękawy i zaczekaj. Zarezerwuj stolik w Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku www.ukai.co.jp ), gdzie nacisk kładziony jest na świeże warzywa i głęboko sycące tofu serwowane w zrekonstruowanej rezydencji przywiezionej kawałek po kawałku do miasta z prefektury Yamagata. Jednym z najlepszych lokali z makaronem soba w mieście jest Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku www.honmuraantokyo.com ). Położona w kosmopolitycznym Roppongi restauracja serwuje domowej roboty soba ze świeżo startym wasabi.

Tokio to najmodniejsze miejsce, a to, co jest dzisiaj, może pojawić się jutro. Ale niezależnie od zmian, zawsze jest miejscem docelowym dla wymagających smakoszy.