Amsterdam słynie z malowniczych kanałów otoczonych wspaniałymi domami Złotego Wieku, ale stolica Holandii nie tkwi w przeszłości. To tętniące życiem, kosmopolityczne miasto oferuje stylowe, nowoczesne restauracje i eleganckie wodopoje wśród wypełnionych historią brukowanych uliczek. Oto, gdzie można spróbować tego, co najlepsze z obu światów.

Sklep

Jasno zapakowane Tony’s Chocolonely Batony czekoladowe są podstawą na półkach supermarketów w Amsterdamie, ale jesienią ubiegłego roku producent czekolady Fair Trade otworzył sklep detaliczny w swojej siedzibie w dzielnicy Westerpark. Wybierz ulubioną odmianę ze ściennego automatu sprzedającego i kup też odmiany z limitowanej edycji.

Wynad Fockink / Zdjęcie: Luuk Kramer

Wynand Fockink założył destylarnię imienną prawie 350 lat temu w wąskiej uliczce przy placu Dam, a około 60 odmian likierów i genever (holenderski poprzednik ginu) nadal jest tu produkowany. Spróbuj ich w historycznej sali degustacyjnej, a następnie udaj się do sąsiedniego sklepu, aby zabrać do domu butelkę lub dwie holenderskiej odwagi.

Najbardziej znanym targiem ulicznym w Amsterdamie jest Albert Cuyp , ale w soboty miejscowi udają się do Noordermarkt w uroczej okolicy Jordaan. Znajdziesz tu ekologiczne produkty, miód, ryby (w tym święty śledź) i słynny holenderski karmel stroopwafels .

Widzieć

Aby zobaczyć najlepsze widoki w mieście, udaj się na 22 piętra na taras widokowy A'dam Toren . Ten dawny budynek biurowy po stronie północnej został przekształcony w hotel butikowy z wieloma restauracjami i podziemnym klubem nocnym.

Poza wspaniałością neoklasycystycznego budynku z 1888 r Royal Concertgebouw słynie z doskonałej akustyki głównej sali na 1974 miejsc. Oglądanie koncertu tutaj to uczta, jeszcze słodsza przy darmowym kieliszku wina serwowanym w przerwie.

Ogrody Muzeum Van Loon / Zdjęcie: Peter Koojiman

Zobacz, jak żyła elita Amsterdamu ze Złotego Wieku w Muzeum Van Loon , bogaty dom nad kanałem zbudowany w 1672 roku i wypełniony meblami i artefaktami jednej z najbogatszych rodzin bankowych w mieście.

Drink

Wcześnie wkroczył na rozwijającą się scenę koktajli rzemieślniczych, Ukrywanie się w zasięgu wzroku serwuje drinki inspirowane erą prohibicji w przytulnym, spokojnym miejscu, zaledwie kilka minut od tętniącej życiem stacji Centraal. Zarezerwuj stolik w czwartkowy wieczór, kiedy możesz wypić mocny koktajl Zombie i posłuchać jazzu na żywo.

Pulitzer’s Bar / fot. Sanders Baks

Schowany w niedawno odnowionym Pulitzer Amsterdam, w eleganckiej dzielnicy Nine Streets, Pulitzer’s Bar emanuje klubowym urokiem. Okazuje się, że są to oryginalne, zaktualizowane wersje klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, wykonane z geneveru i sfermentowanego syropu ananasowego.

Winiarnie wciąż są rzadkością w mieście, ale oto dwa do sprawdzenia. W De Pijp znajdziesz Glouglou , która specjalizuje się w winie naturalnym. Tuż za rogiem, Winiarnia Paulus jest udekorowany ciepłym drewnem i oferuje siedzenia w stylu retro. Wlewa się tutaj wina z Santorini, Węgier, Niemiec i nie tylko.

Podczas gdy Heineken dominuje w miejskich kranach, lokalne piwa rzemieślnicze zyskują na popularności. Po wschodniej stronie miasta jest Browar 't IJ , browar i pub w cieniu jedynego wiatraka w Amsterdamie. W Westerpark, najnowszej placówce Browar Troost warzy kilkanaście piw w dawnej gazowni.

Jeść

Rzut kamieniem od Rijksmuseum, Rijks pozyskuje lokalne i sezonowe składniki do swoich pomysłowych, pomysłowo skomponowanych potraw. W tym roku nagrodzona pierwszą gwiazdką Michelin restauracja wyróżnia się spośród holenderskiego pstrąga usianego małżami, czerwonym kawiorem i rzodkiewką oraz kraba z Morza Północnego posypanego płatkami curry.

Zdjęcie dzięki uprzejmości The White Room

Biały pokój szczyci się najstarszą jadalnią w Amsterdamie, wystawną biało-złotą salą z 1885 roku i widokiem na plac Dam. Szef kuchni Jacob Jan Boerma, uhonorowany trzema gwiazdkami Michelin, tworzy innowacyjne, biżuteryjne kreacje, takie jak delikatny wędzony makaronik zwieńczony schłodzonym łososiem i kawiorem z pstrąga oraz tatar z dorady usiany wasabi i ogórkowym granitem.

Niedawny dodatek do modnej sceny kulinarnej De Pijp, Auberge Jean & Marie serwuje wyszukane klasyki galijskie, takie jak żabie udka w czosnkowym sosie maślanym i sezonowe domowe pasztety. Oferuje również aż 70 europejskich win na kieliszki.

Zelandia / Zdjęcie: Travelpix / Alamy

4-godzinny wypad: delektuj się owocami morza w Zeeland

Holandia to mały kraj, po którym łatwo jest podróżować samochodem. Udaj się na południowy zachód do Zelandii, prowincji znanej zarówno ze swojego nadmorskiego piękna, jak i z restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin.

W pobliżu nadmorskiego miasta Breskens, De Kromme Watergang , nagrodzony dwiema gwiazdkami Michelin, wyróżnia się wspaniałą mieszanką słonych owoców morza i ziemistych warzyw uprawianych w restauracyjnym ogrodzie.

W Kruiningen, innym dwugwiazdkowym miejscu, Inter Scaldes , oferuje świeże specjały z Morza Północnego, takie jak małże, ostrygi i winkle w okazałej wiejskiej rezydencji.

Czysty C może mieć tylko jedną gwiazdkę, ale mimo to jest to najbardziej pożądana rezerwacja, dzięki hiperlokalnemu, ośmiodaniowemu menu „pełnego doświadczenia” Syrco Bakkera, które zapewnia wspaniałe widoki na wydmy Cadzand.