solOgólnie rzecz biorąc, kiedy ludzie interesują się piwem światowej klasy, kierują się do kraju znanego z bogatego dziedzictwa piwnego i reputacji zapewniającej wyjątkową jakość: Belgii. Biorąc pod uwagę ich lekki wygląd, żywą musowanie, umiarkowany alkohol oraz łagodny, ale pikantny aromat i profile smakowe, najpopularniejsze wprowadzenie do piw w stylu belgijskim to piwa pszeniczne (piwa ​​pszeniczne).

Stamtąd ludzie zazwyczaj przechodzą do innych złożonych wyborów, od bladego piwa w stylu belgijskim po saisony, dubbele, tripels i lambic oraz oud bruins. Możliwości jest wiele, a wyniki są prawie zawsze smaczne.

Nie można zaprzeczyć, że te historyczne piwa wywarły wpływ na świat browarnictwa. Od wspaniałych tradycyjnych ofert po domowe interpretacje z wyjątkowym akcentem - każdy znajdzie dziś coś dla siebie.

Mocne ciemne piwa w stylu belgijskim są duże i odważne, w zasadzie brutale piwnego świata. Tradycyjnie kondycjonowane w butelce, są złożone, bogate i słodowe, ze znacznymi estrami, pikantnymi fenolami i niską do umiarkowanej goryczką. Alkohol zazwyczaj zawiera się w przedziale 8–11% alkoholu, chociaż może dochodzić nawet do 15%, co sprawia, że ​​przykłady łatwego picia są nieco niebezpieczne. Biorąc pod uwagę ich gęstość, wagę i strukturę, są one zwykle doskonałymi kandydatami do leżakowania w piwnicach.

Dubbele są również bogate i słodowe, ale wykazują mniej owocowości i zawartości alkoholu niż ich mocni kuzyni ciemnego ale. Tripele są znane ze swojej dobrze zamaskowanej mocy (tradycyjny średni abv między 7,5–9,5%) i złożonego profilu przypraw. Są również zwykle bardzo suche i kondycjonowane w butelce (lub polecane w butelce). Quadrupele (lub w skrócie quady) są jeszcze większe i odważniejsze niż ich dubbel i tripel, czyli prawdziwie mocne ciemne ale. Pełne i lekko gorzkie, są to wybory intensywne, z asertywną bogatą słodową słodyczą i wyczuwalnym alkoholem.

Biorąc pod uwagę wszystkie dostępne opcje, nigdy nie było lepszego czasu na rozpoczęcie edukacji piwnej inspirowanej Belgią.

---

Orval Trappist Ale (Belgian Pale Ale Brasserie d’Orval, Belgia) 7 USD / 330 ml, 96 punktów . Jedno z najbardziej kultowych piw trapistów, o wspaniałym złocistopomarańczowym kolorze z dużą, spienioną białawą pianą, która pozostaje. Butelkowane z brettanomyces, od razu można nabrać cudownie złożonych, wytrawnych, funkowych nut ziemnych i stodoły, z dodatkowymi aromatami skórki pomarańczowej, zielonego jabłka, białej herbaty imbirowej, drożdżowej przyprawy i świeżo upieczonego chleba. Średnio treściwe odczucie w ustach charakteryzuje się jasnym, musującym nagazowaniem i orzeźwiającą kwasowością, dzięki czemu podniebienie wydaje się lekkie i przystępne. Kończy się wytrawnie i ostro, z nutami miąższu cytrusów, trawy cytrynowej, białego pieprzu i siana. Po wydaniu jest pyszny, ale dodatkowy czas w piwnicy pozwoli mu zharmonizować, zmiękczyć i dojrzeć w jeszcze bardziej złożoną i zniuansowaną próbę naparu po 3 latach od wydania (patrz etykieta produktu). Merchant du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgia) 8 USD / 330 ml, 96 punktów . Ten klasyczny napar wylewa się z średnio spalonego koloru sjeny, ze znaczną beżową piana, która wykazuje doskonałą retencję. Drożdżowe, pikantne aromaty są z przodu i na środku, z natychmiastowymi powiewami pieczonego jabłka skropionego karmelem, ciemnej śliwki i prażonego słodu, które mieszają się z wyraźną winną nutą rodzynkową. W ustach pełne, aromatyczne i złożone, ponieważ podniebienie oferuje smaki cukru Demerara, szarlotki, karmelizowanych fig i lekkiego toffi. Średnie nagazowanie sprawia, że ​​bogaty profil nie wydaje się zbyt ciężki lub śliski, a wykończenie zawiera subtelne nuty słodkiego drewna i skóry. Ogólnie jest to dobrze zbilansowany i mocny napar, który z pewnością będzie dobrze dojrzewał przez następne 3-5 lat od butelkowania (patrz etykieta produktu). Merchant du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, Kalifornia) 15 USD / 375 ml, 95 punktów. Będąc częścią zestawu Ultimate Box browaru (12 „utworów”), ten specjalny wybór jest w rzeczywistości jednym z zaledwie dwóch utworów (drugi numer 10), które są produkowane co roku, co oznacza, że ​​masz szansę je znaleźć! Wytwarzane z leżakowanego piwa Judgement Day (quad w stylu belgijskim warzonym z rodzynkami) w beczkach po Bourbonie pierwszego napełnienia z laskami cynamonu i suszonymi papryczkami chili, jest jak słodko-pikantny deser w szklance. Aromaty są odważne i gorzkie, z dużą ilością ciepłych, pikantnych ciemnych owoców i nut jagodowych wiśni, figi, śliwek i oczywiście rodzynek. Czarny pieprz, zwęglony dąb, słodki dym i prażony chleb cynamonowo-rodzynkowy obfitują na podniebieniu, które jest pełne, ale zrównoważone przez średnie nagazowanie i teksturowane przez miękkie, drzewne taniny. Długi, wytrawny, pieczony finisz z dodatkiem przypraw i pieprzu ładnie zamyka całość. Cudowny klejnot, którym można się podzielić podczas wakacji lub położyć na kilka lat.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Belgia) 7/330 ml, 94 punkty. Klasyczny belgijski dubbel, to światowej klasy, zbilansowany napar, który oferuje mnóstwo bogatych, słodowych właściwości - ciemne pieczywo, karmel, prażone zboża - otoczone atrakcyjnymi nutami rodzynek, suszonej figi, cynamonu, lekkiego toffi i palonego cukru. Nuty te dochodzą do pełnego, kremowego podniebienia, wraz z nutami bananów, kulek mlecznych i suszonej wiśni. Średnie nagazowanie pomaga unieść podniebienie i nadać mu blask, podczas gdy przyjemne ciepło rozwija się wraz z utrzymującymi się nutami słodko-gorzkiego proszku kakaowego i goździków. Teraz jest pyszny, ale może również dobrze dojrzewać przez 2-3 lata od butelkowania (patrz etykieta produktu). Merchant du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster Belgian-Style Tripel (Tripel w stylu belgijskim Tallgrass Brewing Cz oo, KS) 9 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 88 punktów. Ten gładki napar o trafnej nazwie oferuje początkowe aromaty trawy cytrynowej, wiciokrzewu, białego pieprzu, surowego ciasta i przypraw drożdżowych. Podniebienie jest rześkie, ale słodkie, z nutami słodu krakersowego, jędrnej brzoskwini i kandyzowanej, imbirowej skórki cytrusów. Energiczne nagazowanie wydobywa wszelkie nuty słodyczy, a finisz jest wytrawny i pocałowany nutami prażonego zboża i pieprzu.