Zabawny guru Ted Allen jest gospodarzem zarówno Chopped, jak i Food Detectives w The Food Network. Pełni również funkcję rzecznika win Robert Mondavi Private Selection. Poprosiliśmy imprezowicza, aby podzielił się kilkoma wskazówkami, jak zorganizować wieczór z czasów recesji, który jest bardziej szykowny niż szykowny:

Wymieszaj dzbanki oszczędnej, ale świątecznej Sangrii: ten przyjemny dla tłumu hiszpański sipper ma na tyle mocnego ponczu, że goście nie przegapią kosztownego, pełnego baru. I zamiast potulnie przepraszać za brak płynnych opcji, Allen sugeruje odważne ogłoszenie „Sangria night” jako motyw przewodni i po prostu bieganie z nią. Woli zacząć od mocnej czerwieni, takiej jak Zinfandel lub Cabernet, a następnie dodać Cointreau lub Triple Sec, Brandy i plasterki świeżych owoców. Aby uzyskać lżejszą wersję, wlej Pinot Grigio lub dębowe Chardonnay.

Delektuj się smakiem przyjaznym dla portfela: Allen uwielbia smak (i ​​wszechstronność) suszonej fasoli. Na szybki i łatwy zwyczajny obiad umieść niewymoczoną czarną fasolę w szybkowarze na piętnaście minut, a następnie wymieszaj ją z ryżem, kolendrą i posiekanymi pomidorami. Jeśli wolisz podać mięsne danie główne, wybierz stek z hangaru lub stek z flanki. Te ulubione przez szefa kuchni kawałki to pyszna okazja - pamiętaj tylko, aby marynować je przez dzień lub dwa, aby były bardzo delikatne. Jak zaznacza Allen, nawet najcudowniejsza sprawa nie wymaga homara ani fileta - najlepszym weselem, na jakim kiedykolwiek był, była pieczeń wieprzowa. Chodzi o smak, a nie cenę.

Przyjmij danie z zapiekankami: W potluck nie ma wstydu, mówi Allen. Szczególnie na świąteczne spotkania daje gościom możliwość spróbowania klasycznych tradycji innych rodzin. Dzielenie obowiązków związanych z gotowaniem oznacza również dzielenie się wydatkami na zakupy spożywcze - sytuacja korzystna dla wszystkich.

Myśl poza wazonem: ponieważ samo jedzenie może być efektowne, używaj misek wypełnionych cytrynami lub jabłkami zamiast drogich bukietów kwiatowych. Jeśli zdecydujesz się na łodygi, zastosuj prosty układ kwiatów w jednym kolorze, starannie przyciętych, aby każdy mógł je zobaczyć. Co więcej, twórz grupy elementów naturalnych, które odzwierciedlają aktualną porę roku - patyki zbierane późną jesienią lub zimą, polne kwiaty na początku lata.