1 października to początek tradycyjnego kalendarza warzenia sake w Japonii i coraz częściej nabiera on tempa jako Międzynarodowy Dzień Saké - dzień, w którym świętuje się, smakuje i dowiaduje się o tej w większości niedocenianej, ale niezwykłej japońskiej libacji.

W tym roku rozpocznij Nowy Rok Saké od pięciu najważniejszych powodów, dla których warto pić saké, oraz od kilku sugestii, jak zacząć.

1. Jeśli nie lubisz saké, prawdopodobnie w ogóle nie znasz saké. Jeśli Twoim ostatnim doświadczeniem z sushi był (A) zastrzyk zanurzony z dwóch pałeczek w piwie lub (B) typowy, gorący „domowy saké” w lokalnym barze sushi all-you-can-eat, to nie doświadczyłeś tradycyjnego wzgląd. Od wytrawnych po słodkie, musujące i mętne - istnieje wiele wysokiej jakości rodzajów sake, które pasują do każdego profilu smakowego. Niezależnie od tego, czy lubisz aromatyczne białe wina, czy rustykalne, ziemiste czerwienie, jest sasz, który czeka na odkrycie.

2. Saké jest wszechstronny. Saké to jedyny napój alkoholowy, którym można się delektować w prawie każdej temperaturze - od lodowatego do bardzo ostrego, z szeregiem smaków i aromatów w każdym zakresie temperatur. Co więcej, otwarta butelka sake ma niesamowitą trwałość. Wysokiej jakości sake przechowywane w lodówce mogą zachować swój aromat i smak przez ponad tydzień.

3. Saké łączy się ze wszystkim. Saké to nie tylko dodatek do sushi. Możesz cieszyć się nim poza kontekstem japońskiej restauracji. Spróbuj go w domu we wtorkowy wieczór lub z przyjaciółmi na najbliższej kolacji z dowolnym wyborem, od makaronu i pizzy po tacos.

4. Saké jest delikatny dla ciała. W przeciwieństwie do wina, saké nie zawiera siarczynów (naturalnych lub dodanych), a także nie zawiera typowych czynników wywołujących alergie, takich jak garbniki i tylko śladowe ilości histaminy. Dla osób cierpiących na kwaśny refluks lub wrażliwą szkliwo zębów, które zawierają zaledwie 1/5 kwasu w winie, saké jest miękką, delikatną alternatywą.

5. Saké to jeden z ostatnich bastionów tajemnic w świecie napojów. Każdy ma w swoim życiu znanego wszystkim maniaka wina, snoba whisky lub piwowara rzemieślniczego, ale ilu ludzi może pochwalić się choćby odrobiną wiedzy o saké? Zbierając podstawowe fakty dotyczące saké, możesz natychmiast zadziwić znajomych swoją nowo odkrytą wiedzą na temat saké.

Gdzie zacząć?

Niezależnie od tego, czy świętujesz Le Nouvel An de Saké w paryskiej rezydencji aktora i miłośnika saké, Gérarda Depardieu, czy w nowojorskiej The Joy of Saké, oto kilka najlepszych miejsc, w których możesz stylowo rozpocząć swój Nowy Rok w Saké.

Radość Saké: Jest to największa coroczna impreza saké w Stanach Zjednoczonych, na której dostępnych jest ponad 300 najlepszych saszetek na świecie, w tym zdobywcy złotej nagrody w amerykańskiej National Sake Appraisal w 2012 r., A także ponad 200 saké niedostępnych w sprzedaży w USA. Dostępnych jest również 14 restauracji w Nowym Jorku, w tym WD-50, Brushstroke, Sushi Samba i Bond Street.
20 września: Radość z Sake w Nowym Jorku The Altman Building, 135 W. 18th Street 18–21, 90 USD

Nowy Rok Sake w Paryżu 2012: Tutaj możesz doświadczyć ponad 100 odmian saké, shochu i awamori, mieszając się w domu aktora i japonofila, Gérarda Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 to trzydniowe degustacje i wydarzenie edukacyjne otwarte zarówno dla branży napojów, jak i publiczności. W ramach wydarzenia odbywają się warsztaty parowania i degustacji saké wraz z wyborem przystawek.
29–30 września (degustacja publiczna) 1 października (tylko branża): Nowy Rok Sake w Paryżu 2012 w Paryżu 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Sake Day: Spotkaj piwowarów, posłuchaj muzyki granej na żywo przez zespół z Okinawy i skosztuj ponad 100 rodzajów sake, skubiąc potrawy ze słynnej izakaya, Nombe w San Francisco. Siódme doroczne święto Sake w San Francisco przynosi korzyści Japońskiemu Centrum Kultury i Społeczności Północnej Kalifornii.
6 października: Sake Day w San Francisco 1840 Sutter Street 17: 00-20: 00 80 $, oferta Early Bird, 65 $

Impreza inauguracyjna Urban Sake Tasting Club: 8 października to inauguracyjne spotkanie Sake Samurai i eksperta Timothy Sullivan's Urban Sake Tasting Club, cykl regularnych degustacji mających na celu pomóc początkującym entuzjastom sake w poznawaniu i smakowaniu sake w odprężającym otoczeniu. Pierwsza impreza odbywa się w Sakagura, jednej z najgorętszych restauracji saké w Nowym Jorku. Koszt przyjęcia obejmuje lot dla trzech osób genshu lub nierozcieńczone saké, przystawka i materiały edukacyjne.
8 października: Klub degustacyjny Urban Sake w Nowym Jorku Sakagura, 211 East 43rd Street 18: 30–20: 30, 34 USD