Oto wszystko, co musisz wiedzieć, aby upiec domowe ciasto
Domowe ciasto z pewnością będzie efektownym deserem i nie musi być skomplikowane. W pięciu prostych krokach możesz stworzyć swój własny domowy placek od podstaw, dodać własne nadzienie i upiec. W naszym przewodniku dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o przygotowywaniu i pieczeniu ciasta na ciasto, ale jeśli szukasz bardziej szczegółowych informacji, na przykład w jakiej temperaturze piec szarlotkę lub jak długo piec jagodowy placek, najlepiej będzie aby wybrać jeden przepis i postępować zgodnie z instrukcjami.
Krok 1: Przygotuj ciasto
Najpierw zdecyduj, jaki rodzaj ciasta chcesz zrobić — zależy to przynajmniej częściowo od tego, jakie ma być nadzienie. Na przykład w przypadku większości ciast z dynią i orzechami orzechowymi będziesz tego chciał dowiedzieć się, jak zrobić ciasto z jednym ciastem . Ale w przypadku większości ciast owocowych, takich jak jabłka i wiśnie, będziesz chciał zrobić ciasto o podwójnym cieście. Po wybraniu przepisu wykonaj następujące kroki, aby odnieść sukces:
- Użyj blendera do ciasta, aby pokroić tłuszcz w mieszaninie mąki. Wyrabiaj mieszaninę, aż kawałki będą wielkości małego groszku.
- Posyp mieszaninę mąki lodowatą wodą, 1 łyżką stołową na raz. Delikatnie wymieszaj widelcem. Przesuń na jedną stronę miski.
- Powtarzaj tę czynność, aż cała mieszanina mąki zostanie równomiernie zwilżona. Po zwilżeniu mąki rękami delikatnie ugniatamy ciasto i formujemy kulę.
Krok 2: Rozwałkuj ciasto i przełóż je na talerz
Dla wielu początkujących piekarzy przeniesienie ciasta na talerz bez rozdzierania, rozciągania lub łamania może być nieco trudne. Ale jeśli zastosujesz się do tych instrukcji, wszystko pójdzie dobrze:
- Na powierzchni posypanej mąką za pomocą wałka posypanego mąką rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi. Lekkimi, równymi pociągnięciami wałka uformuj 12-calowe koło o równej grubości.
- Owiń ciasto wokół wałka, aby przenieść je na talerz.
- Trzymając wałek do ciasta nad talerzem do ciasta, rozwiń ciasto zaczynając od jednej strony talerza.
- Włóż ciasto do talerza, nie rozciągając go.
- Lekko wciśnij ciasto w spód i boki formy.
Krok 3: Uformuj krawędzie
Jeśli chcesz, możesz dowiedzieć się, jak nadać swojemu ciastu wyjątkową przewagę, lub możesz zachować prostotę:
- Użyj nożyczek kuchennych lub małego noża, aby przyciąć nadmiar ciasta do 1/2 cala poza krawędzią talerza.
- Zbuduj brzeg formy, składając dodatkowe 1/2 cala ciasta pod spód, tak aby zrównało się z brzegiem formy.
- Aby zacisnąć brzeg (nadać mu karbowany kształt), przyłóż palec do wewnętrznej krawędzi ciasta. Kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki dociśnij ciasto wokół palca. Kontynuuj po całym obwodzie blachy do ciasta.
Krok 4: Dodaj nadzienie i piecz
Teraz czas na najprzyjemniejszą część — przygotowanie nadzienia i pieczenie ciasta! Możesz zamienić ciasto w soczystą szarlotkę lub super soczyste ciasto z jagodami. Po prostu wykonaj następujące kroki:
- Wymieszaj nadzienie do ciasta zgodnie z przepisem. Wlej nadzienie do niewypieczonego ciasta – pamiętaj, że niektóre przepisy wymagają upieczenia ciasta przed jego napełnieniem, dlatego przed dodaniem nadzienia koniecznie sprawdź przepis.
- Rozgrzej piekarnik, aby ciasto upiekło się równomiernie. Aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu, przykryj brzeg ciasta folią, luźno uformowując folię nad brzegiem ciasta.
- Ostrożnie włóż ciasto do piekarnika, uważając, aby płynne nadzienie nie rozlało się na brzegach ciasta (jeśli jest to ciasto jednoskładnikowe).
- Zastanawiasz się, jak długo piec ciasto lub do jakiej temperatury nagrzać piekarnik? Zawsze najlepiej jest ściśle przestrzegać przepisu, ponieważ różne nadzienia do ciast mogą mieć różny czas pieczenia i różne temperatury (zazwyczaj można liczyć na temperaturę mieszczącą się w przedziale od 350°F do 375°F). Zdejmij folię i piecz jeszcze 20–25 minut lub zgodnie z przepisem.
Krok 5: Sprawdź gotowość
Jedną z najważniejszych części przygotowania domowego ciasta jest sprawdzenie go po wyjęciu z piekarnika, aby upewnić się, że jest gotowe (i nie mamy tu na myśli sprawdzania smaku). Istnieją różne testy dla różnych ciast, dlatego po wyjęciu ciasta z piekarnika postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Placki z kremem i kremem są gotowe, gdy nóż włożony blisko środka jest czysty.
- Placki owocowe są gotowe, gdy nadzienie jest musujące, a wierzch ciasta jest złotobrązowy.
- Ostudzić ciasto na metalowej kratce. Niektóre ciasta – takie jak ciasta z kremem i kremem – należy przechowywać w lodówce. Inne przepisy na ciasta najlepiej smakują na ciepło, dlatego pamiętaj o przestrzeganiu sposobu podawaniai przechowywanie instrukcji.
