Na Dworze

Jak konserwować i konserwować marchewki?

Obudź swoją zimową zapiekankę, zupę lub ciasto z marchewką wyhodowaną w twoim ogrodzie latem, używając puszki ciśnieniowej.

Lubię to? Oto więcej:

Przestrzeń zewnętrzna Rośliny WarzywaPrzez: Danielle Ernest

Wprowadzenie

Puszkowanie jest możliwe w przypadku marchwi, ale muszą one być konserwowane pod ciśnieniem. Ten rodzaj puszkowania jest wykonywany w przypadku żywności o niskiej kwasowości i wymagającej do sterylizacji wyższych temperatur niż wrząca woda. Różne warzywa i mięsa wymagają różnych metod konserwowania w zależności od tego, czy mają niską czy wysoką kwasowość. Konserwatory ciśnieniowe mogą być dość drogie, ale ważne jest, aby pozbyć się wszystkich bakterii z procesu, a puszkowanie w kąpieli wodnej nie będzie działać.

Co jest potrzebne do nacisku na marchewkę:

-Puszka ciśnieniowa

- słoiki do konserw

- Pokrywki i pierścienie

- Podnośnik do słoików

- Ręczniki i uchwyty na garnki

- Przybory (łyżki, noże itp.)

- Przedmiot jest w puszkach

- Robot kuchenny (opcjonalnie)

- Zwykła sól (opcjonalnie)

Krok 1

Oczyść marchewki

Czyste marchewki! Będąc warzywem korzeniowym marchewki są pokryte brudem. Śmiało i wyszoruj marchewki, ale nie trzeba ich obierać. Skórka marchwi jest pełna składników odżywczych. Po zakończeniu odstawić na konserwę.

Krok 2

Przetwarzaj marchewki

W zależności od tego, do czego marchewki będziesz używać zimą – zupy, zapiekanki, ciasta, żywność dla niemowląt itp. Przetwarzanie marchewki będzie jednak najwygodniejsze dla Ciebie i tam będzie używane. Kadrowanie, krojenie w kostkę, puree, krojenie, julienning.

Krok 3

Przygotuj słoiki

Nadszedł czas, aby przygotować słoiki, pokrywki i pierścienie do konserw, myjąc je w gorącej wodzie z mydłem. Możesz chcieć zobaczyć, ile słoików zmieści się w twoim puszce ciśnieniowej, aby poznać ilość słoików potrzebnych do projektu.

Jeśli używasz starych słoików, pokrywek lub pierścieni, ważne jest, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych niedoskonałości. Jeśli słoiki są wyszczerbione na obręczy, nie uszczelnią się prawidłowo. Sprawdź, czy pierścienie są prawidłowo uszczelnione. Dobrze jest używać starych przedmiotów, o ile nadal są prawidłowo uszczelnione. Nie byłyby one używane do konserw, ale mogłyby być użyte do innych produktów, takich jak marynowanie. Przed rozpoczęciem upewnij się, że masz wystarczająco dużo pokrywek i pierścieni na każdy słoik.

Krok 4

Napełnij słoiki

Napełnij słoiki, pozostawiając jeden cal wolnej przestrzeni. Przestrzeń nad powierzchnią znajduje się od góry słoika w dół. Daje to miejsce na dowolną rozbudowę. W tej chwili, jeśli chciałbyś dodać sól, byś to zrobił. Jedna łyżeczka na kwartę i ½ łyżeczki na pół litra, ale trzeba to zrobić. Po napełnieniu marchewką gorącą wodę wylewa się na wierzch i napełnia do jednego cala poniżej krawędzi słoika.

Krok 5

Użyj swojego pojemnika ciśnieniowego

Teraz nadszedł czas, aby użyć swojego urządzenia ciśnieniowego. Upewnij się, że przeczytałeś wskazówki, które się z tym wiążą, ponieważ nastawienie może wpłynąć na czas wywierania presji. W przypadku pojemników litrowych zamknięcie ich zajmuje zwykle około 30 minut. W przypadku pojemników pintowych jest to zwykle około 25 minut.

Krok 6

Usuń słoiki

Wyjmij słoiki za pomocą podnośnika do słoików i połóż je na ręczniku, aby ostygły. Gdy słoiki stygną, usłyszysz trzaskanie, co oznacza, że słoiki się zamykają. To jest fantastyczne! Ważne jest, aby upewnić się, że słoiki są zamknięte, ponieważ jeśli tak się nie stanie, w zimie będą się w nich formować bakterie i nie będą nadawać się do użytku. Po ostygnięciu przetestuj uszczelkę, naciskając środek pokrywy. Jeśli pokrywa nie odskoczy, oznacza to, że proces uszczelniania zadziałał. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że słoik nie został prawidłowo zamknięty i nie będzie przechowywany. W ciągu pierwszych 24 godzin możesz spróbować ponownie go zamknąć, używając innego słoika, pokrywki i plomby. Lub jeśli minął ten okres czasu, jedynym rozwiązaniem byłoby zamrożenie lub użycie go.

Krok 7

Przechowywanie

Twoje marchewki są gotowe do przechowywania. Umieść w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu. Jeśli Twoja przestrzeń jest ograniczona, przechowuj tam, gdzie możesz, mając na uwadze te warunki. Teraz Twoje marchewki z Twojego ogrodu będą gotowe do dodania do Twojego ulubionego przepisu na pieczenie, zapiekanki lub ciasta zimą, a podczas zbiorów i puszki przypomni Ci się o lecie.