Jak zaparzyć idealną mrożoną kawę na zimno?
Kawa parzona na zimno daje mocny, a jednocześnie gładki napar, idealny z lodem.
Koszt
$Poziom umiejętności
Od początku do końca
1DzieńPrzybory
- (2) pojemnik o pojemności 1 galona
- mieszadło, takie jak drewniana łyżka
- sitko z siatki
- etamina
Materiały
- 1 funt mielonej kawy
- 10 filiżanek zimnej wody
Lubię to? Oto więcej:
Lato
Przez: Mick Telkamp Wprowadzenie
Niegdyś domena hipsterów z kofeiną, kawa mrożona w ciągu ostatnich kilku lat trafiła do głównego nurtu i jest dostępna w kawiarniach, sieciach fast foodów i okazjonalnie na stacjach benzynowych. Dlaczego więc jest tak rozczarowujące, kiedy robisz to w domu?
Wylewanie świeżo zaparzonej kawy z lodem może wydawać się proste, ale to wszystko, ale gwarantuje, że otrzymasz zimny napój, który jest przygnębiająco słaby, gorzki lub jedno i drugie. Dla tych, którzy tego lata szukają idealnej szklanki mrożonej javy, jest lepszy sposób: kawa parzona na zimno.
Kawa parzona na zimno może być dokładniej nazwana koncentratem kawowym. Użycie znacznie wyższego stosunku fusów do wody daje napar prawie trzy razy mocniejszy niż kawa parzona w ekspresie kroplowym, ale o około jednej trzeciej kwasowości. Rezultatem jest pełny napar, który jest wyjątkowo gładki. Mocny, ale nigdy gorzki, przeznaczony do rozcieńczenia lodem, mlekiem lub wodą. To jest kawa mrożona, taka jak miała być.
Ten koncentrat kawowy, którego nie można przegapić, utrzyma swój smak w lodówce przez kilka tygodni. Podawaj z pełną szklanką lodu i dodaj tyle mleka, ile chcesz. Zwodniczo łagodny, ten materiał jest super mocny i wytrzyma rozcieńczenie w stosunku trzy do jednego lub nawet więcej.
Krok 1
Zbierz narzędzia i materiały
Kawa parzona na zimno może być lepiej opisana jako koncentrat kawowy. Przesiąknięta zimną wodą kawa parzona na zimno ma mniej więcej jedną trzecią kwasowości kawy dripa, ale jest znacznie mocniejsza i przeznaczona do rozcieńczenia przed podaniem, co czyni ją idealnym wyborem dla miłośników kawy mrożonej, często rozczarowanych gorzkim naparem rozwodnionym po nalaniu nad lodem.
Krok 2
Pusta kawa w dużym pojemniku
Umieść funt mielonej kawy w jednolitrowym pojemniku. W przypadku własnego mielenia używaj grubego mielenia, aby zminimalizować zmętnienie. Jedni polecają łagodną pieczeń, inni ciemną pieczeń. Użyj swojego ulubionego i nie możesz się pomylić.
Krok 3
Dodaj wodę
Napełnij galonowy pojemnik do góry zimną wodą. Jeśli mierzysz ilości, strzelasz za około 10 filiżanek wody do funta kawy, ale jest dużo miejsca do poruszania się.
Krok 4
Wymieszaj to
Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że fusy są całkowicie zwilżone.
Krok 5
Przykryj się i usiądź
Umieść pokrywkę na pojemniku lub przykryj folią i odejdź. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Przygotuj drugi pojemnik
Wyłóż sitko o drobnych oczkach gazą i umieść na drugim galonowym pojemniku. Używam klipsa do przymocowania sitka do krawędzi naczynia, aby zmniejszyć ryzyko rozlania. Powoli przelej namoczoną kawę przez sitko, aby oddzielić fusy.
Krok 7
Odcedź powoli
Napinanie może chwilę potrwać. Pozwól kawie filtrować się we własnym tempie. Po całkowitym odcedzeniu wyrzuć fusy i przenieś kawę parzoną na zimno do pojemnika z pokrywką, który będzie przechowywany w lodówce. Spodziewaj się wydajności około 8-9 filiżanek skoncentrowanej kawy.
Krok 8
Miejsce w lodówce
Kawa parzona na zimno zachowuje swój smak w lodówce przez dwa do trzech tygodni. Smak jest tak gładki, że łatwo zapomnieć, że należy go rozcieńczyć w proporcji 1:3 lub większej. Dodaj wodę lub mleko do smaku i ciesz się bogatą, aromatyczną kawą, która będzie pięknie się prezentować nawet w szklance pełnej lodu.
Dalej
Jak zrobić domowe lody truskawkowo-czekoladowe?
Domowe lody to projekt przyjazny rodzinie, którym nawet najmłodsi będą zachwyceni.
