Twórz I Udekoruj

Jak zrobić domowe lody truskawkowo-czekoladowe?

Domowe lody to projekt przyjazny rodzinie, którym nawet najmłodsi będą zachwyceni.

Koszt

Poziom umiejętności

Od początku do końca

<½Dzień

Składniki

6 dużych żółtek
1-1/4 szklanki cukru
2 szklanki gęstej śmietany
szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 szklanki pełnego mleka
2 szklanki truskawek, łuskanych
2 szklanki czekolady, posiekanej

Pokaż wszystko

Lubię to? Oto więcej:

Lato

Przez: Mick Telkamp

Wprowadzenie

Robienie lodów w domu jest łatwiejsze niż kiedyś. Współcześni producenci lodów usuwają z równania wysiłek ręcznego masowania — nie jest potrzebna sól kamienna ani lód — i nie możemy się powstrzymać od sprytnych smaków. To, co pozostaje bez zmian, to magia.

Ten przepis używa świeżych truskawek i trochę batoników czekoladowych, ale baza lodów jest taka sama, bez względu na to, jakie smaki chcesz ubić tego lata.

Krok 1

Zbierz składniki

Podstawowe składniki lodów są takie same, ale ich różnorodność jest nieskończona.

Krok 2

Pokonaj żółtka i cukier

Istnieje wiele szybkich przepisów na domowe lody, ale ich wykonanie zajmuje trochę więcej czasu. Zaczynając od bogatej bazy budyniowej, z gęstą śmietaną i dużą ilością żółtek oznacza trochę gotowania na początku, ale jest warte wysiłku.

Żółtka nadają domowym lodom gładką, kremową konsystencję. 6 żółtek jaj i 1/4 szklanki cukru ubić razem w dużej misce i odstawić. Żółtka nie są częścią każdego przepisu, ale zapewnią, że rezultat będzie bogaty, kremowy i gładki.

Krok 3

Wymieszaj cukier i śmietanę

W rondelku wymieszaj 1/2 szklanki cukru i 2 szklanki gęstej śmietany i gotuj na średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć.

Krok 4

Podgrzej do piany

Gdy śmietana i cukier osiągną temperaturę 180 stopni, zdejmij z ognia. Krem dość szybko się nagrzeje, więc miej go na oku. Mieszanka zacznie się pienić, ale nie pozwól się zagotować.

Krok 5

Odrobinę podgrzanej śmietany ubij z żółtkami, aby zahartować, a następnie powoli dodawaj resztę śmietanki, cały czas ubijając, aż do całkowitego połączenia i spienienia.

Krok 6

Przywróć ciepło

Włóż mieszankę do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz konsystencję kremu, a mieszanina przyklei się, aby pokryć tył włożonej łyżki lub szpatułki (około 170 stopni).

Krok 7

Dodaj sól, wanilię i mleko

Zdejmij z ognia i wymieszaj ze szczyptą soli, 1 łyżką wanilii i 2 szklankami pełnego mleka.

Krok 8

Chłód

Przenieś bazę do lodów do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki co najmniej dwie godziny przed użyciem.

Krok 9

Przygotuj jagody

Przygotowując lody, wymieszaj 2 szklanki truskawek i 1/4 szklanki cukru w misce i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i odstaw, aż nadejdzie czas, aby dodać je do ubijanych lodów. Całe truskawki teoretycznie brzmią dobrze, ale w produkcie końcowym będą lodowate, dlatego zaleca się dobre zacieranie.

Krok 10

Wyjdź z maszyny do lodów

Przenieś bazę do lodów do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Kiedyś większość producentów lodów wymagała, aby zbiornik był pakowany w sól kamienną i mozolnie ubijany, ale większość nowoczesnych maszyn masuje automatycznie i nie wymaga brudnej soli do zamrażania.

Krok 11

Oglądaj to Churn Ch

Gdy lody gęstnieją i zbliżają się do końca, dodaj macerowane truskawki i 2 szklanki połamanych tabliczek czekolady. Kawałki czekolady można używać zamiast batoników, ale konsystencja gotowych lodów będzie mniej atrakcyjna.

Krok 12

Usuń z kreatora

Gdy lody będą gęste i gładkie, wyjmij z maszynki do lodów. Chociaż wydaje się, że praca została wykonana, nadal będzie potrzebować trochę czasu w zamrażarce, aby osiągnąć pożądaną konsystencję, którą można nabrać.

Krok 13

Zamrażać

Zapakuj lody do hermetycznych pojemników i umieść kawałek plastikowego opakowania na powierzchni, aby uwięzione powietrze nie tworzyło kryształków lodu na lodzie, gdy zamarza. Zamknąć pokrywką pojemnika i umieścić w zamrażarce co najmniej dwie godziny przed podaniem.

Krok 14

Cieszyć się!

Gdy już opanujesz tę soczystą bazę lodową, naprawdę zaczyna się zabawa. Te lody z kawałkami truskawek w spektakularny sposób wykorzystują sezonowe truskawki, ale z tej bazy można zrobić lody na dowolny gust, zastępując używane tutaj truskawki i czekoladę ulubionymi smakami, dostosowując ilość według potrzeb.

Możesz przygotować bazę do tych lodów z tygodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będziesz w nastroju, aby ubić porcję świeżych i kremowych lodów.

Dalej

Jak zaparzyć idealną mrożoną kawę na zimno?

Kawa parzona na zimno daje mocny, a jednocześnie gładki napar, idealny z lodem.

Jak zrobić domowe naturalne krople na kaszel?

Naturalne pastylki na kaszel można łatwo zrobić w taki sam sposób, jak robi się twarde cukierki, ale z kilkoma dodanymi składnikami przeciwkaszlowymi, takimi jak korzeń imbiru, sok z cytryny i miód.

Zimowy wygaszacz skóry: jak zrobić „twardy” balsam

Zimne, suche powietrze zimy może siać spustoszenie w dłoniach. Pozbądź się boleśnie popękanej i popękanej skóry za pomocą tego twardego balsamu DIY. Wykonany z całkowicie naturalnych składników, ten solidny balsam głęboko odżywia suchą skórę, tworząc wodoodporną (ale nietłustą!) barierę, która chroni skórę przed żywiołami i utrzymuje jedwabiście gładką skórę dłoni przez całą zimę.

Jak zimować swój trawnik

Sadzić i nawozić jesienią, aby latem uzyskać bujny trawnik.

Jak kompostować opadłe liście

Z niewielką pomocą opadłe liście można przekształcić we wspaniały darmowy kompost do ogrodu. Wszystko czego potrzebujesz to prosty pojemnik na kompost.

Jak zbudować zimną ramę

Zimna rama to konstrukcja, która zatrzymuje ciepło słoneczne, aby uprawiać rośliny o ciepłej pogodzie, nawet w niskich temperaturach. Rozpocznij tworzenie wiosennych sadzonek, budując własne.

Jak zrobić domowe masło?

Kufel ciężkiej śmietany, odrobina soli i mocne mieszanie za pomocą miksera stojącego to wszystko, czego potrzeba, aby zrobić świeże masło bez konserwantów.

Jak zrobić domowy boczek

Suszenie bekonu w domu to pestka. Przygotowanie zajmuje około dziesięciu minut, wyleczenie tygodnia i trochę czasu na gotowanie, aby mieć świeży domowy bekon.

Jak zrobić domowe pianki?

Marshmallows może wydawać się jednym z tych smakołyków, które można znaleźć tylko w alejce ze słodyczami w sklepie spożywczym, ale domowej roboty malwy są fajne w przyrządzaniu i smakują tak dobrze, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nigdy wcześniej tego nie robiłeś.