Twórz I Udekoruj

Jak zrobić domowe masło?

Pół litra ciężkiej śmietany, odrobina soli i mocne mieszanie za pomocą miksera stojącego to wszystko, czego potrzeba, aby zrobić świeże masło bez konserwantów.

Koszt

Poziom umiejętności

Od początku do końca

<½Dzień

Przybory

mikser stojący z nasadką trzepaczki

Pokaż wszystko

Materiały

1 pół litra ciężkiej śmietany
1/4 łyżeczki soli

Pokaż wszystko

Przez: Mick Telkamp

Wprowadzenie

Chociaż masło istnieje od czasów starożytnych Egipcjan, kiedy myślisz o robieniu masła, prawdopodobnie wyobrażasz sobie drewniane masło pionierów i przepracowaną żonę z farmy, która kręci się wiosłem. Tak było przez długi czas, ale w końcu te pracochłonne maselnice zniknęły, zastąpione dużymi szklanymi słojami z mechanicznymi łopatkami (pomyśl o ubijaku do jajek), co ułatwiło proces. Jednak pod koniec XIX wieku komercyjne mleczarnie rozprowadzały masło w opakowaniach po przystępnych cenach, a odwieczny obowiązek ubijania masła w domu zanikł. Do teraz.

Wraz z rosnącym trendem w kierunku miejskiego zagospodarowania, rzemieślniczej żywności i ogólnego majsterkowania, masło ubijane w domu rośnie. Dostępne są maselnice z ręczną korbą i można nawet wyprodukować znośne masło, wkładając gęstą śmietanę do słoika i potrząsając jak Dickens dłużej niż jest to zabawne, ale dla tych z nas, którzy lubią trochę nowoczesnej wygody w naszym gospodarstwie, świeże, konserwujące -bez masła można zrobić w domu bez konieczności wybrzuszenia bicepsa. Wyłam mikser stojący i zaczynajmy!

Krok 1

Zbierz składniki

Pół litra ciężkiej śmietany (najlepiej ekologicznej), trochę soli i mocne mieszanie za pomocą miksera stojącego to wszystko, czego potrzeba, aby wyprodukować świeże masło, wolne od komercyjnych dodatków.

Krok 2

Zacznij ubijać śmietanę

Wlej pół litra śmietany do naczynia miksującego i miksuj na średnich obrotach za pomocą trzepaczki. Użyj osłony przeciwbryzgowej, jeśli jest dostępna.

Krok 3

Faza rezygnacji: zagęszczanie

Niedługo krem osiągnie stan bitej śmietany. Tak trzymaj!

Krok 4

Faza odrzucenia: Chunkness

Po pięciu lub sześciu minutach krem zacznie się kruszyć i kruszyć.

Krok 5

Faza ubijania: oddzielanie tłuszczu

Po dokładnym wstrząśnięciu tłuszcz i płyn rozdzielą się, zwykle w nieco dramatycznym momencie, gdy płyn zostanie uwolniony.

Krok 6

Oddzielne masło i maślanka

Odlej płyn. Ta mleczna substancja to maślanka, której można używać tak, jak używa się maślanki kupionej w handlu. Może zrobić ciasteczka maślankowe, na których posmarujesz domowe masło?

Krok 7

Przejdź do Ubij masło

Włóż odsączone masło do miksera i ubij ze średnią prędkością, aż stanie się gładkie.

Krok 8

Ugniatać

Za pomocą łopatki uformuj kulkę z masła i przelej ją do miski z lodowatą wodą. Ugniataj delikatnie, aby wydobyć pozostałą maślankę z masła. Woda stanie się szara. Wydłuży to trwałość masła i zapobiegnie powstawaniu zapachu kwaśnego mleka. Jeśli planujesz użyć masła od razu, możesz pominąć ten krok.

Krok 9

Woda ściekowa

Wylej wodę i powtórz, jeśli to konieczne, aż woda odpłynie czysta.

Krok 10

Dodaj aromaty

Włóż masło do miksera, dodaj 1/4 łyżeczki soli i ubijaj minutę do połączenia. Na tym etapie możesz również dostosować swoje domowe masło, dodając zioła, przyprawy lub słodziki.

Krok 11

Opakowanie i lodówka

Wszystko gotowe! Masło domowej roboty można uformować w kłodę i owinąć folią lub papierem pergaminowym lub zapakować w naczynia, słoiki lub pojemniki na masło z recyklingu do przechowywania. Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Dalej

Jak zrobić domowy boczek

Suszenie bekonu w domu to pestka. Przygotowanie zajmuje około dziesięciu minut, wyleczenie tygodnia i trochę czasu na gotowanie, aby mieć świeży domowy bekon.

Jak zrobić domowe pianki?

Marshmallows może wydawać się jednym z tych smakołyków, które można znaleźć tylko w alejce ze słodyczami w sklepie spożywczym, ale domowej roboty malwy są fajne w przyrządzaniu i smakują tak dobrze, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nigdy wcześniej tego nie robiłeś.