Twórz I Udekoruj

Jak zrobić ciasto Mardi Gras King

Świętuj ostatni hurra przed Wielkim Postem, urządzając przyjęcie Mardi Gras. Zdobądź plastikowe koraliki do rozdania, zaopatrz batonik i upiecz prawdopodobnie najbardziej kultową potrawę świąt: ciasto królewskie.

Koszt

Poziom umiejętności

Od początku do końca

<½Dzień

Ciasto

1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka drożdży
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki mleka w proszku
4-1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki roztopionego masła
2 jajka + 1 jajko do mycia
1 plastikowe dziecko

Pokaż wszystko

Nadzienie

2 opakowania serka śmietankowego
1 jajko
1/3 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Pokaż wszystko

Lukier

3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki mleka
cukier zielony, fioletowy i złoty

Pokaż wszystko

Lubię to? Oto więcej:

Święta i okazje

Przez: Mick Telkamp

Wprowadzenie

Tradycja od końca XIX wieku, ciasto królewskie to słodzony chleb, uformowany w pierścień i ozdobiony zielonym, żółtym i fioletowym (oficjalnymi kolorami Mardi Gras). Wewnątrz sezonowego tortu kryje się upragniona nagroda w postaci małej figurki niemowlęcia. Kiedyś zrobiony ze złota, ale obecnie częściej z plastiku, biesiadnik, który znajdzie w torcie bibelot, będzie miał szczęście w nadchodzącym roku i podzieli się swoim szczęściem, zapewniając królewski tort na następnej imprezie Mardi Gras.

Jeśli znalazłeś dziecko w cieście w zeszłym roku lub rozpoczynasz nową tradycję, ten przepis na łatwe do zrobienia królewskie ciasto nada ton w słodkim stylu podczas każdej uroczystości Mardi Gras. Laissez les bons temps ruler!

Krok 1

Aktywuj drożdże

Pomimo swojej nazwy, ciasto królewskie to tak naprawdę chleb drożdżowy. Wymieszaj 1 szklankę mleka i 1 łyżkę drożdży w misce miksera stojącego. Chociaż większość drożdży jest stabilna, łatwo zauważyć, że drożdże są aktywne, ponieważ powoli zaczynają bulgotać w mleku.

Krok 2

Wymieszaj składniki ciasta

Dodaj 1/3 szklanki cukru, 1/4 szklanki mleka w proszku, 4 1/2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli, 1/2 szklanki roztopionego masła i 2 jajka do miski i wyrabiaj za pomocą haka do ciasta, aż będzie miękka, elastyczna formy ciasta.

Krok 3

Niech Ciasto Rośnie

Ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia przez 60 minut, aż będzie puszyste i prawie podwojone.

Krok 4

Wymieszać nadzienie

Do nadzienia połącz dwa 8-uncjowe opakowania serka śmietankowego, 1 jajko, 1/3 szklanki brązowego cukru, 2 łyżeczki cynamonu i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i ubijaj do uzyskania gładkości.

Krok 5

Rozwałkuj ciasto i nadzienie do smarowania

Ubij ciasto na lekko naoliwionej powierzchni i rozwałkuj w prostokąt z grubsza 24 x 7. Rozłóż nadzienie na cieście od końca do końca, pozostawiając około cala przestrzeni wzdłuż każdej dłuższej krawędzi.

Krok 6

Wypełnienie obudowy

Złóż ciasto wzdłuż na pół i ściśnij wzdłuż krawędzi, aby uszczelnić.

Krok 7

Zrób pierścionek

Ściśniętym szwem w dół uformować pierścień z ciasta i ścisnąć końce razem. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia 90 minut.

Krok 8

Płaszcz z myciem jajecznym

Lekko ubij 1 jajko i 1 łyżkę wody, aby zrobić umyć jajko i posmaruj powierzchnię ciasta. Mycie jajek nada chlebowi bogaty, brązowy połysk i jest łatwym sposobem na upiększenie prawie każdego chleba.

Krok 9

Piec

W piekarniku 350 stopni piec 50 minut. Jeśli zrumienisz się zbyt szybko, rozbij namiot z folią aluminiową na ostatnie 15 minut. Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut, a następnie przenieś na ruszt, aby zakończyć chłodzenie.

Krok 10

Ukryj dziecko

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, odwróć je i wciśnij plastikowe lub porcelanowe dziecko do ciasta. Tradycyjnie dziecko piecze się w ciastku, ale ze względu na obawy związane z podgrzewaniem plastiku i możliwym ryzykiem zadławienia się obcym przedmiotem w jedzeniu, umieszczanie dziecka pod ciastem po upieczeniu stało się powszechnym rozwiązaniem.

Krok 11

Dodaj lukier

Aby uzyskać lukier, połącz 3 szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i ponad 3 łyżki mleka i ubij do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozłóż na wierzchu ciasta.

Krok 12

Posyp kolorami Mardi Gras

Zanim lukier stwardnieje, posyp na przemian cukrem zielonym, fioletowym i złotym, aby dopełnić ciasto.

Poinformuj swoich gości, aby zwracali uwagę na dziecko w torcie. Ktokolwiek go znajdzie, podobno znajdzie szczęście w nadchodzących dniach i oczekuje się, że dostarczy królewski tort na następnej imprezie. Koniecznie podziel się z nimi tym przepisem!