Jak zbierać pietruszkę, aby stale rosła
Jest kilka kluczowych rzeczy, które należy wiedzieć o tym, jak zbierać pietruszkę, aby w pełni wykorzystać to popularne zioło. Czy ty uprawiać pietruszkę w ogrodzie kontenerowym lub do gruntowej rabatki ziołowej, ta mało wymagająca roślina będzie dawać aromatyczne liście od wiosny do jesieni, jeśli zostanie prawidłowo zebrana. Jeśli chcesz wydobyć więcej z pietruszki płaskolistnej (włoskiej) lub kędzierzawej, poniższe wskazówki dotyczące zbioru pomogą Ci wybrać pietruszkę w szczycie świeżości i zachęcą rośliny do wytworzenia jeszcze większej ilości liści na potrzeby Twoich ulubionych przepisów.
Kiedy zbierać pietruszkę
To, jak szybko będziesz mógł zebrać pietruszkę, zależy od tego, czy uprawiasz rośliny z nasion, czy zaczynasz szkółkę. Szkółka pietruszki szybko zaczyna dojrzewać i często można ją zbierać natychmiast po przesadzeniu. Jednakże, pietruszka uprawiana z nasion wymaga więcej cierpliwości, gdyż osiągnięcie pełnej dojrzałości zwykle zajmuje około 70 do 100 dni od wysiewu.
Będziesz wiedział, że Twoje rośliny pietruszki są gotowe do zbioru, gdy osiągną co najmniej 6 cali wysokości, a ich liście mają co najmniej trzy segmenty każdy. Najlepszym momentem na zbiór pietruszki jest wczesny ranek, zanim słońce znajdzie się wysoko nad głową. O tej porze dnia olejki zawarte w liściach pietruszki działają najsilniej, a świeże zioła mają najlepszy smak.
Ogólnie rzecz biorąc, pietruszkę można zbierać od wiosny do jesieni, chociaż można ją zbierać zimą, jeśli mieszkasz w łagodnym klimacie lub zimujesz w zioła w pomieszczeniach zamkniętych w doniczkach . Podczas gdy pietruszka jest technicznie rzecz biorąc, roślina dwuletnia większość ogrodników uprawia pietruszkę jako roślinę jednoroczną, ponieważ w drugim roku kwitnie szybko. Jednakże zazwyczaj można z powodzeniem zbierać pietruszkę drugiego roku, jeśli zerwie się liście pietruszki na początku roku, zanim roślina zacznie kwitnąć.
Roberta Cardillo
Wskazówki dotyczące zbioru pietruszki
Kiedy rośliny pietruszki będą wystarczająco duże, aby można je było zebrać, odetnij całą łodygę pietruszki u podstawy rośliny za pomocą ostrych nożyc kuchennych lub nożyczek do ziół. Chociaż obcinanie łodyg pietruszki na poziomie gruntu może wydawać się onieśmielające, jest to dobre dla rośliny. Jeśli usuniesz tylko liście pietruszki i utrzymasz łodygi na miejscu, łodygi nie odrosną, ale jeśli odetniesz łodygi u nasady, roślina stanie się bardziej krzaczasta i wypuści nowe liście.
Jeśli rośliny pietruszki są małe, możesz odciąć tylko łodygę lub dwie na raz, a następnie zebrać roślinę ponownie za około tydzień. Jeśli jednak masz dużą, ugruntowaną roślinę pietruszki, możesz zebrać więcej łodyg, okrążając zewnętrzną część rośliny i zbierając najbardziej zewnętrzne łodygi i liście. Podobnie jak sałata o luźnych liściach, pietruszka wytwarza nowsze liście w kierunku środka rośliny, więc usunięcie zewnętrznych łodyg odmładza wzrost rośliny.
Liczba łodyg, które można zebrać z jednej rośliny pietruszki na raz, zależy od wielkości rośliny, ale nigdy nie zrywaj więcej niż jednej trzeciej rośliny na raz . Nadmierne zbiory mogą zestresować rośliny pietruszki i ograniczyć ich wzrost.
Aby uzyskać większe zbiory świeżych ziół, wyhoduj razem kilka sadzonek pietruszki i co tydzień zbieraj kilka łodyg z każdej rośliny. Zapewni to całą świeżą pietruszkę potrzebną do przepisów i da roślinom mnóstwo czasu na regenerację między zbiorami.
Jak przechowywać świeżą pietruszkę
Smak pietruszki jest najbardziej intensywny, gdy jest świeży, więc użyj pietruszki jak najszybciej po zbiorach. Jeśli jednak musisz przechowywać pietruszkę przez kilka dni w lodówce, pokrojone łodygi pietruszki włóż do czystej szklanki z odrobiną wody— zupełnie jak kwiaty cięte . Tak przechowywana pietruszka powinna wytrzymać w lodówce około 7 do 10 dni , ale będziesz chciał codziennie zmieniać wodę, aby zioła były świeże.
W celu dłuższego przechowywania wysusz pietruszkę w suszarce lub piekarniku i przechowuj ją w hermetycznym pojemniku w spiżarni. Pietruszkę można również zawiesić, aby wyschła z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ale zioła są bardziej narażone na utratę koloru w przypadku wolniejszych metod suszenia.
Inną opcją jest posiekanie natki pietruszki i zamrożenie jej w foremkach na kostki lodu z odrobiną wody. Zamrożona natka pietruszki może przechowywać się w zamrażarce przez około rok.
4 genialne triki na przechowywanie ziół, aby dłużej zachowały świeżośćCzęsto Zadawane Pytania
- Czy powinienem pozwolić pietruszce zakwitnąć?
Jeśli chcesz, aby Twoja pietruszka wydała nasiona, pozwól roślinom kwitnąć. Jeśli jednak nie chcesz, aby pietruszka samosiała, odetnij kwiaty, zanim pójdą w nasiona.
- Pietruszkę lepiej suszyć czy zamrozić?
To zależy od tego, jak chcesz wykorzystać pietruszkę. Suszona pietruszka zachowuje świeżość przez dwa do trzech lat, natomiast mrożona pietruszka zachowuje świeżość przez około rok. Mrożoną pietruszkę można łatwo dodać do przepisów podczas gotowania, ale suszona pietruszka jest bardziej przydatna do przyprawiania sosów sałatkowych i posypywania potraw jako dekoracja.
- Czy pietruszka przetrwa mocne mrozy?
Nie. Pietruszka jest ziołem stosunkowo odpornym na zimno i może przetrwać lekkie przymrozki, ale silne mrozy uszkadzają łodygi i liście pietruszki. Z tego powodu dobrym pomysłem jest zbiór pietruszki lub przeniesienie roślin do pomieszczenia jesienią, zanim temperatura spadnie.
