Potluck może być świetnym sposobem na spotkanie się rodziny i przyjaciół bez obarczania jednego gospodarza dużym nakładem gotowania. Każdy przynosi ulubione danie, butelkę wina lub jedno i drugie. Co może się nie udać?

Okazuje się, że jest kilka rzeczy. Każdy może pojawić się z chipsami tortilla i guac. Może jedna osoba zrobi wystarczająco dużo swojej potrawy, aby nakarmić armię, a skończysz z kwartami resztek dipu. Jest możliwe, że większość gości rezygnuje z gotowania, zatrzymując się w sklepie z butelkami, co oznacza, że ​​nie ma wystarczającej ilości jedzenia, aby rozkoszować się winem.

A może, co najbardziej tragiczne, otrzymujesz odpowiednią liczbę przystawek, przystawek, deserów i win, ale tak naprawdę nie pasują do siebie: potrawy nie uzupełniają się nawzajem, połączenia są słabe. Jako gospodarz martwisz się, że ludzie nie jedzą najlepszego posiłku, jaki mogliby.

Jesteśmy tutaj, aby uchronić Cię przed tym losem. Skorzystaj z tego przewodnika, aby ułatwić sobie zabawę, podczas której każdy ma pyszną kolację i ma szansę wyrazić swoją kulinarną kreatywność lub pochwalić się umiejętnościami parowania.

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Wybierz motyw

Nie musisz organizować imprezy tematycznej, ale dobrze jest wybrać styl kuchni lub główne danie, które będzie głównym elementem. Następnie kieruj gości do kategorii dla innych wkładów. To pozostawia im miejsce na przygotowanie ulubionego przepisu, a jednocześnie zapewnia, że ​​posiłek będzie spójny.

• Pieczesz kurczaka.
• TWÓJ goście przynoszą pieczone warzywa, sałatkę, pieczywo, lekkie czerwone wino.
• Robisz szarpaną wieprzowinę.
• TWÓJ goście pakują piknik z chlebem kukurydzianym, sałatką coleslaw, piklami, głębokim odcieniem różowy .
• Przygotowujesz sałatkę wypełnioną białkiem i dodatkami, takimi jak awokado.
• TWÓJ goście zaopatrują się w chipsy, dipy, przystawki, wino musujące.
• Robisz kulki ciasta do pizzy osobistej, z sosem pomidorowym i mozzarellą pod ręką.
• TWÓJ goście zapewniają swoje ulubione dodatki do pizzy oraz musujące lub teksturalne białe lub pomarańczowe wino.

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Serwis butelek

Są szanse, że w Twoim kręgu jest ktoś, kto nie jest dobrym kucharzem lub nie ma zbyt dużo czasu. „Przynieś swoją ulubioną butelkę wina” to zawsze przyjazna zasada. Często może też służyć jako początek rozmowy: co sprawia, że ​​ta butelka jest dla Ciebie wyjątkowa? Jak to odkryłeś?

Jednak podobnie jak w przypadku jedzenia, Twoim obowiązkiem jako gospodarza jest upewnienie się, że jest wystarczająco dużo wina dla wszystkich i że będzie ono uzupełnieniem posiłku.

Cha McCoy jest certyfikowanym sommelierem i hotelarzem, który założył Gościnność Cha Squared , która organizuje cykl kolacji winnych pod nazwą The Communion. Ma kilka sugestii dotyczących jedzenia, które pomogą uszczęśliwić gości.

Sugestie Gamay

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 rano

' mały jest moim ulubionym winogronem na przystawki ”, mówi. „Poradzi sobie ze wszystkimi smakami jednocześnie i nadal pozostaje elegancki. Pasuje również do ryb, rzadkich kawałków wołowiny, indyka lub steku lub tatara z tuńczyka ”.

Z drugiej strony: „Wszyscy kochają wino musujące. Nie możesz się pomylić szampan , ”Lub inne wina musujące wytwarzane tradycyjnymi metodami, mówi McCoy. „Smażone potrawy również dobrze komponują się z bąbelkami”.

Musujące sugestie

André Clouet 2008 Vintage Brut (Szampan)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Kontrola tłumu

Unikaj pokusy, aby zamienić swój dom w szkolną salę gimnastyczną lub piwnicę kościoła, w której byłaś młodości. Idealna liczba gości to 6–10. Jedzenia starczy dla wszystkich, nawet jeśli pary przyniosą wspólne danie. Poza tym nie każdy musi gotować i nikt nie musi robić dużej ilości.

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Być przygotowanym

Tak, to wspólny wysiłek, ale jako gospodarz / organizator masz pewną odpowiedzialność za zapewnienie wszystkim wyżywienia. Obejmuje to opcje bez alergenów, aby zadowolić wszystkich gości z ograniczeniami, a także zapasowe jedzenie na wypadek, gdyby było ich za mało. Leela Co , autorka książki kucharskiej Jedzenie z przyjaciółmi , szuka przedmiotów kupionych w sklepie, aby zakryć swoje bazy.

„Jestem koneserem tego, że zawsze mam małe nubbiny ser ,' ona mówi. Małe końcówki sera i próbki to niedrogi sposób na zaopatrzenie lodówki i pozwalają w jednej chwili złożyć talerz serów.

Jak urządzić imprezę z degustacją wina w ciemno w domu

Oprócz przepisu po prawej stronie Cyd poleca migdały Marcona, hummus ubrany w wir dobrej oliwy z oliwek lub porcję dobrego dżemu figowego na talerzu serowym. Mogą one dodać poczucia fantazji bez dużego przygotowania.

Radzi również mieć pod ręką składniki, aby można było ułożyć dużą zupę lub sałatkę. Czasami ludzie są zajęci i nie mogą przynieść swoich potraw, ale może to zakończyć posiłek, tak aby wszyscy byli zadowoleni. A jeśli tego nie potrzebujesz, teraz zajmij się lunchem przez kilka dni.

Kup, kochanie, kup

Jeśli jest jeden gość, który w żaden sposób nie powinien przynosić domowego dania, znajdź delikatny sposób na przekazanie wiadomości. Spróbuj powiedzieć coś w stylu: „Masz tę wspaniałą piekarnię w pobliżu domu. Czy mógłbyś odebrać chleb? ” albo: „Jest jakaś szansa, że ​​zechcesz przekopać się do swojej piwnicy? Nie sądzę, żebym miał czas na znalezienie butelki wina tak interesującej, jak wszystko w twoim schowku! ”

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Czy to jest koniec?

Nie każdy lubi deser, ani też nie każdy jest producentem deserów. Pamiętaj, że potlucks zwykle przebiega nieco spokojniej niż zwykłe przyjęcie obiadowe, a ludzie często jedzą trochę więcej, aby mogli spróbować wszystkiego. Może się okazać, że goście są zbyt zmęczeni lub najedzeni na deser.

Wypij kawę, herbatę i trawiasty napój, który lubisz pod ręką (Amaro Meletti, z jego karmelowymi smakami przypominającymi deser, to dobry wybór). Jeśli ktoś chce przynieść deser, zachęć go do zrobienia czegoś, co można łatwo spakować i zabrać do domu, np. Ciastka, ciastka lub babeczki, a nie dużego przyjęcia, na przykład ciasta. W ten sposób goście mogą wspólnie zjeść deser lub mieć słodką pamiątkę z wieczoru

Zaproś tylko

Daliśmy Ci wszystkie narzędzia do urządzania wspaniałej imprezy. Oto, jak o tym poinformować.

Zapraszamy na potluck!

Będę go hostować dnia [data] o [godzina] pod adresem [adres].

Zbierzmy się wszyscy i zjedzmy!

Planuję zrobić [danie główne] i mam nadzieję, że poradzicie sobie z dodatkami, przystawkami, winem i deserem.

Proszę o odpowiedź do [data] i daj mi znać, jeśli masz pomysły na temat tego, co chcesz przynieść, a także o wszelkich ograniczeniach żywieniowych. Możesz też zabrać ze sobą pojemnik na wynos. Jestem pewien, że z tą ekipą będziemy mieli mnóstwo pysznych resztek.

Mam nadzieję, że wszystkim się uda!

Zdjęcie: Penny De Los Santos / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Judy Haubert

Ciepłe Oliwki

Dzięki uprzejmości Leela Cyd, autorka, Jedzenie z przyjaciółmi (Clarkson Potter, 2016)

Składniki

• 1 szklanka oliwek Castelvetrano
• ¼ szklanki migdałów Marcona
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 szeroki pasek skórki z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki suszonego oregano
• ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• sól morska
• czarny pieprz

W małym rondelku wymieszaj oliwki Castelvetrano, migdały Marcona, czosnek, skórkę z cytryny, oliwę, oregano, płatki czerwonej papryki, sól morską i czarny pieprz do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aby się podgrzać. Wrzucić i natychmiast podawać w płytkiej misce. Przepis na 1 ¼ filiżanki .