Jak zrobić krążki cebuli, które są chrupiące i pyszne
Chrupiące i pikantne na zewnątrz, słodkie i jedwabiste w środku, gorące w całości – krążki cebuli to z pewnością jedna z najbardziej pożądanych przystawek. Dowiedz się, jak krok po kroku zrobić smażone krążki cebuli, w tym jak przygotować ciasto na krążki cebuli, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę. W tym przepisie znajduje się instrukcja, jak zrobić krążki cebuli bez bułki tartej, dzięki czemu ciasto można przygotować ze składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką. A jeśli chcesz, możesz zmienić ten przepis, aby dowiedzieć się, jak zrobić krążki cebuli w cieście piwnym — po prostu zastąp mleko ulubionym piwem podczas przygotowywania ciasta.
Zrób domowe krążki cebuli
Jima Franco
Krok 1: Zbierz składniki
Ten klasyczny przepis na krążki cebuli przeznaczony jest dla sześciu osób, co czyni go świetną przystawką na imprezę, którą można podzielić się z przyjaciółmi i rodziną!
Będziesz potrzebował:
- 4 średnie, łagodne żółte lub białe cebule (1¼ funta)
- ¾ szklanki mąki uniwersalnej
- ⅔ szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- ¼ łyżeczki soli
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
- Sól
- Sos do maczania, taki jak ketchup Chipotle lub Curry Aioli (patrz przepisy poniżej)
Kritsada Panichgul
Krok 2: Jak zrobić ciasto na krążki cebuli
Używanie noża szefa kuchni (16 USD, Cel ) lub ostrym nożem o cienkim ostrzu, odetnij łodygę i końce korzeni każdej cebuli. Usuń skórkę. Każdą cebulę pokroić w poprzek o grubości ¼ cala. Cebulę rozdziel w pierścienie.
W średniej misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko, 1 łyżkę oleju roślinnego i ¼ łyżeczki soli. Za pomocą trzepaczki lub ubijaka obrotowego ubijaj, aż masa będzie gładka.
ZDJĘCIE: Andy Lyons
ZDJĘCIE: Andy Lyons
Krok 3: Ciasto i smażenie cebuli
W frytkownica w głębokim tłuszczu (190 dolarów, Beth Bath i nie tylko ) lub dużą, głęboką patelnię, podgrzej 1-calowy olej do temperatury 365°F. Za pomocą widelca zanurz krążki cebuli w cieście. Odsączyć nadmiar ciasta.
Testowa wskazówka kuchenna: Może być konieczne wmieszanie kilku ostatnich plasterków cebuli do ciasta, aby całkowicie je pokryły.
Smażyć krążki cebuli, po kilka na raz, w jednej warstwie na gorącym oleju przez 2 do 3 minut lub do złotego koloru, mieszając raz lub dwa razy widelcem, aby oddzielić krążki. Wyjmij krążki cebuli z oleju. Odsączyć na ręcznikach papierowych. Posyp dodatkową solą i podawaj na ciepło.
Świetne Dippery:
Chociaż krążki cebuli można delektować się solo, ketchup to klasyczny sos do maczania. Możesz także spróbować jednego z tych wykwintnych dipów:
- Zanim zaczniesz, przygotuj gaśnicę kuchenną (i naucz się jej używać!).
- Unikaj kontaktu wody z gorącym olejem – woda wyparuje, tworząc parę, co może spowodować rozpryskiwanie się oleju i spowodować oparzenia.
- Nigdy nie używaj wody do gaszenia pożaru tłuszczu. Użyj gaśnicy kuchennej lub przykryj ogień metalową pokrywą.
- Zawsze dodawaj olej do zimnej frytkownicy (wyłączonej) lub nieogrzewanej patelni. Upewnij się, że frytownica lub patelnia, której używasz, jest sucha i ustawiona z dala od źródeł wody.
- Nigdy nie pozostawiaj frytownicy ani patelni bez nadzoru, gdy są używane.
- Po zakończeniu smażenia wyłącz i odłącz frytownicę (lub zdejmij patelnię z ognia). Przed czyszczeniem upewnij się, że frytownica lub patelnia jest całkowicie chłodna.
- Gdy olej całkowicie ostygnie, wlej go do zamykanego pojemnika i wyrzuć do śmieci. Nigdy nie wylewaj go do kanalizacji, ponieważ może stwardnieć i zatkać rury.
Testowa wskazówka kuchenna: Dodatkową papryczkę chili chipotle można zamrozić. Umieścić w pojemnikach do zamrażania; polać sosem adobo. Zapieczętuj, opisz i zamroź na okres do 2 miesięcy.
Narzędzia do robienia krążków cebuli
Aby nauczyć się robić domowe krążki cebuli, niekoniecznie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Najłatwiejsza w obsłudze będzie frytkownica, ponieważ umożliwia ustawienie i regulację dokładnej temperatury smażenia. Można jednak sobie poradzić z dużą, głęboką patelnią i patelnią termometr do smażenia (31 dolarów, Walmart ). Nie pomijaj jednak termometru do smażenia — ważne jest, aby upewnić się, że smażysz w odpowiedniej temperaturze, aby krążki cebuli były chrupiące, chrupiące i pyszne. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, krążki cebuli mogą okazać się rozmoczone; zbyt gorąco i olej może zacząć dymić. Aby użyć termometru do smażenia, wystarczy przypiąć go do boku patelni, aby móc monitorować temperaturę oleju przez cały proces smażenia.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas smażenia krążków cebuli
Olej kuchenny do smażenia cebuli osiąga bardzo wysokie temperatury, które mogą wywołać pożar lub poparzenia, jeśli nie będziesz ostrożny. Zanim zakasasz rękawy i zrobisz krążki cebuli, upewnij się, że postępujesz zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa:
Najlepsza cebula do krążków cebulowych?
Do zrobienia krążków cebulowych można użyć białej lub żółtej cebuli. Należy pamiętać, że biała cebula jest na ogół bardziej ostra niż żółta cebula. Jeśli jesteś fanem słodkiej cebuli, rozważ cebulę Maui, Vidalia lub Walla Walla, które są zwykle dostępne wiosną i latem. Poza tymi porami roku spróbuj cebuli Oso Sweet lub Rio Sweet; te żółte cebule są uprawiane w Ameryce Południowej i są dostępne jesienią i zimą.
Czy smażone krążki cebuli są francuskie czy amerykańskie?
Klasyczne krążki cebulowe powstają z cebuli pokrojonej w plasterki, podzielonej na krążki, zanurzonej w cieście, a następnie usmażonej w głębokim tłuszczu. Czasami krążki cebuli nazywane są „francuskimi smażonymi krążkami cebuli”. Jednak smażone krążki cebuli nie są czymś, co można spotkać spacerując po Paryżu. Chociaż nie ma jasnego konsensusu co do pochodzenia krążków cebuli, stały się one klasyczną amerykańską specjalnością steakhouse i grilla barowego. Często podaje się je jako przystawki lub jako dodatki i dodatki do mięsnych specjałów, takich jak steki, hamburgery, hot dogi i kanapki. Krążki cebulowe popularne są także w Wielkiej Brytanii, Australii i niektórych częściach Azji.
Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij
