Znajdziesz świetne połączenia na połączeniu kopru włoskiego i wina. Uprawa ozima może odgrywać kilka ról: warzywo (cebulka), zioło (koronkowe liście) i przyprawa (nasiona). Wszystkie części rośliny można jeść na surowo lub po ugotowaniu, we wszystkim, od sałatek po kiełbaski. Dostępny przez cały rok, koper włoski ma swój szczyt sezonu od późnej jesieni do wczesnej wiosny, nadając jasny smak temu typowo głodnemu słońcu okresowi. Wybierz połączenie wina w zależności od tego, która strona osobowości kopru włoskiego jest dla Ciebie najbardziej atrakcyjna.

Anyż

Dominującym aromatem kopru włoskiego jest anyż sąsiadujący z lukrecją. Ci, którzy kochają ten smak, będą chcieli wina, które podkreśli ten smak. Postacie z wiśni i jagód w programie Włoska Barbera przełamane nutami anyżu i innych słodkich przypraw oraz suszonych ziół. Szczególnie dobrze komponuje się z włoską kiełbasą z drobinkami kopru włoskiego.

Słodkie

Ostry, surowy koper włoski po ugotowaniu staje się miękki i słodki. Wypróbuj karmelizowany koper włoski w dowolnym przepisie, który wymaga karmelizowanej cebuli. Czy winifikowane całkowicie wytrawne czy lekko wysuszone, Alzacja Pinot Gris ma przyprawy, miód i dojrzałe owoce, które współgrają ze złożoną słodyczą gotowanego kopru włoskiego.

Zielony

Koper włoski ma zielny charakter przypominający surowy seler, ogórek i jasnozielone zioła, takie jak estragon, mięta i bazylia. To naturalne z trawą Sauvignon Blanc , szczególnie Sancerre , który jest bardziej zielny i mniej owocowy niż większość ofert Nowego Świata.

Chrupki

Surowy koper jest kruchy i soczysty. Często chcesz połączyć zarówno konsystencję potrawy, jak i jej smak. Ostre surowe warzywa wymagają rześkich, a nawet musujących win. Wytrawny cydr jest idealny do każdego surowego dania z kopru włoskiego, z nutą kruchego, cierpkiego jabłka, który przypomina lekko słodką chrupkość kopru.