Są chwile, kiedy wystarczy szampan, a sylwester jest na szczycie tej listy. Niezależnie od tego, czy dzwonisz w nowy rok z wielką imprezą, zrelaksowanym gronem przyjaciół czy formalną kolacją z najbliższymi, mamy dla Ciebie odpowiedni rodzaj szampana.

Jest wino musujące na każdą okazję, nastrój, jedzenie, muzykę lub portfel. Oto najlepsze korki do wyskoczenia podczas odliczania do północy.

Luksusowy i intymny

Obiad dla dwojga

Stół jest nakryty, serwetki złożone, srebro polerowane, a kieliszki błyszczą. Ostrygi są obrane, a wyśmienite menu jest doskonale przygotowane. Nastrój jest świąteczny, a smaki będą tak subtelne i eklektyczne, jak playlista, która nada ton wieczoru.

Tylko najlepsze musowanie jest wystarczająco dobre, aby ukoronować ostatnie chwile roku. Rozpieszczaj swojego gościa i siebie, delektując się winem lub specjalnym cuvée od najbardziej utalentowanych winiarzy na świecie. Podnieś swoją grę dzięki tradycyjnym winom musującym z fermentacji butelkowej. Mogły odnieść korzyści z przedłużonego leżakowania osadu drożdżowego lub są datowane na vintage, pochodzą z niezwykłego regionu lub cenionej pojedynczej winnicy. Te wina zostały poddane wszelkiej trosce i można tego spróbować. Jeśli zostaną dobrze dobrane, mogą zabrać Cię od aperitifu do deseru i wzmocnić świąteczny ton.

Rozpieszczaj swojego gościa i siebie, delektując się winem lub specjalnym cuvée od najbardziej utalentowanych winiarzy na świecie.

Zacznij od napiętego, krystalicznego Biel z bieli , wykonane wyłącznie z Chardonnay. Podnosząca na duchu cytrynowa świeżość dobrze komponuje się z owocami morza lub lekkimi przystawkami.

Dojrzałe wina z datą vintage mają głębię odpowiadającą daniom głównym. Ich delikatne musowanie może uwydatnić najdrobniejsze niuanse potrawy. Starzejące się róże wydają się być stworzone specjalnie na grzyby lub trufle, ponieważ te wina doskonale odzwierciedlają ich ziemisty smak.

Zimne ognie z dominacją Pinot Noir lub biały i czarny mają wystarczająco dużo kręgosłupa i ciała, aby łączyć się z jasnymi i ciemnymi mięsami, nawet dziczyzną. Wina z wyższą dawką mogą stanowić ekscytujący finisz w połączeniu z eleganckim deserem - szukaj na etykiecie napisu „demi-sec”.

Zdjęcie: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Polecane wina

Round 2002 Brut (Champagne) 259 $, 100 punktów. To wspaniałe wino z najwspanialszego rocznika szampana w tym stuleciu. Wciąż młody, łączy w sobie prawie równe ilości Pinot Noir i Chardonnay wzbogacone o Pinot Meunier. Mineralność oraz bogate jabłka i zielone owoce są zbalansowane, a kwaskowatość wkracza w wino z czystą, perfumowaną linią świeżości. Wino można by teraz pić, ale dojdzie do późnych lat 20. XX wieku. Moët Hennessy USA. Wybór piwnicy.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Szampan) 520 $, 98 punktów. Produkty wydawane w salonie są rzadkie i symbolizują wspaniały rocznik - ostatnim wydaniem był rok 2002. Pochodzący z winnic Grand Cru w Le Mesnil-sur-Oger rok 2004 jest złożony i skoncentrowany, oddając esencję szampana Chardonnay. Intensywna mineralność oraz dojrzałe jabłka i cytrusy towarzyszą czystości i chrupiącej konsystencji, która jest częścią jego zdolności do starzenia. Wino może przetrwać wiele lat, z pewnością do 2025 roku i później. Marki winnic. Wybór piwnicy.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) 62 USD, 94 punkty. Ten jedyny w swoim rodzaju blanc de blancs jest zrobiony z klonu Stony Hill Chardonnay posadzonego w jednym bloku winnicy producenta - od czasu posadzenia Pinot Noir. Ten brylant jest wysublimowany, mus jedwabisty i upstrzony mineralnością. Cytryna, gruszka i solanka doskonale wpływają na podniebienie, pobudzając żywiołowy zapach skórki pomarańczy i kremowego ciasta.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Szampan) 80 $, 94 punkty. Mieszanka winogron z Cumières w dolinie Marne i Côte des Blancs, to bogate, dobrze wyważone i bardzo młode brut rosé. Jest dojrzały, zachowując niemal surową konsystencję i kwaskowatość, która z wiekiem mięknie i rozszerza się. Pij teraz, aby uzyskać żywe czerwone owoce, ale lepiej poczekać do 2019 roku. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Dawkowanie Zéro Metoda klasyczna (Franciacorta) 75 USD, 93 punkty. W nosie wprowadzają subtelne, ale kuszące zapachy gruszki, skórki cytrusowej, ciasta i ciepły powiew świeżo upieczonego chleba. Gładkie, kremowe podniebienie dostarcza soczystego żółtego jabłka, skórki mandarynki, aromatycznych ziół i pikantnej nuty imbiru, a drobne, trwałe bąbelki dodają elegancji. Nuta gorzkich migdałów zamyka finisz. Sprzedawcy wina z Banville.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Anglia), 80 USD, 93 punkty. Kremowość i kamień to wszystko, co sygnalizuje nos. Podniebienie otwiera hojny duch, który łączy w sobie kruchość zielonego jabłka, cytrynową świeżość, kruche bogactwo i kredową głębię. Występuje niedobór olejku cytrynowego i trwała długość. W tym winie jest coś hojnego i zaokrąglonego, co nie wynika z dawkowania. Intrygujący, cudownie wytrawny, dorosły i całkowicie trwały. To jest nadal napięte i zyska na wieku butelki. Broadbent Selections, Inc.

Relaksujące spotkanie

Twoje ulubione 8-10 osób

Byłeś zajęty przez cały rok. To noc spędzona z rodziną i bliskimi przyjaciółmi. Chcesz bezstresowego wieczoru z prawdziwymi rozmowami. Ostatnie godziny 2016 to czas na dzielenie się i relaks.

Uwolnij się od stresów towarzyszących uroczystej kolacji i wykonaj pracę przed przybyciem gości. Przygotuj duże półmiski i miski i umieść je na środku stołu. Następnie otwórz butelkę i rozpocznij ucztę.

Każdy może iść we własnym tempie - to rodzaj relaksującego bankietu, który pasuje do różnorodnych kuchni i pozostawia miejsce na ulubiony rodzinny przepis. Tylko upewnij się, że każdy znajdzie coś dla siebie. Wybierz motyw: wykorzystaj w pełni swoje tradycyjne przepisy lub wybierz pachnące dania indyjskie, obfite meksykańskie lub kolorowe dania pan-śródziemnomorskie. Miej w pobliżu mnóstwo zapasowych talerzy i sztućców, aby nikt nie musiał biegać.

Szampan czy nie szampan

Mus, aby zapewnić musujący wieczór, musi być wszechstronny. Chcesz delikatnego musu, ożywiającego świeżość i smak, który wytrzyma, ale nie
przytłacza, jedzenie. Butelki nonvintage tradycyjnych win musujących są idealne. Mają idealną równowagę kwasowości i słodyczy i dobrze komponują się nawet z egzotycznymi potrawami. Ich świeżość oczyści podniebienia i podkreśli różne smaki. Ich wrodzona lekkość spowoduje ożywioną interakcję. Wina te występują w wielu postaciach: zaskakująco niedrogie szampany nie-vintage, amerykańskie klasyki, liczne francuskie crémants, cytrusowe Cavas, a nawet egzotyczne zimne ognie tasmańskie.

Zdjęcie: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Polecane wina

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) 44 $, 93 punkty. Negociants USA, Inc. Wybór redaktorów.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) 36 USD, 92 punkty . Aromaty jabłkowe, mineralne i łagodne solanki są złożone i interesujące. Mocny w ciele, z ostrą kwasowością, ten brutalny charakter jest wytrawny, z białymi pestkowymi aromatami, które przechodzą w neutralne, z wyjątkiem odrobiny soli. Mineralność i oczyszczająca kwasowość zapewniają hermetyczne wykończenie. Awangardowe wino i alkohole. Wybór redaktorów.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Traditional Raw Method (North Coast) 41 USD, 92 punkty. Bardzo jasne wino z ciemnych winogron, to szczegółowe i wielowarstwowe piękno. Świeże aromaty imbiru, cynamonu i brioszki prowadzą do eleganckiej konsystencji i wyrazistych owocowych smaków, takich jak biała wiśnia i malina, które dodają energii podniebieniu i długo utrzymują się na finiszu. Wybór redaktorów.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) 11 $, 90 punktów. To rześkie, orzeźwiające wino. Z musem, który jest żywy, ale z kremową nutą, zapewnia atrakcyjną owocowość jabłka. Odrobina grzanki sugeruje dobry wiek butelki. Wino kończy się mineralnym, cierpkim posmakiem. Plume Ridge. Najlepsza oferta.

Drappier NV Carte d’Or Brut (Champagne) 49 USD, 90 punktów. Ten dobrze wyważony nie-rocznikowy szampan od tego dużego producenta z regionu Aube jest zdominowany przez Pinot Noir, nadając mu bogaty charakter i strukturę. Smak czerwonego jabłka i dojrzałego melona oznacza, że ​​wszystko jest na swoim miejscu, dzięki czemu wino jest cudownie gotowe do picia. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 USD, 90 punktów. W nosie dominują podnoszone nuty dojrzałego, soczystego jabłka. Świecą również na podniebieniu, gdzie przeciwdziała im delikatny, delikatny i kremowy mus oraz cudowna świeżość. To jest pięknie skomponowane, dyskretne, świeże i eleganckie. Wytrawny finisz mieni się cytryną i długo brzmi echem. Import win Pasternak.

Big House Party

Świętuj z tłumem

Dziś wieczorem chcesz zorganizować imprezę roku - z łatwym połączeniem łatwości i wyrafinowania, pobłażliwości i hojności. Nikt nie robi tego tak jak Włosi: Słodkie życie to jest to, czego szukasz - poczucie radości i mnóstwo rzeczy, które będą niezapomniane, ale nie rozbiją banku.

Przygotuj wszystko z wyprzedzeniem, aby móc spędzać czas na rozmowach, tańcach i flirtach. Udekoruj swój stół w formie bufetu wysokimi półmiskami wędlin, takich jak Finocchiona, Milanese Culatello i Coppa. Cienkie plasterki prosciutto zawiń wokół grissini. Posadź kolorową grillowaną paprykę i cukinię w oliwie z ząbkami parmezanu i cały krążek gorgonzoli z prażonymi orzechami włoskimi. Pomysł: niech to będzie proste, ale całkowicie autentyczne. Goście mogą sobie pomóc, podczas gdy Ty upewniasz się, że napoje są doładowane, a muzyka gra dalej.

Przygotuj wszystko z wyprzedzeniem, aby móc spędzać czas na rozmowach, tańcach i flirtach.

Duże wiaderka do lodu powinny pomieścić butelki włoskiego musu. Prosecco to oczywiście pieniący się ulubiony napój każdego, samodzielnie lub jako część koktajlu (umieść kieliszki strategicznie wokół domu i przygotuj pałeczki do mieszania i puree z brzoskwini, aby goście mogli mieszać własne Bellini). Tradycyjne bąbelki z Franciacorta lub Trento wprowadzą tych, którzy lubią bardziej wytrawne smaki w imprezowy nastrój, nie wspominając o tym, że szczególnie dobrze komponują się z serami, zwłaszcza Satèn i bez dozowania lub style z zerową dawką. Wytrawne, lśniące Lambrusco zaskoczy gości nieoczekiwanymi przyjemnościami, szczególnie w połączeniu z wędlinami.

Jeśli chcesz wyjść poza serwowanie prostych musów, ustaw bar i pozwól wszystkim wymieszać koktajl Poinsettia: wino musujące zmieszane z Cointreau i sokiem żurawinowym. Odśwież wszystkich po północy, używając musujących cytrynowych pływaków - gałek lodów cytrynowych, posypanych świeżymi jagodami i prosecco.

Zdjęcie: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Polecane wina

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) 43 USD, 91 punktów. Mieszanka Chardonnay i Pinot Nero, otwiera się aromatami czerwonych jagód, przypraw do pieczenia i nutą ciasta. Na jasnym podniebieniu widać skórkę truskawkową, wiśniową, cynamonową i chlebową otoczone jedwabistym musem. Selected Estates of Europe, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso Classic Method (Lambrusco di Modena) 30 USD, 91 punktów. Ze szkła unoszą się kuszące zapachy pachnących niebieskich kwiatów, czerwonych jagód i przypraw do pieczenia. Jasne, pikantne podniebienie oferuje truskawkę, malinę, dziką wiśnię i mandarynkę, obok pikantnej kwasowości i jędrnego, ciągłego sierści. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 22 USD, 90 punktów. Dziki kwiat, dojrzałe owoce z sadu i powiew aromatycznych ziół to tylko niektóre z zapachów, które znajdziesz w tym zestawie. Spienione, liniowe podniebienie rozprowadza jabłko, gruszkę, limonkę i odrobinę cytryny, a także świeżą kwaskowatość i miękki mus. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) 25 USD, 90 punktów. Zapachy dojrzałych owoców sadu, świeżego ciasta chlebowego i cytrusów wiodą prym na tym cudownym brylantem. Jasne podniebienie dostarcza gruszki, jabłka, limonki i odrobiny kremu cukierniczego, a także żywej kwasowości. Zamyka się rześko i czysto. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Method Champenoise California Champagne 14 USD, 89 punktów. Ten lekki, szampański kolor ma blady miedziany kolor, pikantne aromaty, jasny wiśniowy i brzoskwiniowy posmak oraz lekką nutkę słodyczy, która sprawia, że ​​konsystencja jest dość miękka. Jest wyrafinowany, złożony i po prostu pyszny. Najlepsza oferta.

Henkell NV Brut (Niemcy) 8 USD, 88 punktów. Nuty kremowego jogurtu łączą się w jasne, tropikalne wiry mango, melona i mandarynki w tej zabawnej musującej mieszance. Jest delikatnie musujący z najeżoną kwaskowatością lemoniady. Mionetto USA. Najlepsza oferta.