Masz ochotę na ciepłe i lepkie brownie, ale świeże z proszku kakaowego? Zanim sięgniesz po tabliczkę czekolady, musisz wiedzieć o niej kilka rzeczy, zanim spróbujesz zastąpić ją kakao w proszku. Cała czekolada zaczyna się od ziaren drzewa kakaowego (kay-KAY-oh). Ziarna są fermentowane, suszone, prażone i pękane. W procesie ekstrakcji powstaje masło kakaowe i intensywnie brązowa pasta zwana miazgą czekoladową. Zanim trafi do pudełka z brązowym kakao w sklepie spożywczym, to stałe masło kakaowe z ekstrakcji jest mielone na drobny proszek, aby uzyskać tak zwane niesłodzonego proszku kakaowego (6 dolarów, Cel ). Teraz, gdy nauka jest już za nami, przejdźmy do tego, jak zastąpić czekoladę kakao w proszku.

BHG / Ana Cadena

Jak zastąpić czekoladę kakao w proszku

Najlepszym rozwiązaniem, jeśli użyjesz czekolady zamiast proszku kakaowego, będzie czekolada niesłodzona (4 USD, docelowa), ponieważ wszystkie inne czekoladki będą zawierały cukier, a zatem będą wymagały większego dostosowania się do Twojego przepisu. Ogólnie rzecz biorąc, 1-uncjowy kawałek niesłodzonej czekolady może zastąpić 3 łyżki. kakao. Ponieważ jednak kawałek czekolady będzie zawierał olej, możesz spróbować pominąć jego część; wyjąć 1 łyżkę. wymaganego oleju na każdą uncję zastąpionej czekolady. A co jeśli pod ręką masz tylko mleczną lub słodzoną czekoladę? Likier czekoladowy, o którym wspominaliśmy wcześniej na lekcji nauk ścisłych, trafia do batoników i chipsów czekoladowych, które kupujesz w sklepie, razem z cukrem (i mlekiem w proszku w przypadku czekolady mlecznej). Niestety słodzona czekolada nie jest niezawodnym zamiennikiem niesłodzonej czekolady w Twoich przepisach.

Konwersja proszku kakaowego w czekoladę

Oto krótkie zestawienie przydatnych pomiarów przy zastępowaniu proszku kakaowego czekoladą:

Zamiennik półsłodkiej lub słodko-gorzkiej czekolady (1 uncja):1 łyżka niesłodzone kakao w proszku plus 2 łyżeczki. cukier i 2 łyżeczki. tłuszcz piekarski odpowiada 1 uncji półsłodkiej czekolady LUB 3 łyżkom stołowym. kakao w proszku plus 1 łyżka. olej lub tłuszczSubstytut niesłodzonej czekolady (1 uncja):3 łyżki niesłodzone kakao w proszku plus 1 łyżka. olej kuchenny lub tłuszcz piekarski, stopionySubstytut czekolady, słodkie wypieki (4 uncje):¼ szklanki niesłodzonego kakao w proszku plus ⅓ szklanki cukru i 3 łyżki. skracanie

Jeśli chcesz poznać statystyki dotyczące ciastek i nie jesteś fanem matematyki, zawsze możesz przygotować nasz przepis na pyszne krówki, który już wymaga niesłodzonej czekolady zamiast proszku kakaowego. Możesz także wykazać się kreatywnością, tworząc pudełkowaną mieszankę brownie na szybką słodką przekąskę.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij