Poznajemy Baton Rouge, tajną kulinarną stolicę Luizjany
W Luizjanie jest więcej niż jedno miasto warte odwiedzenia. Baton Rouge, stolica stanu i drugie co do wielkości miasto, ma bogatą, wielokulturową historię Nowego Orleanu, ale w zdecydowanie spokojniejszym otoczeniu. (Może z wyjątkiem dni meczów piłkarskich LSU). Coraz bardziej zróżnicowana scena kulinarna nigdy nie traci swojego lokalnego koloru (phở raków, ktoś?) Dzięki kultowym składnikom, takim jak sum, karmazyn, raki, aligator, warkocze i kraby o miękkiej skorupie. Nadal można znaleźć podręczniki étouffée, gumbo, jambalaya i po ’boys.
Jeść
Gregory / Zdjęcie dzięki uprzejmości The Gregory
Gregory
Znajduje się w hotelu Watermark, najstarszym drapaczu chmur w mieście, który został zbudowany w 1927 roku, Gregory serwuje nowoczesne dania kuchni południowej autorstwa urodzonych w Luizjanie szefów kuchni Justina Lamberta i Chada Galiano. Menu krzyczy z południa. Zacznij od żabich udek, pasztetu z karmazyna lub ostryg z Zatoki Perskiej z dodatkiem Herbsaint. Stamtąd przejdź do pstrąga z krabem kapusta , ravioli z raków andouille w sosie z sera pimento lub placek z pikantnym sosem żółwiowym, kiełbasą aligatora, raki, okra i zielony pomidor. Do jednej z najobszerniejszych list win w mieście odpowiada duży, zmieniający się wybór lokalnych piw rzemieślniczych. Sprawdź jego Blog dla praktycznego wyjaśnienia różnicy między jedzeniem Cajun i kreolskim.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cocha
Cocha
W zeszłym roku otworzyli się właściciele żony i męża, Saskia Spanhoff i Enrique Pinerua Cocha , sezonowa restauracja z warzywami, która odzwierciedla zwiększoną różnorodność regionu. Pinerua pochodzi z Wenezueli, a Spanhoff jest Holendrem drugiego pokolenia z Baton Rouge, a menu obejmuje każdy zakątek świata. Dziedzictwo Pinerua jest widoczne za pośrednictwem arepas i cachapas (Wenezuelskie ciasto kukurydziane), a jego matka prawdopodobnie zainspirowała grillowany ser, który wykorzystuje baskijskie chorizo i ser Idiazabal. Możesz również znaleźć muhammara , moussaka , żółty , Afrykański gulasz z orzeszków ziemnych i malezyjska ryba z Zatoki Perskiej. Są też bachory piwne z pobliskiego Iverstine Butcher, podawane z niemiecką sałatką ziemniaczaną i domową kiszoną kapustą. Lista win jest równie międzynarodowa, choć wybór piwa pozostaje blisko domu.
„Nadchodzą Sumy!” Przepis na Taco w stylu Baton RougeSponsorzy restauracji Seafood
Ojciec chrzestny jest podstawą Baton Rouge od jej debiutu w 2001 roku, ponieważ serwuje owoce morza z Gulf Coast w wiecznie zapakowanym domu. Jest kilka opcji „darniowych”, takich jak uzależniająca cała smażona kura kornwalijska z brudnym ryżem i sałatką coleslaw, ale warto uzupełnić ją o smażoną langustę lub krab w kostce. Wielbiciele smażonych ryb nie mogą przegapić „Whole Shebang”, na który składają się nadziewane krewetki, zwykłe krewetki, sumy, ostrygi, aligatora i kubek gumbo. Popijaj jednym z ponad dwóch tuzinów piw z beczki, z których około połowa pochodzi z Luizjany. Porada profesjonalisty: ostrygi w półskorupie są codziennie okazyjne, ale we wtorki są o 50 procent taniej.Baton Rouge w skrócie
Stolica stanu Baton Rouge na wysokości 450 stóp jest najwyższym budynkiem stolicy w kraju. Dawny budynek stolicy, ukończony w 1852 roku, został zbudowany jako średniowieczny neogotycki zamek, a obecnie jest muzeum
Louisiana State University szczyci się około 1200 żywymi dębami o wartości 50 milionów dolarów.
Uważa się, że bojkot autobusowy Baton Rouge z 1953 r. Był pierwszym takim protestem ruchu na rzecz praw obywatelskich i był wzorem bojkotu autobusowego w Montgomery z 1955 r.
Baton Rouge oznacza „czerwony kij”, nazwany tak od słupa, który wczesni francuscy odkrywcy znaleźli oddzielający tereny łowieckie plemienia Houma i Bayogoula.
Kopce indyjskie LSU to dwa kopce rdzennych Amerykanów mające ponad 5000 lat, które sięgają dalej niż egipskie piramidy.
Drink
Zdjęcie dzięki uprzejmości The Cove
Zatoka
W Zatoka znajdziesz ponad 1000 whisky, w tym około 500 szkockich, co najmniej 500 piw i ponad trzy tuziny odmian absyntu. Bar oferuje ponad 300 drinków, ze szczególnym uwzględnieniem historycznych koktajli, hojną codzienną happy hour od 17:00 do 20:00, nocne promocje i 20% zniżki dla osób z branży usługowej i filmowej. Uzupełnieniem są dobrze poinformowani i przyjaźni serwery. Czy to już twój ulubiony bar?
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cane Land Distilling
Destylacja trzciny cukrowej
Rodzina właściciela Waltera Tharpa jest właścicielem plantacji Alma i cukrowni w pobliskim Lakeland Gorzelnia trzciny cukrowej , który został otwarty w maju, jest jednym z nielicznych producentów napojów spirytusowych butelkowanych w kraju. Z mottem „laska do szkła”, jego rum rolniczy jest zrobiony ze świeżo tłoczonego soku z trzciny cukrowej i ma jasne nuty ściętej trawy i zielonego banana oraz rumu srebro (Po francusku „srebrny”) jest wzorowany na nie starzonym kubańskim lekkim rumie. Jest też wyjątkowo gładka wódka z trzciny cukrowej. Sala degustacyjna oferuje proste degustacje, a także ciekawe koktajle, a godzinne wycieczki po gorzelniach są dostępne po wcześniejszym umówieniu.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Olive lub Twist
Oliwka lub Twist
Oliwka lub Twist ma blisko 1000 alkoholi i ponad 100 piw rzemieślniczych, ale to jest miejsce na kreatywne koktajle. Spróbuj „Thai-quila”, która zawiera tequilę z mlekiem kokosowym, kurkumą i liśćmi limonki lub „Peter & Bugs”, czyli mieszankę pisco, Galliano i likieru grejpfrutowego z sokiem z cytryny i marchwi. Niezwykłe loty alkoholi i „koktajlowa ruletka” (wybór barmana) dodają zabawy. Niedawna ekspansja przyniosła poszerzone menu południowych wygodnych dań, które obejmuje jeden z najbardziej dekadenckich brunchów w mieście. Happy Hour działa przez cały dzień w niedzielę i poniedziałek i obejmuje 6 dolarów win i koktajle.